COCA DE PURÉ DE LLIMONA

Si voleu una coca ràpida, esponjosa, i deliciosa, aquesta recepta és l'adequada! I és quasi impossible que us surti malament!

INGREDIENTS (per una coca rectangular grossa)
6 ous
400 grams de sucre
140 grams d'oli de girasol
2 llimones no tractades
350 grams de farina
20 grams de llevat químic tipus Royal
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem el puré de llimona. Heu d'aconseguir llimones no tractades, rentar-les bé, treure les puntes i els pinyols, tallar-les a trossets, i triturar-les molt bé.

Reservem el puré de llimona i batem els ous i el sucre durant uns minuts, fins que tripliquin el seu volum.

Sense deixar de batre, encara que a velocitat més baixa, afegim l'oli molt a poc a poc.

Per acabar, i ja a mà, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat químic), i el puré de llimona.

Aboquem la barreja dins el motlle, folrat de paper i ruixat d'spray antiadherent.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que en punxar la coca l'estri surti net. Un cop cuita, desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar.

L'últim pas serà empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i degustar!

Mireu quin interior més esponjós!

Que vagi de gust!

COCA DE POMA DE FARINA D'ESPELTA I FARINA DE CIVADA!

Avui hem berenat una coca de poma d'allò més deliciosa! Feta amb farina de civada i d'espelta, té un interior especialment tendre que la fa irresistible! I, a més, és d'allò més fàcil de preparar! 

INGREDIENTS (Per dues coques en motlle de plum cake)
100 grams de farina de civada
100 grams de farina d'espelta
1 culleradeta de llevat tipus Royal
un pessic de sal
1/2 culleradeta de canyella
la pela ratllada d'una llimona
6 ous
100 grams de sucre més un pessic més per caramel.litzar una mica les pomes
4 o 5 pomes
una nou de mantega
un rajolí de rom
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
Pelem les pomes i les tallem a trossets.

En una paella fonem una nou de mantega i hi aboquem la poma i un parell de cullerades de sucre.

Quan la poma ja estigui una mica daurada, hi afegim el rom i coem una mica més fins que s'evapori l'alcohol.

Paral.lelament batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Batent més a poc a poc, hi afegim l'oli en un rajolí.

I llavors hi incorporem, a mà, i amb moviments de baix a dalt, la farina, prèviament tamisada juntament amb la sal, la canyella i el llevat.

Tot seguit hi afegim la pela de llimona ratllada.

I, per acabar, la poma escorreguda, reservant-ne uns quants trossets pel capdamunt.

Enfornem, en un motlle folrat de paper de forn i engreixat, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 35-40 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Si cal, per tal que la superfícies no es torri massa, els darrers minuts tapeu la coca amb paper d'alumini.

Un cop cuit, desenforneu, deixeu refredar i empolsineu generosament amb sucre llustre!

Ja veureu quina cosa més bona! Que vagi de gust!

COCA DE SANT JOAN DE CREMA I GERDS

Per culpa dels aires acondicionats de la setmana passaré la revetlla a casa envoltada de kleenex...Això si, endolcida amb un bon tall de coca casolana de crema i gerds, perquè hi ha tradicions que no es poden perdre!

INGREDIENTS
Per la coca
500 grams de farina
100 grams de sucre
10 grams de sal
3 ous
100 grams de mantega
25 grams de llevat
120 ml d'aigua tèbia

Per la crema
500 ml de llet
4 rovells d'ou
100 grams de sucre
40 grams de maizena

i ou batut, sucre, pinyons i un bon grapat de gerds per decorar

PREPARACIÓ

Posem a amassar la farina, el sucre, la sal, els ous i 100 ml d'aigua tèbia. Heu de fer servir l'accessori ganxo de la KA.

Quan ja estigui tot integrat, hi aneu afegint la mantega tallada a trossets.

Quan la mantega ja estigui del tot incorporada, i, per tant, en el tram final d'amassat, hi afegiu el llevat dissolt en els 20 ml restants d'aigua tèbia.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així, que passareu a un bol lleugerament untat d'oli, i deixareu llevar, ben tapada, fins que, com a mínim, dobli el volum.

Mentre la massa es lleva, prepareu la crema. Bateu els rovells amb una mica de llet i la maizena.

Posem la resta de llet i el sucre en un caçó i l'escalfem.

Quam estigui a punt de bullir, aboquem la llet damunt els rovells, batem bé, i tornem a posar-ho tot al caçó, sense deixar de remenar, fins que espesseeixi.

Llavors traieu del foc, acabeu de donar les últimes remenades i deixeu refredar completament.

Quan la massa hagi llevat, la desgasifiqueu, i l'estireu damunt una safata, folrada de paper de forn.

La ben pinteu d'ou batut i l'ensucreu.

I repartiu per sobre la crema i els pinyons. La deixeu llevar una estoneta més.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 25 minuts, o fins que quedi ben dauradeta.

Ja només us queda repartir els gerds pel damunt...i voilà! Cosa fina!

Que vagi de gust!

COCA DE CIGRONS, NABIUS I XOCOLATA

Per berenar, una coca de cigrons, nabius i xocolata, sempre és una boníssima opció! Fan total de la farina de cigrons!

INGREDIENTS
3 ous
180 grams de sucre
100 grams de llet sencera
70 grams d'oli de girasol
1 pessic de sal
14 grams de llevat tipus Royal
300 grams de farina de cigró
1 culleradeta de canyella
una tasseta de trossets de xocolata i una altra de nabius

PREPARACIÓ

Primer de tot batem els ous i el sucre durant uns minuts, fins que, com a mínim, dupliquin el seu volum.

Sense deixar de batre, encara que una mica més a poc a poc, afegim la llet i l'oli, rajolí a rajolí.

Llavors, ja a mà, i amb moviments suaus de baix a dalt, incorporem la farina de cigró, prèviament barrejada amb la sal, el llevat i la canyella, i tamisada.

Ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors aboquem la massa en un motlle rodó folrat de paper de forn, i hi afegim els nabius (ben nets i secs) i els trossos de xocolata, repartint-t'ho tot be, i mirant d'enfonsar-ho una mica.

Enfornem a180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador) durant aproximadament uns 35-40 minuts, o fins que, en punxar-la, l'estri surti net. Si cal, tapeu la part superior amb paper de plata a partir de la meitat de cocció, per evitar que se us torri massa. Un cop cuita, desenforneu, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.

El resultat exterior ja veureu que ja fa goig...

I l'interior i el gust, encara més!

Que vagi de gust!