CAKE DE FORMATGES ITALIANS

Ricotta i mascarpone, una combinació de formatges cremosos italians que donen com a resultat un cake deliciós, que de ben segur durarà ben poc al vostre rebost!

 INGREDIENTS (Per un motlle de plum cake grosset)
200 grams de ricotta
100 grams de mascarpone
100 grams de sucre blanc
100 grams de sucre moreno
50 grams de llet sencera

3 ous
75 ml d'oli de girasol
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
una miqueta d'essència de vainilla
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els formatges i els sucres.

Hi afegim, sense deixar de batre, l'oli, els ous, la llet i l'essència de vainilla.

Per acabar, incorporem la farina i el llevat, prèviament barrejats i tamisats.

Us ha de quedar una massa més o menys aixi, que col.locareu dins un motlle rectangular, ben ruixat d'spray antiadherent i folrat de paper de forn.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 45 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri emprat surti net. Deixeu refredar damunt una reixa, empolsineu de sucre llustre i degusteu!

Que vagi de gust!

TORRÓ DE XOCOLATA, NIBS DE CACAU I NOUS

Cada Nadal faig algun torró nou de xocolata (en el blog trobareu un munt de receptes diferents), i aquest any n'he fet un amb nibs de cacau i nous que m'ha agradat especialment! Això si, és pels molt xocolaters! Es prepara en un tres i no res, i es menja encara més ràpid! 

INGREDIENTS (per una barra grosseta)
250 grams de xocolata negra 70%
1 culleradeta de canyella
30 grams de llard
4 cullerades de nibs de cacau
130 grams de nous tallades a trossets

unes quantes nous més per decorar

PREPARACIÓ

Fonem la xocolata al bany maria. Hi afegim la canyella i la llard i barregem. Finalment, incorporem els nibs de cacau i les nous, i acabem de remenar.

Aboqueu la massa obtinguda en un motlle (de silicona o d'alumini) i deixeu endurir en un lloc ben fresquet.

Unes hores després tindreu una barra de torró que es desemmotllarà fàcilment.

Només us quedarà decorar-la amb unes quantes nous més, que podeu enganxar amb unes gotes de xocolata fosa.

I a tallar i degustar!

Que vagi de gust!

POLVORONS D'AMETLLA

Al blog ja hi tenia uns polvorons d'avellana...per això he decidit a provar de fer-ne d'ametlla...i dono fe que he fet una gran troballa. Estan més que bons. Tenen una textura i un gust que us enaamoraran...i no són gens difícis de fer. Us deixo el pas a pas.

INGREDIENTS (per uns 40 polvorons)
500 grams de farina de blat
200 grams de farina d'ametlla
250 grams de sucre llustre 
275 grams de llard
25 grams de mantega
20 grams de canyella
més sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Comencem torrant, al forn, a 160 graus opció rebosteria, i anar barrejant, la farina de blat i la d'ametlla. Està llesta quan comença a agafar color. A mi m'ha tardat uns 35-40 minuts.

Llavors la deixeu ben refredar. Passat el temps, disposeu en el bol de la KA la barreja de farines torrades, la canyella i el sucre llustre, i tot seguit el llard i la mantega, i barregeu amb l'accessori pala.

Tardarà uns minuts, primer semblarà que els ingredients no s'integrin, però en 6 o 7 minuts la massa començara a fer-se homogènia, i al final us quedarà així.

És l'hora d'estendre la massa entre dos papers de forn, fins obtenir una placa de 1 o 1,2 cm de gruix, i amb l'ajuda d'un tallador, doneu forma als polvorons, que anireu disposant en una safata de forn.

Enforneu a uns 170-180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15-16 minuts. Llavors traieu del forn, deixeu refredar uns minuts i empolsineu generosament amb sucre llustre. Acabeu de deixar refredar del tot i, si teniu papers dels típics, ja els podeu embolicar.

Són un pecat dels més mortals! Que vagi de gust!

CORONA DE MASCARPONE

Avui la gràcia del dolç que us porto està en la decoració. Es tracta d'una senzilla, tendra i deliciosa corona de mascarpone decorada amb sucre llustre, però simulant una mena d'estampat "tigrat". Molt fàcil de fer, sense instrumental específic, i d'allò més resultón. Us ho ensenyo!

INGREDIENTS

220 grams de farina

4 ous

250 grams de mascarpone

100 ml de nata per muntar

15 grams de llevat químic en pols tipus Royal

la pela ratllada d'una llimona grossa

150 grams de sucre blanc 

100 ml d'oli d'oliva

sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous i el sucre, fins que com a mínim doblin el volum.

Llavors baixem la velocitat de la batedora i, poc a poc, afegim l'oli i la nata.

Tot seguit, aboquem la pela ratllada de la llimona a la massa i fem les últimes batudes per tal que es reparteixi bé.

Ja a mà, incorporem, amb moviments suaus i de baix a dalt, el mascarpone, i la farina i el llevat, prèviament tamisats.

Llavors aboqueu la massa en el motlle de corona escollit, prèviament engreixat.

I cap al forn, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 35 minuts.

Un cop cuit, desenfornem, deixem refredar damunt una reixa, i a decorar. Es tracta que repartim pel damunt tires tallades desigualment de paper d'alumini.

Llavors empolsinem generosament amb sucre llustre.

I quan traiem les tires, queda així! Oi que és senzill i xulo?

Que vagi de gust! I molts ànims!