L'altre dia vaig rebre una caixa plena d'estris rebosteres, de Maria Lunarillos: el regal de cumple de ma germana. Entre totes les relíquies que contenia, hi havia un motlle metàl.lic de donuts...així que avui, abans d'anar a fer una llarga caminada, i per agafar forces, n'he preparat uns de red velvet. La recepta de la massa és de l'Alma Obregón, encara que jo els he fet un glacejat amb sucre llustre i llimona, mentre que ella va emprar una cobertura amb formatge. Són hipermegabons, i no són difícils...o sigui que qualsevol tarda de vacances, us hi podeu posar, i segur que us surten genials!
INGREDIENTS
Per la massa (per a 10 donuts)
115 ml de llet
1 culleradeta de llimona
50 ml d'oli de girasol
150 grams de sucre blanc
1 ou
1 cullerada de cacau
160 grams de farina
1 cullerada de vinagre de poma
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
colorant vermell
Pel glacejat
sucre llustre
suc de llimona
sprinkles vermells i blancs
PREPARACIÓ
Comencem preparant el buttermilk, barrejant la llet i la llimona, i deixant reposar la barreja durant uns cinc o set minuts.
Mentrestant, batem l'ou, el sucre i l'oli, fins que tot estigui ben integrat.
Hi aboquem la farina (prèviament barrejada amb el cacau i tamisada), i la buttermilk (després del repòs), a tongades, i batem una mica més, fins obtenir una massa homogènia.
Ja a mà, hi incorporem el vinagre, en plena efervescència, un cop barrejat amb el bicarbonat...
...i també la pasta de vainilla i el colorant.
Us ha de quedar una massa, força líquida i molt vermellosa, com aquesta.
Amb aquesta massa, omplim el motlle, prèviament ruixat amb spray antiadherent, procurant no anar massa més enllà de la meitat.
Enfornem, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts.
I, un cop cuits, desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar damunt una reixa.
Mentre es refreda, preparem la glaça, barrejant sucre llustre i suc de llimona fins obtenir una textura líquida però densa...haureu de fer-ho una mica a ull!
Suqueu els donuts a la glaça...
...i abans que s'assequi la glaça, els decoreu amb sprinkles de color vermell i blanc.
Ja veureu que són irresistibles, a la vista i al paladar!
Que vagi de gust!
