CAKE DE FORMATGES ITALIANS

Ricotta i mascarpone, una combinació de formatges cremosos italians que donen com a resultat un cake deliciós, que de ben segur durarà ben poc al vostre rebost!

 INGREDIENTS (Per un motlle de plum cake grosset)
200 grams de ricotta
100 grams de mascarpone
100 grams de sucre blanc
100 grams de sucre moreno
50 grams de llet sencera

3 ous
75 ml d'oli de girasol
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
una miqueta d'essència de vainilla
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els formatges i els sucres.

Hi afegim, sense deixar de batre, l'oli, els ous, la llet i l'essència de vainilla.

Per acabar, incorporem la farina i el llevat, prèviament barrejats i tamisats.

Us ha de quedar una massa més o menys aixi, que col.locareu dins un motlle rectangular, ben ruixat d'spray antiadherent i folrat de paper de forn.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 45 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri emprat surti net. Deixeu refredar damunt una reixa, empolsineu de sucre llustre i degusteu!

Que vagi de gust!

CAKE DE LLIMONA I GINGEBRE

Em van regalar unes llimones espectaculars...així que vaig haver de fer una recepta en la que lluïssin amb tota la seva esplendor! El procés d'elaboració és potser una mica més llarg que el d'una coca de iogurt de tota la vida, però el resultat és espectacular i paga la pena!

INGREDIENTS (per dos cakes rectangulars)

Per la base

6 ous

300 grams de sucre blanc

230 grams d'oli de girasol

240 ml de buttermilk casolana (feta amb nata i un raig de llimona)

la pela ratllada d'una llimona grossa

el suc de dues llimones

360 grams de farina de blat

1 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

1 cullerada i mitja de gingebre en pols

Pel glacejat i la decoració

sucre llustre i suc de llimona

rodanxes confitades (el que ve a ser cuites amb dos dits d'aigua i 4 o 5 cullerades de sucre durant uns 15 minuts), i després ben eixutes amb paper de cuina.

Aquestes són les fantàstiques llimones que em van regalar,
del seu llimoner, la Magdalena i l'Isidre!

PREPARACIÓ
Batem, fins que tripliquin el seu volum, els ous i el sucre.

Afegim molt a poc a poc, i sense deixar de batre, l'oli.

Fem el mateix amb la buttermilk casolana (preparada amb nata i un raig de llimona, que haurem deixat reposar 10 minuts).

També incorporem el suc de llimona i la pela ratllada.

I per acabar la farina, prèviament barrejada amb el bicarbonat, el llevat, la sal i el gingebre. Aquest darrer pas és més aconsellable fer-lo amb un batedor manual, i amb els mínims moviments suaus de baix a dalt.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Repartim en els motlles, prèviament ruixats i parcialment folrat amb paper de forn (per facilitar el desemmotllat), i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) aproximadament durant uns 35-40 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri surti net. Si veieu que se us torren massa de dalt, tapeu amb paper d'alumini.

Un cop cuits, deixeu refredar, desemmotlleu, i glacegeu (el glacejat es preparar barrejant sucre llustre amb suc de llimona, fins obtenir una barreja amb textura de iogurt; no us poso mesura perquè ho faig a ull!).

I si teniu unes rodanxes de llimona confitada per decorar...la cosa ja no es pot millorar més! Teniu l'esmorzar o el berenar solucionat!

Que vagi de gust!

CAKE DE LEMON CURD...UN GRAN BERENAR DE DIUMENGE DE VACANCES!

Com que vaig fer lemon curd per donar i per vendre, avui he fet un cake amb el que em quedava...molt i molt senzill de preparar, i d'allò més gustós de paladejar!

INGREDIENTS
5 ous
3 gots de sucre
1 got de nata líquida
1 got d'oli de girasol
un bon raig del vostre licor preferit
1 iogurt natural
3 gots de farina de blat
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
1 bol de lemon curd

PREPARACIÓ

Posem els ous i el sucre en un bol, i batem fins que tripliquin el seu volum.

A una mica menys de velocitat, i a poc a poc, afegim la nata, l'oli i el licor.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, hi afegim el iogurt...

...i la farina i el llevat, prèviament tamisats.

Queda una massa poc densa, però força cremosa.

En aquest moment entra en joc el lemon curd.

Col.loquem el lemon curd en una mànega pastissera.

Posem una capa de massa, hi repartim la meitat del lemon curd, cobrim amb la resta de massa, i fem la mateixa operació amb el que ens quedi de lemon curd.

Enfornem a 180 graus, durant aproximadament una mitja hora, i uns 20 minuts més a 160 graus. Els darrers minuts, si veieu que se us torra massa de dalt, el tapeu amb paper d'alumini.

Quan estigui cuit, desenforneu, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.

A punt per queixalar-lo.

Que vagi de gust!

PASTÍS HUMIT DE CARBASSÓ I LLIMONA!

Si voleu menjar verdura de manera diferent i mooooolt gustosa, aquesta és la vostra recepta: una variant del pastís que ahir va penjar @sobrillasblog! No us la deixeu perdre!

INGREDIENTS (Per un motlle petit d'uns 18 cm de diàmetre)

250 grams de carbassó cru

150 grams de panela

200 grams de farina amb llevat incorporat

2 cullerades de pasta de llimona

3 ous

100 ml d'oli

I suc de llimona i sucre llustre pel glacejat

PREPARACIÓ

És tan senzill com barrejar el carbassó pelat i tallat amb la resta d'ingredients, al got del batedor de peu, i barrejar bé!

Un cop aconseguida una barreja homogènia, de textura força líquida, abocar en el motlle, prèviament folrat amb paper de forn.

Enfornar a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament 25 minuts, o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Llavors treure del forn, i repartir pel damunt el suc de llimona i el sucre llustre, que prèviament haureu barrejat bé. Tornar a enfornar 5 minuts més.

Passats els cinc minuts, desenforneu i deixeu refredar...i ja podreu decorar, presentar i degustar!

Que vagi de gust!