TORRÓ DE XOCOLATA, NIBS DE CACAU I NOUS

Cada Nadal faig algun torró nou de xocolata (en el blog trobareu un munt de receptes diferents), i aquest any n'he fet un amb nibs de cacau i nous que m'ha agradat especialment! Això si, és pels molt xocolaters! Es prepara en un tres i no res, i es menja encara més ràpid! 

INGREDIENTS (per una barra grosseta)
250 grams de xocolata negra 70%
1 culleradeta de canyella
30 grams de llard
4 cullerades de nibs de cacau
130 grams de nous tallades a trossets

unes quantes nous més per decorar

PREPARACIÓ

Fonem la xocolata al bany maria. Hi afegim la canyella i la llard i barregem. Finalment, incorporem els nibs de cacau i les nous, i acabem de remenar.

Aboqueu la massa obtinguda en un motlle (de silicona o d'alumini) i deixeu endurir en un lloc ben fresquet.

Unes hores després tindreu una barra de torró que es desemmotllarà fàcilment.

Només us quedarà decorar-la amb unes quantes nous més, que podeu enganxar amb unes gotes de xocolata fosa.

I a tallar i degustar!

Que vagi de gust!

TORRÓ "EAGLE" PER COMENÇAR EL NOU ANY!

Comencem el 2019 (i ja en van mooooolts de blog) amb la recepta de les postres d'ahir a la nit: un torró fet amb cacauets "eagle" (aquells cacauets daurats, fets a la mel i la sal), que, a casa, encanten! Es tracta d'una recepta molt senzilla, només amb tres ingredients, però de resultat sorprenent i que segur fa les delícies dels xocolaters de la vostra llar. Com sempre, el secret és utilitzar ingredients de primera, i especialment una xocolata 60 o 70% cacau, de la vostra máxima confiança. Encara sou a temps per preparar-lo per avui dinar!

INGREDIENTS (Per una barra grossa)
300 grams de xocolata 60 o 70%
1 pot de cacauets "Eagle"
1 cullerada generosa de mantega de cacauet

PREPARACIÓ
Fonem la xocolata al bany maria o en el microones, amb molt de compte!

I afegim la mantega de cacauet.

 I remenem bé fins que tot quedi ben integrat.

Llavors és el torn dels "Eagle". Afeiu tot el pot a grapats i remeneu.

Quan tots els cacauets estiguin amalgamats amb la xocolata, aboqueu en un motlle de silicona i deixeu refredar en un lloc fred o a la nevera.

A l'hora de servir veureu que es desemmotlla fàcilment.

I ja només us queda tallar i servir amb alguna cacauets pel damunt, a tall de decoració!

Que vagi de gust!

TORRÓ DE XOCOLATA BLANCA I FESTUCS

Aquest cap de setmana tenim un programa intens, per això el tema cuinar no és prioritari....però ahir al vespre, un cop recollits del mercat els ingredients per un taller de cuina que faig dilluns al vespre al Centre Cívic, em vaig decidir a provar de fer una primera recepta nadalenca, que fèia dies em voltava pel cap. Concretament des de que vam anar a fer el tastets dels fantàstics torrons de la Pastisseria Cacau d'Olot. Allà vam provar un deliciós torró de xocolata blanca i festucs! Aquesta és la meva versió, que, si tenim en compte la velocitat amb la que ha estat devorada, deu haver quedat prou bé!

INGREDIENTS (Per una barra grossa de torró)
250 grams de xocolata blanca de cobertura
125 grams de praliné d'ametlla torrada
75 grams de festucs pelats
un grapadet més de festucs i lacasitos verds per decorar.

PREPARACIÓ

Primer de tot comencem fonent la xocolata blanca de cobertura. Jo he fet servir un aparell especial per a fondre xocolata que tinc a casa i que és genial...I també serveix per fer fondues de xoco! Heu de vigilar molt si foneu la xocolata blanca en el microones perquè és molt "traicionera" com diria la meva àvia, i es crema de seguida. Si no teniu aquest superaparell, el millor és fondre-la al bany maria.

Un cop fosa, hi incorporeu el praliné. Aquest cop he fet servir el meu preferit, d'ametlla torrada, però n'hi d'avellana...etc. Jo no l'he fet mai a casa, sempre l'he comprat de la marca Sosa a la botiga Sabors del mercat del Lleó. La Teresa ja sap que, a la vora de Nadal, li faig una comanda, perquè també el faig servir per fer l'estrella dels dolços nadalencs: el torró "suchard" casolà!

Un cop ben integrats els dos ingredients, hi aboquem els festucs, que haurem trinxat lleugerament.

Quan els festucs estiguin ben barrejats, aboqueu en motlles de silicona o alumini. Aquestes mesures són per una barra gran, però jo he fet una grosseta i un motlle petitó individual.

Poseu a la nevera per tal que s'endureixi, però abans que ho faci del tot, decoreu amb una mica més de festucs i lacasitos verds. Així s'enganxaran. Acabeu de deixar endurir a la nevera!

Passada una estona (un parell d'horetes), ja el teniu a punt. Desemmotllar és molt fàcil i menjar encara més!

Que vagi de gust!

I PER COMENÇAR UN NOU ANY...TORRÓ DE NATA I NOUS PACANES!!!

En el bloc ja hi tinc una recepta de torró de nata i nous. És una de les primeres, i, per tant, sense fotografies del pas a pas (clickeu aquí). La cosa va ser que l'altre dia vaig comprar una bona bossa de nous de pacaner al Mercat del Lleó, a la parada Sabors de la Teresa, i vaig pensar....per què no fas una variació per la nit de Cap d'Any? El resultat...que el torró de nata i nous és deliciós, però si a més el feu amb nous de pacaner, esdevé fins i tot una mica pecaminós!!!...I si no digueu-li a en Marc, que va agafar-ne una barra i va ser molt difícil que se'n desprengués!!! Espero que ahir a la nit tot us anés bé...i comenceu aquest 2017 amb energia...perquè vivim en un món que requereix de molta energia per canviar tot allò que no acaba de funcionar!!!!

INGREDIENTS (per 3 barres aprox)
160 ml de nata de muntar
300 grams de sucre
300 grams d'ametlla mòlta
200 grams de nous de pacaner (pacanes)
xocolata negra de cobertura i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ

Comencem posant a foc no massa alt el sucre i la nata, i remenant. Es tracta d'aconseguir una mena d'almíbar, sense deixar que la barreja bulli.

Llavors afegim aquest almívar a la farina d'ametlla. Veureu que al principi queda una barreja força líquida, però cal barrejar força estona fins que perdi temperatura i comenci a espesseir. Jo ho he fet amb l'ajuda de la KA, equipada amb l'accessori ganxo, i la cosa ha sigut més ràpida i menys cansada!

Quan la barreja comenci a ser més consistent, afegim les nous de pacaner tallades a trossets, i continuem remenant.

Al final us ha de quedar més o menys així.

Col.loquem la massa en els motlles escollits.

Aplanem bé i tapem amb paper de forn. Deixem reposar un parell de dies, amb un pes al damunt, que ajudarà a compactar.

Passat el temps de repòs, només queda desemmotllar i decorar amb xocolata de cobertura i sprinckles.

Ja veureu quina cosa més bona! Qué vagi de gust!