Esteu tots advertits...acabo de començar una etapa "panarra". He desenterrat la panificadora, m'he comprat un llibre-revista de pans xulíssim ("Pan perfecto" de la col·lecció Home Essential Baking), i m'he apuntat a un curset de pa al Girona Cook, o sigui que estic totalment immersa en l'univers d'aquest aliment tan bàsic, tan simbòlic i que admet tantes i tantes variacions: el pa. El primer dels meus experiments, el vaig voler fer amb dos ingredients que corrien per casa: flocs de civada i llavors de sèsam, i el resultat va ser espectacular. Ens vam cruspir tot el pa, sense esperar al sopar, només assaonat amb un bon raig d'oli d'oliva i un pessiguet de sal! Espero que aquest sigui el primer de molts fruits de la meva jo flequera!
INGREDIENTS (per fer un pa d'uns 900 grams amb panificadora)
500 grams de farina blanca de força
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes d'oli d'oliva
300 ml d'aigua tèbia
un sobre de llevat sec de flequer
2 cullerades de llavors de sèsam
4 cullerades de flocs de civada
 |
| Aquí us presento la meva panificadora...que és una delícia! |
PREPARACIÓ
Pesem la farina i la col·loquem dins el recipient de la panificadora.
Hi afegim la sal...
i el sucre.
Tot seguit hi incorporem l'aigua tèbia, menys una tasseta que farem servir per desfer el llevat.
Desfem el sobret de llevat sec de flequer en la tasseta d'aigua que hem reservat.
Aboquem al recipient de la panificadora, i, finalment, hi afegim l'oli d'oliva.
Engeguem la panificadora. Jo vaig fer servir el programa de pa blanc, que dura 3 hores, i que inclou el procés d'amassar, llevat i cocció.
Un cop la màquina ha començat a amassar, hi afegim les llavors de sèsam i els flocs de civada.
La pròpia panificadora ja repartirà bé les llavors i els flocs, i quedarà una massa uniforme, que veureu com lleva fins a doblar el seu volum.
Després del temps de llevat, començarà la cocció.
I en una estoneta més, tindreu un pa calent i deliciós, amb gustet a sèsam i a civada, a punt de servir a taula!
Això si hi arriba, perquè ja us he avançat que jo en prou feines li vaig poder fer ni la foto...Així de senzill, amb un bon raig d'oli i una mica de sal, és com el van devorar els de casa!
Que vagi de gust!
