Ja sé que no és el millor dia per parlar de reialesa a casa nostra, però us prometo que la recepta d'avui no va amb segones intencions!!! Estava mirant la revista Cocina Fácil d'aquest mes, les vaig veure i me'n vaig enamorar! A la meva família, ja us ho podeu imaginar, els agraden molt les galetes "príncipe", i vaig pensar que, casolanes, havien de ser encara millor que les originals, i no em vaig equivocar! Això si, les vaig fer amb xocolata negra i no amb llet, pel que tenien un intens gust a xocolata. Tot i així, mireu si són xocolaters els que m'envolten que, després de fer el tast pertinent, van insistir moltíssim que la pròxima vegada que les prepari els posi més gruix de xocolata, que havia sigut molt escassa...o sigui que si les proveu, recordeu ser més generosos!!!
Per les galetes
185 grams de mantega
360 grams de farina
1 sobre de sucre "avainillat"
215 grams de sucre
1 ou
2 cullerades de llet
Per la crema de xocolata del farcit
200 grams de xocolata
80 grams de nata
PREPARACIÓ
Abans de començar amb les galetes, feu la crema de xocolata, perquè així se us refredarà i prendrà consistència mentre les prepareu. Poseu la nata al foc i, just abans que comenci a bullir, hi afegiu la xocolata tallada a trossets. Remeneu fins que quedi una barreja amb textura cremosa. Reserveu i deixeu refredar.
Col·loqueu tots els ingredients de les galetes en el bol del batedor elèctric, i, amb l'accessori ganxo amasseu fins obtenir una massa espessa i molt consistent.
Llavors col·loqueu damunt una superfície enfarinada i acabeu d'amassar bé amb les mans.
Esteneu, amb l'ajuda del corró, fins formar una placa d'uns 4-5 mm de gruix.
Amb un tallador, doneu a les galetes la forma que volgueu (jo com que no tenia el tallador amb la forma rodona arrissada del voltant, típic de les príncipes, he fet servir un de flor).
Aneu col·locant les galetes en una safata de forn, folrada de paper, i enforneu a 170 graus durant uns 10-12 minuts.
Es torren ràpidament, o sigui que vigileu. Només que es comencin a daurar ja les podeu treure. Amb poca cocció ja queden cruixents!
Es torren ràpidament, o sigui que vigileu. Només que es comencin a daurar ja les podeu treure. Amb poca cocció ja queden cruixents!
Deixeu refredar uns deu minuts.
Tot seguir ja podeu començar a farcir-les. Jo he fet servir una mànega pastissera de plàstic, de les de llençar, sense boca, amb un tallet a la punt força petit. Es tracta de repartir un gruix de xocolata sobre una galeta, i tapar amb una altra, i així successivament...
Tot seguir ja podeu començar a farcir-les. Jo he fet servir una mànega pastissera de plàstic, de les de llençar, sense boca, amb un tallet a la punt força petit. Es tracta de repartir un gruix de xocolata sobre una galeta, i tapar amb una altra, i així successivament...
Que vagi de gust!
