Ja us ho vaig dir, he retornat a la meva dèria pel pa...i, com que, a hores d'ara, ja us deveu suposar que puc arribar a ser un pelet obsessiva, el primer que vaig fer en arribar de Granada va ser posar-me mans a l'obra, o, millor dit, a la farina! Aquest pa és molt nutritiu, i atipa, i acompanyat, com vam fer nosaltres, amb unes secallones ben gustoses, és una menja celestial! També em va servir per descobrir dos nous ingredients: la farina de cinc cereals ecològica, que a partir d'ara estarà sempre present a la meva cuina, i les pipes de carbassa, pelades i salades, que poden arribar a crear addició! A veure què us sembla!
420 grams de farina de cereals
1/2 culleradeta de sal (si les pipes no són salades, afegir 1/2 culleradeta més de sal)
una bosseta de llevat sec de flequer
2 cullerades de sucre
350 ml de llet tèbia
75 grams de mantega fosa
2 ous
1 culleradeta de vinagre de poma
1 cullerada d'oli d'oliva
4 o 5 cullerades de pipes de carbassa pelades i salades
un pessic més de pipes per decorar
 |
| Aquesta és la farina que vaig fer servir... |
 |
| i aquí les pipes aquestes que poden arribar a crear addicció!!! |
PREPARACIÓ
Primer de tot barregem la farina, el sucre, la sal i el llevat de flequer, i ho col·loquem al recipient de la panificadora.
Llavors hi afegim la llet tèbia i la mantega fosa, i comencem a amassar (jo, un cop tinc els ingredients dins el recipient, engego la panificadora amb programa llarg, en el meu cas el número 1, que dura unes tres hores i inclou amassat, lleva i cocció).
Un cop els ingredients incorporats comencen a integrar-se, hi afegim els ous, que haurem batut juntament amb la culleradeta de vinagre de poma.
Per últim, incorporem l'oli d'oliva i continuem amb l'amassat programat.
Quan ja tenim una massa homogènia, afegim les pipes, que s'escamparan amb les darreres amassades.
Un cop s'acaba la fase d'amassat, afegim un bon pessic de pipes pel damunt, que serviran de decoració.
I llestos...unes tres hores després, tindreu aquest pa tan complet, esponjós i gustós! A casa va agradar molt, i ja m'estan demanant que en torni a preparar!
Que vagi de gust!
