PANNA COTTA DE VAINILLA BOURBON AMB GELATINA DE CARAMEL

Aquesta setmana Itàlia ha envaït la meva cuina...i per això acabo el diumenge amb una altra recepta de panna cotta, aquesta cop de vainilla, amb gelatina de caramel, i acompanyada per una galeta de mantega enxocolatada...És veritat que són unes postres que heu de preparar en dos temps, però són molt ràpides i senzilles, i el resultat és digne d'una taula de diumenge o de convidats! No deixeu de provar-la!

INGREDIENTS (Per a 9 racions)

Per la panna cotta de vainilla

500 ml de nata per muntar

250 ml de llet sencera

5 làmines de gelatina (vigileu quantitat segons fabricant)

50 grams de sucre llustre

2 cullerades de pasta de vainilla bourbon

Per la gelatina de caramel

100 grams de sucre

2 fulles de gelatina (vigileu quantitat segons fabricant)

200 ml d'aigua calenta

Galetes de mantega rectangular per acompanyar

PREPARACIÓ

En un caçó poseu al foc la nata, la llet i el sucre.

Afegiu la vainilla bourbon i barregeu bé.

Quan arrenqui el bull, retireu del foc, afegiu la gelatina -prèviament hidratada, i ben escorreguda-, i remeneu fins que estigui ben incorporada.

Repartiu entre els pots escollits, deixeu refredar una mica, i deixeu reposar a la nevera tota la nit.

L'endemà, a primera prepareu la gelatina de caramel. Poseu el sucre al foc.

Quan caramel.litzi, remeneu fent moviment circulars amb el propi caçó, i afegiu l'aigua calenta.

Remeneu fins que el sucre es dissolgui altre cop, i quan la barreja arrenqui el bull, retireu del foc i incorporeu la gelatina. Remeneu bé i quan tot estigui integrat, ja la teniu a punt.

Coleu bé perquè no quedi cap grumoll.

Repartiu una capa d'aquesta gelatina de caramel per sobre de la capa de panna cotta. No cal que sigui molt gruixuda. I torneu a posar a la nevera tres o quatre hores més...

I ja ho teniu llest per servir!!!

I si l'acompanyeu amb una galeta de mantega enxocolatada casolana...la cosa està requetebona!!!

Que vagi de gust!!!

PANNA COTTA DE VAINILLA AMB UN TOC DE TARONJA

Si no teniu gens de temps, però no voleu renunciar a portar a taula un postre elaborat per vosaltres i original, aquesta és la vostra recepta!!! Això si, l'heu de preparar el dia abans, deixar-lo a la nevera, i desemmotllar just abans de servir!
Ja veureu qué senzill és portar una mica d'Itàlia a la taula!!!

INGREDIENTS (per tres panna cottes per compartir, o sis més petites)
400 grams de formatge tipus quark
200 grams de nata líquida
1 sobre de sucre avainillat
2 culleradetes de gelatina en pols
la pell d'una taronja ratllada
6 cullerades de melmelada de taronja
spray antiadherent per untar els motlles

PREPARACIÓ
Primer de tot, preparem els motlles, ruixant-los amb l'spray antiadherent, i reservem. Si tenen una mica de forma, millor, perquè així quedarà la panna cotta més resultona.

Després poseu al foc la nata líquida i, abans que arrengui el bull, afegiu la gelatina i el sucre avainillat. Barregem bé fins que tot quedi ben dissolt, retirem del foc i deixem refredar. Com que he fet servir dos ingredients no massa comuns, us explico la marca que he fet servir jo, i que ha resultat prou bé:

A)Aquest és el sucre avainillat que he fet servir, i que vaig comprar al LIDL,

B)I aquesta és la gelatina en pols que vaig emprar. Amb dues culleradetes (una mica menys d'un sobre, la panna cotta va quedar amb una textura presa però no massa espessa, com a mi m'agrada).

Un cop refredada una mica la nata amb el sucre i la gelatina, anem afegint, a cullerades, el formatge, tot remenant amb un batedor de mà.

Per últim, afegim la pela de la taronja ratllada (sobretot només la part taronja, i molt finament, per no donar un gust massa amargant), doneu una última batuda, i aboqueu als motlles.

Deixeu reposar a la nevera, durant tota la nit, i, just abans de servir, desemmotlleu (picant una mica els motlles boca avall), i acompanyeu de melmelada de taronja, per sobre la panna cotta, i pel costat.

Oi que fa goig??? Que vagi de gust!!!