CORONA DE MASCARPONE

Avui la gràcia del dolç que us porto està en la decoració. Es tracta d'una senzilla, tendra i deliciosa corona de mascarpone decorada amb sucre llustre, però simulant una mena d'estampat "tigrat". Molt fàcil de fer, sense instrumental específic, i d'allò més resultón. Us ho ensenyo!

INGREDIENTS

220 grams de farina

4 ous

250 grams de mascarpone

100 ml de nata per muntar

15 grams de llevat químic en pols tipus Royal

la pela ratllada d'una llimona grossa

150 grams de sucre blanc 

100 ml d'oli d'oliva

sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous i el sucre, fins que com a mínim doblin el volum.

Llavors baixem la velocitat de la batedora i, poc a poc, afegim l'oli i la nata.

Tot seguit, aboquem la pela ratllada de la llimona a la massa i fem les últimes batudes per tal que es reparteixi bé.

Ja a mà, incorporem, amb moviments suaus i de baix a dalt, el mascarpone, i la farina i el llevat, prèviament tamisats.

Llavors aboqueu la massa en el motlle de corona escollit, prèviament engreixat.

I cap al forn, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 35 minuts.

Un cop cuit, desenfornem, deixem refredar damunt una reixa, i a decorar. Es tracta que repartim pel damunt tires tallades desigualment de paper d'alumini.

Llavors empolsinem generosament amb sucre llustre.

I quan traiem les tires, queda així! Oi que és senzill i xulo?

Que vagi de gust! I molts ànims!

GALETES CLIVELLADES RED VELVET

Avui unes galetes clivellades red velvet amb trossets de xocolata blanca...de les més bones q he fet darrerament! Clivellades és la meva traducció lliure de “craquelades”, q és com es coneix a aq tipus de galetes que s’arrebossen amb abundant sucre llustre abans de coure per crear aquest efecte final! Si no teniu colorant vermell, però les voleu fer igualment, clickant a aquí en trobareu unes altres només amb cacau, i fetes amb oli en comptes de mantega, que també estan molt i molt bones!

INGREDIENTS (per unes 35 galetes)

170 grams de mantega

220 grams de sucre blanc normal

3 ous

1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon

2 cullerades de suc de llimona

1 cullerada de llet

375 grams de farina

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

1/2 culleradeta de bicarbonat

un pessic de sal

30 grams de cacau en pols

un grapat de trossets o gotes de xocolata blanca.

colorant vermell alimentari

sucre llustre per arrebossar.

PREPARACIÓ

Comencem batent la mantega i el sucre blanc normal.

Llavors hi afegim els ous i la vainilla, i batem una mica més fins que s'integri tot.

Fem el mateix amb el suc de llimona i la llet.

I per acabar la farina, prèviament barrejada amb el cacau, el llevat i el bicarbonat.

I no oblideu el colorant vermell, heu de ser generosos per obtenir el color típic ben rogenc.

L'últim que afegireu són els trossets o gotes de xocolata blanca.

Al final heu d'obtenir una massa més o menys així, que deixareu reposar uns 30 minuts a la nevera.

Passat el repòs a la nevera, agafeu porcions de la massa, les arrodoniu, i les ensucreu amb abundant sucre llustre.

Aneu dipositant les boles (sense xafar-les) en una safata folrada de paper de forn. Separeu-les perquè es fan grans.

I enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts. I llestes, només us queda desenfornar i deixar refredar una mica!

Són molt i molt bones!

Que vagi de gust! I ànims!

VICTORIA SPONGE CAKE

Una iger que segueixo i admiro, la Sofia de @sobrillasblog, va proposar un repte consistent en preparar una recepta anglesa. Com no podia ser d'altra manera, jo m'he decantat cap al món dolç, i concretament cap a aquesta versió del Victoria sponge cake, un pastís d'allò més "reial", però molt fàcil de preparar!

INGREDIENTS (Per un pastís petit de 15 cm diàmetre)
Per la base
150 grams de sucre moreno
150 de farina amb llevat incorporat
4 ous mitjans
melmelada de gerds, nata líquida per muntar, sucre llustre i cacau per farcir i decorar

PREPARACIÓ

En realitat, amb els ingredients que us he posat, poden sortir 3 bases, en comptes de 2, si no les feu molt altes. Jo n'he fet tres normaletes, i al final només n'he fet servir dos i la tercera ens l'hem menjat amb xocolata! Per començar a preparar-les batem els ous i el sucre moreno força estona, fins que dupliquin el seu volum i tinguem una massa ben cremosa!

Després hi afegim la farina amb llevat incorporat, prèviament tamisada, fent moviments de baix a dalt amb el batedor manual.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

La repartim entre els motlles escollits, prèviament ruixats amb spray antiadherent, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfol a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15-18 minuts, dependrà del gruix. Per saber si estan llestes aquestes bases, les podeu punxar.

Un cop cuits, desenfornem, desemmotllem i deixem refredar damunt una reixa.

Un cop fredes, posem una de les bases damunt el cake stand que volgueu fer servir, i li untem pel damunt una capa generosa de melmelada, en el meu cas de gerds.

Amb l'accessori globus de la KA, muntem la nata amb sucre llustre al gust, la posem dins una mànega, i repartim pilons pel voltant de la base.

Omplim el centre amb més melmelada, i tapem amb l'altre base.

Empolsinem amb sucre llustre, i amb cacau en pols i l'ajuda d'un stencil, fem algun dibuixet.

I a punt per menjar! Que vagi de gust!