COCA DE PINYA NATURAL I ROM

Aquesta coca porta els ingredients d'un còctel, fa estiu i està molt bona...el millor per començar el cap de setmana amb bon peu!

INGREDIENTS
4 ous
1 iogurt natural (utilitzarem l'envàs de mesura)
un pessic de sal

I utilitzant ja l'envàs del iogurt com a mesura...
1,5 de sucre
1 oli
4 de farina

1 sobre de llevat químic tipus Royal
1 bon raig de rom
pinya natural i caramel líquid

PREPARACIÓ

Primer de tot batem molt i molt bé els ous, el iogurt i el pessic de sal. Tot seguit, rentem l'envàs del iogurt i a partir d'ara el fem servir com a mesura.

Un cop ben batuts els ous i el iogurt, hi afegim el sucre i continuem batent fins que tot plegat dupliqui el volum.

Llavors és el torn de l'oli, que incorporarem molt a poc a poc, rajolí a rajolí, sense deixar de batre.

I, a continuació, el rom.

L'últim ingredient que incorporarem serà la farina, prèviament barrejada amb el llevat químic. En aquest punt baixem la velocitat de la KA, i batem el just perquè la farina s'incorpori. Si cal, acabeu a mà.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

 És el torn de preparar el motlle. Per tal que res se us enganxi i quedi perfecte la presentació, seguiu aquestes instrucción. Folreu el cul del motlle rodó escollit amb paper de forn, ruixeu llavors tot el motlle amb spray antiadherent, i finalment, decoreu el cul amb generosos fils de caramel líquid.

Llavors repartiu pel damunt els trossos de pinya natural...

...i aboqueu-hi la massa, amb compte que els trossos de pinya no es moguin en excés.

Ja només queda enformar, a 170-180 graus, opció rebosteria, durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri emprat surti net. Un cop cuit, desenforneu, deixeu refredar cinc minut dins el motlle, i desemmotlleu, capgirant el motlle. Ja veureu com el paper es treu amb molta facilitat.

El toc final del pastís l'aconseguireu decorant-lo amb fils de caramel líquid.

Que vagi de gust!

COCA DE PURÉ DE LLIMONA

Si voleu una coca ràpida, esponjosa, i deliciosa, aquesta recepta és l'adequada! I és quasi impossible que us surti malament!

INGREDIENTS (per una coca rectangular grossa)
6 ous
400 grams de sucre
140 grams d'oli de girasol
2 llimones no tractades
350 grams de farina
20 grams de llevat químic tipus Royal
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem el puré de llimona. Heu d'aconseguir llimones no tractades, rentar-les bé, treure les puntes i els pinyols, tallar-les a trossets, i triturar-les molt bé.

Reservem el puré de llimona i batem els ous i el sucre durant uns minuts, fins que tripliquin el seu volum.

Sense deixar de batre, encara que a velocitat més baixa, afegim l'oli molt a poc a poc.

Per acabar, i ja a mà, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat químic), i el puré de llimona.

Aboquem la barreja dins el motlle, folrat de paper i ruixat d'spray antiadherent.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que en punxar la coca l'estri surti net. Un cop cuita, desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar.

L'últim pas serà empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i degustar!

Mireu quin interior més esponjós!

Que vagi de gust!

COCA DE POMA DE FARINA D'ESPELTA I FARINA DE CIVADA!

Avui hem berenat una coca de poma d'allò més deliciosa! Feta amb farina de civada i d'espelta, té un interior especialment tendre que la fa irresistible! I, a més, és d'allò més fàcil de preparar! 

INGREDIENTS (Per dues coques en motlle de plum cake)
100 grams de farina de civada
100 grams de farina d'espelta
1 culleradeta de llevat tipus Royal
un pessic de sal
1/2 culleradeta de canyella
la pela ratllada d'una llimona
6 ous
100 grams de sucre més un pessic més per caramel.litzar una mica les pomes
4 o 5 pomes
una nou de mantega
un rajolí de rom
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
Pelem les pomes i les tallem a trossets.

En una paella fonem una nou de mantega i hi aboquem la poma i un parell de cullerades de sucre.

Quan la poma ja estigui una mica daurada, hi afegim el rom i coem una mica més fins que s'evapori l'alcohol.

Paral.lelament batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Batent més a poc a poc, hi afegim l'oli en un rajolí.

I llavors hi incorporem, a mà, i amb moviments de baix a dalt, la farina, prèviament tamisada juntament amb la sal, la canyella i el llevat.

Tot seguit hi afegim la pela de llimona ratllada.

I, per acabar, la poma escorreguda, reservant-ne uns quants trossets pel capdamunt.

Enfornem, en un motlle folrat de paper de forn i engreixat, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 35-40 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Si cal, per tal que la superfícies no es torri massa, els darrers minuts tapeu la coca amb paper d'alumini.

Un cop cuit, desenforneu, deixeu refredar i empolsineu generosament amb sucre llustre!

Ja veureu quina cosa més bona! Que vagi de gust!

COCA INVERTIDA DE TARONJA SANGUINA

Els que em seguiu a xarxes socials sabeu que tinc debilitat per les taronges sanguines o bloodoranges com diuen els anglosaxons. Les trobo delicioses soles, amb sucre o en una coca com aquesta! No deixeu de gaudir-ne mentre duri la temporada!

INGREDIENTS

2 o 3 taronges sanguines

una mica de sucre moreno i uns quants trossets de mantega

125 grams de sucre moreno

3 ous grossos

125 grams de farina de blat

2 cullerades soperes generoses de cacau pur

1/2 culleradeta de llevat en pols

2 o 3 cullerades de melmelada de préssec

PREPARACIÓ

Pelem les taronges i les tallem a rodanxes.

Ruixem amb spray antiadherent un motlle rodo (24 cm de diàmetre aproximadament), hi repartim uns trossets de mantega, un parell de cullerades de sucre moreno, i les rodanxes de taronja sanguina.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 7 o 8 minuts. Traiem el forn i reservem.

Batem durant 6 o 7 minuts els ous i el sucre moreno.

Hi afegim la farina i el llevat, prèviament tamisats, amb moviments molt suaus, i de baix a dalt.

També el cacau, sobretot tamisat, perquè tendeix a crear grumolls.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Repartiu la massa per sobre la taronja sanguina.

Torneu a enfornar, a 180 graus, opció rebosteria, durant aproximadament uns 20-25 minuts. Un cop cuita, deixeu refredar uns minuts i desemmotlleu, a la vegada que li doneu la volta, ja que no oblideu que es tracta d'una coca invertida!

Només us queda pintar la coca amb una mica de melmelada de préssec, per tal que brilli més...i a degustar!

Que vagi de gust!