MAGDALENES DE MAGRANA

En Martí, el meu amic i company de despatx, aquesta setmana em va donar unes magranes delicioses, que havia collit el seu sogre a ca seva, a Amer. Eren unes magranes amb uns grans grossos i rojos preciosos, que vaig decidir fer servir, entre altres coses, per preparar unes magdalenes! La idea la vaig treure d'una web que es diu http://www.rousesbakery.com, encara que vaig canviar una mica la recepta per aconseguir que tinguessin una mica més de gust a magrana. Queda un pastisset esponjós i suau, amb uns entrebancs sucosos que esclaten en queixalar-los, i, per tant, resulta una combinació de textures molt interessant! A veure què us semblen! Per cert, vaig estrenar unes de les càpsules que vaig comprar amb BCN&CAKE que van resultar ser espectaculars! No es deformen gens, no perden color i tenen una forma preciosa...total que ja pateixo per quan se m'acabin!!!

INGREDIENTS (per unes 15 magdalenes)
250 grams de farina blanca
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 ou
125 grams de sucre blanc més un sobre de sucre de vainilla
50 ml d'oli de girasol
40 ml de suc de magrana ben colat
2 iogurts naturals
200-250 grams de magrana desgranada
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Primer de tot batem (jo vaig fer servir l'accessori globus del batedor elèctric) l'ou i el sucre fins que tripliquin el seu volum i esdevinguin una barreja lleugera i esponjosa.

Hi afegim el sucre i batem una miqueta més, a velocitat baixa.

Després hi anem afegint, a tongades, la farina (barrejada amb el llevat, el bicarbonat i el sucre de vainilla), i l'oli i el suc de magrana, fins acabar, i barrejant a velocitat baixa, just fins que tot estigui integrat.

Finalment, ja a mà, hi incorporem els grans de magrana i barregem amb una espàtula. Com que són molt lleugers no cauran cap avall, i, per tant, no cal que per evitar-ho, com fem amb les panses o altres fruits secs més pesants, els enfarinem abans.

Ara ha arribat el moment d'omplir les càpsules. Quin goig que fan!!!

Per obtenir magdalenes de més o menys la mateixa mida, vaig utilitzar, per omplir els motlles, una cullera d'aquelles de servir gelat, col·locant una mesura a cada càpsula.

I cap al forn, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant uns 18-19 minuts.

Quan estiguin dauradetes, i en prémer la massa amb el dit, aquesta retorni (és a dir, no quedi enfonsada), ja estan llestas, i les podeu desenfornar i deixar refredar.

Un cop fredes, empolsineu generosament amb sucre llustres.

Us quedarà un pastisset deliciós, apte per a qualsevol hora del dia!

I mireu quin interior més curiós!!!

Que vagi de gust!