CORONA DE MASCARPONE

Avui la gràcia del dolç que us porto està en la decoració. Es tracta d'una senzilla, tendra i deliciosa corona de mascarpone decorada amb sucre llustre, però simulant una mena d'estampat "tigrat". Molt fàcil de fer, sense instrumental específic, i d'allò més resultón. Us ho ensenyo!

INGREDIENTS

220 grams de farina

4 ous

250 grams de mascarpone

100 ml de nata per muntar

15 grams de llevat químic en pols tipus Royal

la pela ratllada d'una llimona grossa

150 grams de sucre blanc 

100 ml d'oli d'oliva

sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous i el sucre, fins que com a mínim doblin el volum.

Llavors baixem la velocitat de la batedora i, poc a poc, afegim l'oli i la nata.

Tot seguit, aboquem la pela ratllada de la llimona a la massa i fem les últimes batudes per tal que es reparteixi bé.

Ja a mà, incorporem, amb moviments suaus i de baix a dalt, el mascarpone, i la farina i el llevat, prèviament tamisats.

Llavors aboqueu la massa en el motlle de corona escollit, prèviament engreixat.

I cap al forn, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 35 minuts.

Un cop cuit, desenfornem, deixem refredar damunt una reixa, i a decorar. Es tracta que repartim pel damunt tires tallades desigualment de paper d'alumini.

Llavors empolsinem generosament amb sucre llustre.

I quan traiem les tires, queda així! Oi que és senzill i xulo?

Que vagi de gust! I molts ànims!

MAGDALENES DE TORRÓ TOU

Després de les festes, a vegades, i en algunes cases, queden restes de torrons i dolços. Avui us porto una recepta per aprofitar el trosset que us quedi de torró tou...és deliciosa i us serveis per tenir els esmorzars o berenars d'uns quants dies solucionats! En el blog ja tenia una recepta de magdalenes de torró de xixona (veure clickant a aquí), però aquesta, una mica menys dolça, i amb la que vaig fer servir un torró amb "entrebancs", la vaig treure d'un compte d'instagram culinari que no podeu deixar de seguir: @elsfogons, i igual de bon resultat!

INGREDIENTS (per unes 12-14 magdalenes)

65 grams de sucre

10 grams de llevat químic tipus Royal

250 grams de farina de blat

1 polsim de sal

200 grams de llet

20 grams d'oli de girasol

2 ous

200 grams de torró tou amb xocolata i nous.

una mica més de sucre per decorar 

PREPARACIÓ

Tallem el torró a trossets petits i el batem amb els ous, l'oli i la llet. En el meu cas el torró tenia trossets de xocolata i fruits secs.

Llavors barregem la resta d'ingredients sòlids i els incorporem als líquids ja batuts.

Barregeu altre cop fins que tot quedi integrat. Us ha de quedar una massa més o menys així.

Ompliu els papers de magdalena escollits fins als 3/4 de la seva capacitat.

Empolsineu cada magdalena amb una mica de sucre blanc, i enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) fins que s'hagin inflat i daurat. La prova que estan és tocar-les una mica amb un dit, i que la massa retorni, no quedi enfonsada.

Un cop desenfornades, deixeu refredar damunt una reixa...i llestes!

Acompanyades d'un trosset de xocolata...són de deu! Que vagi de gust!

CAKE DE LEMON CURD...UN GRAN BERENAR DE DIUMENGE DE VACANCES!

Com que vaig fer lemon curd per donar i per vendre, avui he fet un cake amb el que em quedava...molt i molt senzill de preparar, i d'allò més gustós de paladejar!

INGREDIENTS
5 ous
3 gots de sucre
1 got de nata líquida
1 got d'oli de girasol
un bon raig del vostre licor preferit
1 iogurt natural
3 gots de farina de blat
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
1 bol de lemon curd

PREPARACIÓ

Posem els ous i el sucre en un bol, i batem fins que tripliquin el seu volum.

A una mica menys de velocitat, i a poc a poc, afegim la nata, l'oli i el licor.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, hi afegim el iogurt...

...i la farina i el llevat, prèviament tamisats.

Queda una massa poc densa, però força cremosa.

En aquest moment entra en joc el lemon curd.

Col.loquem el lemon curd en una mànega pastissera.

Posem una capa de massa, hi repartim la meitat del lemon curd, cobrim amb la resta de massa, i fem la mateixa operació amb el que ens quedi de lemon curd.

Enfornem a 180 graus, durant aproximadament una mitja hora, i uns 20 minuts més a 160 graus. Els darrers minuts, si veieu que se us torra massa de dalt, el tapeu amb paper d'alumini.

Quan estigui cuit, desenforneu, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.

A punt per queixalar-lo.

Que vagi de gust!

COCA DE PINYA NATURAL I ROM

Aquesta coca porta els ingredients d'un còctel, fa estiu i està molt bona...el millor per començar el cap de setmana amb bon peu!

INGREDIENTS
4 ous
1 iogurt natural (utilitzarem l'envàs de mesura)
un pessic de sal

I utilitzant ja l'envàs del iogurt com a mesura...
1,5 de sucre
1 oli
4 de farina

1 sobre de llevat químic tipus Royal
1 bon raig de rom
pinya natural i caramel líquid

PREPARACIÓ

Primer de tot batem molt i molt bé els ous, el iogurt i el pessic de sal. Tot seguit, rentem l'envàs del iogurt i a partir d'ara el fem servir com a mesura.

Un cop ben batuts els ous i el iogurt, hi afegim el sucre i continuem batent fins que tot plegat dupliqui el volum.

Llavors és el torn de l'oli, que incorporarem molt a poc a poc, rajolí a rajolí, sense deixar de batre.

I, a continuació, el rom.

L'últim ingredient que incorporarem serà la farina, prèviament barrejada amb el llevat químic. En aquest punt baixem la velocitat de la KA, i batem el just perquè la farina s'incorpori. Si cal, acabeu a mà.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

 És el torn de preparar el motlle. Per tal que res se us enganxi i quedi perfecte la presentació, seguiu aquestes instrucción. Folreu el cul del motlle rodó escollit amb paper de forn, ruixeu llavors tot el motlle amb spray antiadherent, i finalment, decoreu el cul amb generosos fils de caramel líquid.

Llavors repartiu pel damunt els trossos de pinya natural...

...i aboqueu-hi la massa, amb compte que els trossos de pinya no es moguin en excés.

Ja només queda enformar, a 170-180 graus, opció rebosteria, durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri emprat surti net. Un cop cuit, desenforneu, deixeu refredar cinc minut dins el motlle, i desemmotlleu, capgirant el motlle. Ja veureu com el paper es treu amb molta facilitat.

El toc final del pastís l'aconseguireu decorant-lo amb fils de caramel líquid.

Que vagi de gust!