STRAWBERRY PIE POPS

Des de que vaig veure la recepta d'aquests petits "pies" de maduixa, en format xup, en un mail de propaganda del Barcelona&Cake 2015, que la volia fer...així que ahir, em vaig armar de valor (vull dir per aguantar l'escalfor del forn), i els vaig preparar...Dir-vos que són molt fàcils de fer, que queden ben bonics, i que són boníssims, tant que molts d'ella no van caure abans d'acabar de refredar-se...de la reixeta a la panxeta!!! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (Per unes 25 unitats, encara que dependrà de la mida)
200 grams de mantega
200 grams de sucre
1 ou
1 cullerada d'aroma de vainilla
1 pessiguet de sal
400 grams de farina
melmelada de maduixa

PREPARACIÓ
Amb l'accessori pala de la KA, batem el sucre i la mantega fins a obtenir una crema lleugera i blanquinosa.

Hi afegim l'ou i la vainilla, i remenem una mica més per incorporar aquests ingredients a la massa.

Afegim la farina (amb el pessiguet de sal), en dues tongades, i acabem de remenar, poc, el just perquè s'integri.

Us ha de quedar més o menys així.

L'aboquem damunt una superfície lleugerament enfarinada, i fem una darrera amassada a mà.

Emboliquem amb paper film i deixem reposar una estona a la nevera...amb aquesta calor, aquest pas esdevé força imprescindible.

Un cop refredada, la tornem a dipositar damunt una superfície enfarinada, i l'estirem fins obtenir una placa d'un 0,4-0,5 cm de gruix aprox.

Tallem les bases dels minipies, amb un tallador rodo amb marge arrissat, i les dipositem en una safata de forn, ja folrada.

Damunt de cada base, hi posem mitja culleradeta de melmelada de maduixa...com més bona millor!

Llavors repartim els palets,  prément molt lleugerament perquè quedin fixats.

Tapem la melmelada amb una altra porció de massa, igual que la base, però a la que haurem extret el centre amb un tallador ben petit, amb la forma que us agradi.

Perquè les dues parts del pie quedin ben fixades, amb un tallador rodó, de marge llis, més petit que l'emprat per tallar les bases, fem una marca.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), uns 15 minuts, o fins que estiguin ben daurats. Desenfornem i deixem refredar damunt una reixa.

Un cop freds, en els podem menjar, o també els podem embolicar individualment, com vaig fer jo amb alguns, i convertir-los en un present dolç d'allò més bufó, a part de gustós.

Que vagi de gust!

PASTISSETS DE MADUIXA I XOCOLATA

Amb aquesta recepta declaro formalment inaugurada la temporada de la maduixa. Ja fa dies que n'hi ha a mercat, però les d'aquesta setmana eren especialment bones, i, per tant, les primeres que he fet servir per preparar alguna coseta dolça!!! I amb la maduixa, què combina a la perfecció?...doncs la xocolata i el mascarpone!!! I tots aquests ingredients formen part de la recepta que avui us ensenyo! Espero que us agradi!

INGREDIENTS (per 8 pastissets)
Per les bases
125 grams de sucre
3 ous
85 grams de farina
40 grams de cacau
45 grams de farina d'ametlla

Per l'almívar
200 ml d'aigua
2 culleradetes de pasta concentrada de maduixa
un rajolí de marc de cava (això al gust)

Per la crema
250 grams de mascarpone
3 cullerades de sucre llustre
un bol de maduixes tallades a trossets petits

una mica més de cacau en pols i boles de xocolata blanca tintades per decorar

PREPARACIÓ

Comencem fent les bases dels pastissets. Una base més densa que el pa de pessic normal, perquè aguanti bé el remullat i muntatge posterior. Batem el sucre i els ous, amb el batedor elèctric, fins obtenir una barreja cremosa.

A part barregem la farina i el cacau.

Ho aboquem, tamisat, a la barreja d'ous i sucre, i remenem, amb moviments de baix a dalt, per fer que s'integri.

Finalment, hi afegim, també tamisada, la farina d'ametlla, que incorporarem amb els mateixos moviments. 

És l'hora de ruixar amb spray antiadherent un motlle (en aquest cas rodó i d'aproximadament 24 cm de diàmetre), i abocar-hi la massa.

Enfornem a 180 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20 minuts.

Deixem refredar una mica, desemmotllem, i reservem fins que estigui completament fred.

Llavors, amb l'ajuda d'un tallador de galeta, fem les bases.

Anem per l'almívar. Per fer-lo he fet servir aquesta pasta concentrada de maduixa, que és espectacularment deliciosa, i que em vaig agenciar ahir al mercat de Girona, a l'atapeïda parada de la Teresa, que cada vegada té més productes genials per a convertir la nostra cuina en un obrador semiprofessional.

Posem l'aigua a bullir, i hi afegim les culleradetes de pasta concentrada de maduixa.

També un rajolí de marc de cava (això ja us he dit que va al gust), i portem a ebullició.

Deixeu bullir dos o tres minuts, retireu del foc i reserveu fins que es refredi.

Mentrestant, trieu unes maduixes ben boniques, com aquestes meves, i talleu-les a trossets ben petits.

Només ens queda la crema, la base de la qual serà el formatge mascarpone.

Amb el batedor elèctric, i l'accessori globus, barregem el formatge i el sucre llustre un parell de minuts, per obtenir una crema homogènia.

Hi incorporem els trossets de maduixa i barregem bé.

Per començar el muntatge, banyem bé les bases en l'almívar que hem preparat.

I, amb l'ajuda d'un aro (o un tallador rodó de galetes), posem al damunt, seguint la mateixa forma de la base, la crema de formatge i maduixes.

Per no haver de manipular massa la base humida, durant el muntatge, he col·locat els pastissets damunt un paper, que he retirat abans de servir a taular.

Quan els tenim tots llestos, els reservem a la nevera fins l'hora de servir a taula, i, arribat el moment, els empolsinem amb cacau...

...i els decorem. Jo he fet servir aquestes boles precioses de xocolata blanca, que també vaig comprar a ca la Teresa (la veritat és que aquest dissabte vaig haver d'obligar a marxar de la seva parada, perquè com deia la meva àvia, m'hi hagués deixat la setmanada!).

Oi que són bonics?

Doncs, si els tasteu, a més d'enamorar-vos per fora us enamoraran per dins!

Que vagi de gust!