FLAPJACKS

Per picar a mitja tarda, o per aguantar fins a l'hora de dinar, o per després d'anar al gimnàs...aquí teniu aquesta recepta anglesa. Són flapjacks, i a casa han sigut tota una troballa! Amb civada, fruits secs i xocolata...energèticament irresistibles!

INGREDIENTS (Per un motlle quadrat 20x20)

140 grams de mantega

2 cullerades de sucre moreno

2 cullerades de golden syrup

200 grams de flocs de civada

100 grams de panses

50 grams de trossets d'ametlla (o un altre fruit sec)

150 grams de xocolata (jo he barrejat blanca, negra i amb llet)

PREPARACIÓ

Posem al foc la mantega, el sucre moreno i el golden syrup (que trobareu a qualsevol botiga especialitzada en rebosteria).

Deixeu al foc i remeneu fins que veieu que el sucre està ben dissolt.

Llavors hi aboqueu els flocs de civada...

i també els trossets d'ametlla i les panses, i remeneu bé.

Deixeu reposar una estona la barreja i hi afegiu la xocolata.

Un cop tot barrejat, ho esteneu a una safata quadrada, prèviament engreixada, i aixafeu amb el dors d'una cullera per aconseguir una capa compactada.

Us queda enfornar a 160 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20 minuts, o fins que veieu que es daura.

Llavors deixeu refredar completament, i talleu amb la forma desitjada.

Que vagi de gust!

VICTORIA SPONGE CAKE

Una iger que segueixo i admiro, la Sofia de @sobrillasblog, va proposar un repte consistent en preparar una recepta anglesa. Com no podia ser d'altra manera, jo m'he decantat cap al món dolç, i concretament cap a aquesta versió del Victoria sponge cake, un pastís d'allò més "reial", però molt fàcil de preparar!

INGREDIENTS (Per un pastís petit de 15 cm diàmetre)
Per la base
150 grams de sucre moreno
150 de farina amb llevat incorporat
4 ous mitjans
melmelada de gerds, nata líquida per muntar, sucre llustre i cacau per farcir i decorar

PREPARACIÓ

En realitat, amb els ingredients que us he posat, poden sortir 3 bases, en comptes de 2, si no les feu molt altes. Jo n'he fet tres normaletes, i al final només n'he fet servir dos i la tercera ens l'hem menjat amb xocolata! Per començar a preparar-les batem els ous i el sucre moreno força estona, fins que dupliquin el seu volum i tinguem una massa ben cremosa!

Després hi afegim la farina amb llevat incorporat, prèviament tamisada, fent moviments de baix a dalt amb el batedor manual.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

La repartim entre els motlles escollits, prèviament ruixats amb spray antiadherent, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfol a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15-18 minuts, dependrà del gruix. Per saber si estan llestes aquestes bases, les podeu punxar.

Un cop cuits, desenfornem, desemmotllem i deixem refredar damunt una reixa.

Un cop fredes, posem una de les bases damunt el cake stand que volgueu fer servir, i li untem pel damunt una capa generosa de melmelada, en el meu cas de gerds.

Amb l'accessori globus de la KA, muntem la nata amb sucre llustre al gust, la posem dins una mànega, i repartim pilons pel voltant de la base.

Omplim el centre amb més melmelada, i tapem amb l'altre base.

Empolsinem amb sucre llustre, i amb cacau en pols i l'ajuda d'un stencil, fem algun dibuixet.

I a punt per menjar! Que vagi de gust!