Un petit parèntesi en la meva activitat rebostera dolça per ensenyar-vos una quiche que vaig preparar l'altre dia i que estava boníssima. Es tracta d'una quiche de salsitxes de porc que prèviament vaig fregir amb una mica d'all, i que va resultar ser un entrant molt exitós per un sopar amb amics que vam tenir a casa aquest cap de setmana!
INGREDIENTS
Una placa de pasta brisa
200 ml de nata
4 ous més mig ou per pintar la massa
100 grams de formatge crema tipus Philadelphia
100 grams de formatge pols tipus Grana Padano
sal i pebre
6-8 salsitxes de porc
mitja culleradeta d'all en pols
PREPARACIÓ
En primer lloc, preparem la base estenent la placa de pasta brisa damunt un motlle rodó i baixet, prèviament untat de mantega o spray antiadherent.
S'ha de coure, a 180 graus, en opció rebosteria: dalt, baix i ventilador, durant uns 12-14 minuts, i amb algun pes a sobre per evitar que s'infli. Llavors es treu, es pinta d'ou, i es torna a enfornar durant uns 4-5 minuts. Això és per segellar la massa per quan incorporem els líquids, i també ajuda a que quedi ben dauradeta!
Mentre es cou la massa, tallem les salsitxes a trossets i les fregim, fins a daurar-les, amb mitja culleradeta d'all en pols.
Un cop cuites les salsitxes i la massa, anem pel farcit. Batem els ous, la llet i el formatge crema, que condimentarem amb un pessic de sal i un pessiguet de pebre.
Llavors hi afegim el formatge Grana Padano, i fem una última batuda.
Aboquem aquesta barreja dins la massa.
Repartim la salsitxa per sobre.
I enfornem, a 180 graus (també opció rebosteria), durant uns 15-20 minuts. Queda esplèndid a la vista i més genial encara al paladar!!!
Que vagi de gust!
