Aquesta ja sabeu que és una recepta americana nadalenca de les més típiques. N'hi ha un munt de versions a la xarxa, però moltes són fetes amb ingredients que no són massa habituals a casa nostra. Total, que al final, com diem a la meva família, he fet un "matxambrat" i he acabat fent una recepta pròpia, força suau al paladar, que ha resultat molt gustosa. La veritat és que són una monada de galetes, i tenen un efecte decoratiu genial! I són ideals per preparar-les amb els més petits!
INGREDIENTS (per unes 15 galetes, dependrà una mica de la mida del tallador)
Per la base
200 grams de mantega (a temperatura ambient)
100 grams de sucre moreno
1 ou
75 grams de melassa d'arròs
400 grams de farina
1 cullerada de gingebre en pols
1 cullerada de nou moscada en pols
1 i 1/2 de canyella en pols
un pessic de pebre negre acabat de moldre
Per la glaça
1 clara d'ou pasteuritzada
200-250 grams de sucre llustre
unes gotes de vinagre blan
fondant de colors i sprinkles per decorar
PREPARACIÓ
Primer de tot, amb l'accessori pala del batedor elèctric, barregem la mantega (a temperatura ambient) i el sucre moreno.
Un cop aconseguida una massa uniforme, afegim l'ou i continuem remenant.
Tot seguit incorporem la melassa d'arròs, un edulcorant natural, sense gluten, que diuen que és molt i molt sa, i continuem barrejant.
Ara ha arribat l'hora de les espècies i la farina. Ho afegim a la barreja anterior i amassem fins que tot estigui ben integrat.
Us ha de quedar més o menys així!
Llavors l'esteneu, sobre una superfície un xic enfarinada, i l'aplaneu amb el corró fins obtenir una placa d'un gruix de 0,5 cm aprox. Per aconseguir que tot tingui el mateix gruix, faig servir aquestes falques pel corró que veieu als laterals.
Un cop tenim la placa, es tracta d'anar tallant les galetes, amb el tallador de gingerbread man.
Col·loquem totes les galetes damunt una safata folrada de paper de forn.
I a algunes, amb un tallador de flor, els hi esqueixem la cama, simulant una mossegada.
Per acabar la preparació de la base, les enfornem a uns 170 graus (opció rebosteria: dalt, baix i ventiladora), durant aproximadament 20 minuts, i ja teniu la base d'aquestes fantàstiques galetes preparades!
Anem per la glaça. En el bol del batedor elèctric posem el sucre llustre, la clara d'ou i les gotes de vinagre.
Amb l'accessori globus ho batem durant un parell de minuts fins a aconseguir una massa brillant i espessa.
Col·loquem la glaça dins una mànega amb una boca de sortida rodona ben petita.
I a decorar! Jo he fet amb blanc els ulls, la boca i els ornaments a cames i peus. Els ulls els he completat amb uns sprinkles blaus. Si us hi fixeu, les galetes senceres somriuen, i les galetes escapçades estan ben emprenyades!
Pel que fa els botons i el corbatí, els he fet amb fondant, i els he enganxat amb cola alimentària.
Oi que són una monada!!!
No sé amb quina de les dues versions quedar-me!!!
Ara si que començo a sentir la flaire d'aquestes festes que s'acosten...
I si les voleu regalar, embolicades, i amb algun detallet decoratiu, també queden molt boniques!
Ah!!! I si els voleu ensenyar als petits una cançó sobre aquestes galetes, i així practiquen una mica d'anglès, aquí us deixo un enllaç ben divertit, amb el que la Tisge ha estat cantant mentre les fèiem!
Que vagi de gust!
