Estem en plena Quaresma...així que avui han tocat bunyols...però en comptes de fer bunyols de vent (que és costum a casa), m'he decanta pels bunyols de l'Empordà, també coneguts com brunyols de l'Empordà. o bunyols de Quaresma. Són bunyols típics d'aquesta època de Quaresma, que tradicionalment es feien a les cases de pagès de la comarca de la que prenen el nom, una terra màgica, també gastronòmicament parlant! Són més consistents que els de vent, i es guarden bé uns quants dies! Així que, si feu una bona bunyolada, en teniu per tota la setmana! A veure què us sembla!
INGREDIENTS
1000 grams de farina de blat
250 grams de sucre
6 ous
240 ml de llet
25 grams de llevat fresc
240 ml d'oli d'oliva
100 ml d'anís
2 cullerades de pasta de llimona
2 cullerades de llavors d'anís
oli per fregir
sucre per ensucrar
PREPARACIÓ
Col.loquem al bol de la KA la farina i el sucre.
Afegim els ous...
La llet tèbia, on haurem desfet prèviament el llevat fresc.
L'oli...
...i comencem a amassar amb el ganxo, a velocitat mitjana-baixa (4).
Mentre comencen a barrejar-se els ingredients, afegim l'anís...
...i la pasta de llimona.
Per acabar, afegim les llavors d'anís.
Amassem durant uns 15 minuts, escurant bé, de tant en tant, les parets del bol, per tal que tots els ingredients quedin ben integrats. Ha de quedar una massa espessa i un pèl enganxosa.
Disposem la massa en un bol, la tapem, i la deixem llevar fins que dobli la massa.
Llavors, agafem porcions de la massa, i les posem a coure en oli d'oliva calent. Jo ho he fet amb dos culleres, i fent el forant al mig amb un palet de fusta.
Es dauren bé per tots dos costats...
...i una vegada ben torradets, els disposem damunt una paper de cuina, perquè absorbeixi bé l'oli sobrant.
Un cop una mica freds, els ben arrebossem amb sucre.
I ja els teniu a punt de menjar!!!
Un darrera l'altra!!!
Que vagi de gust!
