NOVA VERSIÓ DELS DONUTS GLACEJATS!

Fa un temps vaig fer donuts glacejats, i van quedar molt bons (pots veure la recepta clickant a aquí). Però fa uns dies vaig provar una nova recepta, que vaig trobar a una web que es diu www.bocadoscaseros.com, que crec que millora la primera i dóna un resultat estèticament més acurat! A casa van volar, o sigui que bons en devien ser prou! Animeu-vos a preparar-los perquè són infinitament millors que els comercialitzats!

INGREDIENTS (per uns 12 donuts)
Pel preferment
140 grams de farina de blat
90 grams d'aigua tèbia
3 grams de llevat sec

Per la massa
7 grams de llevat sec
15 grams de llet tèbia
30 grams de sucre
150 grams de farina de blat
5 grams de sal
4 rovells d'ou
60 grams de mantega

Pel glacejat
sucre llustre i aigua

PREPARACIÓ

Comencem preparant el preferment. Barregem tots els ingredients, amassem i deixem reposar fins que dobli el volum.

Un cop el preferment hagi llevat, preparem la massa principal. Diluïm el llevat a la llet tèbia.

Ho afegim a la farina i la sal, i amassem.

Tot seguit anem incorporant els rovells...

i per acabar el preferment. Amassem fins que tot estigui integrat.

Per acabar incorporem la mantega a trossets, sense deixar d'amassar (amb l'accessori ganxo de la KA).

Us quedarà una massa no excessivament densa i que es pot treballar bé. Deixarem llevar durant una hora o hora i mitja aproximadament, fins que dobli el volum.

Un cop feta la primera llevada, estenem la massa i formem els donuts, amb dos talladors rodons. Dipositem damunt un paper de forn, tapem i tornem a deixar llevar fins que doblin el volum.

També podeu fer forats de donut, que són unes queixalades delicioses.

Un cop els donuts han fet la segona llevada, els fregiu amb oli de girasol abundant. En treure'ls de la paella, sobretot, dipositeu-los uns minuts damunt un paper de cuina per tal que deixi anar l'oli sobrant.

Ja veureu que els forats tenen el mateix èxit que els donuts!

Per acabar, un cop refredats un pelet, suqueu en el glacejat, que haureu preparat barrejant una tassa de sucre llustre amb un parell de cullerades d'aigua fins a obtenir una barreja densa i cremosa.

I a gaudir-ne...perquè ja veureu que són una passada! Que vagi de gust!

DONUTS AL FORN DE VAINILLA I XOCOLATA BLANCA

Comença a fer fred i plou, pel que el tema passejar-se no bé gens de gust...o sigui que, si voleu distreure-us una miqueta entre fogons, i preparar una cosa dolça per sopar, aquesta és la vostra recepta ideal!!! Gens complicada, es fa en un tres i no res i sense necessitat de cap maquinària...i ja veureu quina prestància el resultat!!! Això si, us aviso, són addictius...comences a menjar-los i no en tens prou amb un, ni amb dos, ni amb tres...!!! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (Per 12 donuts)
90 grams de sucre
60 ml d'oli de girasol
un ou
200 ml de llet
1/2 culleradeta de sal
200 grams de farina
2 culleradetes de llevat
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
200 grams de xocolata blanca
xocolata negra ratllada
catànies de diferents xocolates per decorar

PREPARACIÓ
 En un bol batem manualment la llet, l'oli, l'ou, el sucre, la sal i la vainilla.

Hi afegim la farina (en aquest cas vaig estrenar-ne una "especial esponjositat" de la casa Mc Dougalls) prèviament tamisada i barrejada amb el llevat.

Batem el just perquè els ingredients sòlids quedin integrats en els líquids.

Ruixem els motlles amb spray antiadherent.

Omplim els forats fins una mica més de la meitat, amb la massa preparada.

I enfornem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant aproximadament uns 12 minuts.

Un cop cuits, desenfornem, desemmotllem tot capgirant-los, i deixem acabar de refredar damunt una reixeta.

Mentre es refreden, desfem la xocolata blanca. En aquest cas ho vaig fer amb l'ajuda del microones, procurant que no es cremés.

I un cop ben desfeta, hi suquem els donuts.

Abans que la xocolata blanca quedi presa, hi ratllem pel damunt xocolata negra....Amb aquest molinet, que em va regalar ma germana, és molt fàcil i queda molt ben ratllada!

Vaig tenir d'ajudant a la peque de casa, que va quedar encantar de fer rodar el molinet!

Decoreu amb unes catànies, que, si cal, enganxareu amb una punteta més de xocolata blanca, i deixeu reposar fins que la xocolata endureixi.

I ja els podeu presentar...això si abans, algun començal no s'ha avançat i se'ls ha cruspit!

Que vagi de gust!