M'encanta provar postres d'aquí i d'allà, i l'altre dia, l'Alfred, em va oferir una oportunitat d'or! Em va deixar fer-li d'ajudant durant l'elaboració d'unes postres del seu país! A sobre, va aguantar estoicament mentre el feia aturar, a cada moment, a voltes en situacions una mica impossibles, per fer les corresponents fotos...En fi, que l'Alfred, al que m'estimo moltíssim, va tenir més paciència que un Sant, o sigui que aquesta entrada és en homenatge a ell (que no vull deixar de dir que és un gran cuiner; el seu xai al forn és memorable).
Només dir-vos que l'Alfred -la parella de la padrina de la meva filla petita-, és gambià, però els seus pares són senegalesos i que aquestes postres que va preparar, i que per entendre'ns són una mena de cous-cous de mill dolç, es típic d'ambdós països. Ens va explicar que és menja en ocasions especials, com bateigs o celebracions familiars, i estan delicioses!!! Això si, són consistents, o sigui que les racions no han de ser molt voluminoses!
INGREDIENTS (per unes 12 copes generoses de thiacry)
1 kg de iogurt natural ensucrat
2 o 3 cullerades de sucre blanc
mig got de llet
mig coco (o coco ratllat si ho preferiu)
150 grams de panses verdes
250 grams de mill (thiacry)
dos gots d'aigua calenta
PREPARACIÓ
En primer lloc, agafeu el mill (thiacry), l'aboqueu en un bol, i el cobriu amb l'aigua calenta. Tapeu i deixeu reposar durant una hora aproximadament.
Tot seguit prepareu la salsa (que guardareu a la nevera fins al moment de servir). Poseu el iogurt en un recipient, i afegim el sucre (la quantitat és orientativa, depèn del que us agradi la dolçor!) i la llet, i batem a mà, amb una cullera, una miqueta, per integrar-ho tot.
Tot seguit hi afegim les panses verdes, i tornem a barrejar.
Per últim, afegim el coco. En aquest cas l'Alfred ho va fer a la manera tradicional i va comprar coco, i el va tallar a trossets, però ens va explicar que una manera més ràpida de preparar aquestes postres és posar coco ratllat.
Barregeu bé i poseu a la nevera fins al moment d'emplatar. Abans de servir, haureu de comprovar que el mill ha absorbit tota l'aigua.
Un cop feta la comprovació, prepareu les racions. Col·loqueu un parell de cullerades generoses de mill al cul del recipient individual escollit, i regueu, molt generosament, amb la salsa de iogurt ben fresqueta! I ja teniu les postres llestes!!!
Moltíssimes gràcies Alfred, per la recepta, per la paciència i per deixar-me compartir-la al bloc!
Que vagi de gust!
