Avui és el dia internacional del Bundt Cake, i per honorar la diada (com ja comença a ser tradició a casa...mireu aquí la commemoració de l'any passat), i participar en un concurs fotogràfic que ha organitzat la sempre fascinant botiga Gadgets&Cuina -on hi ha de jurat la Bea Roque-, aquest matí he preparat aquest Bundt Cake de Llima amb un motlle nou que tenia reservat per una gran ocasió: el motlle quadrat de Nordic Ware (l'squared pan)...una preciositat de motlle, que permet crear un pastís que entra pels ulls abans que per l'estòmac (que també...i molt..perquè té una textura celestial!!!). A veure si hi ha sort!
INGREDIENTS
3 ous
150 grams de sucre blanc
125 ml de llet tèbia
160 ml de crema de coco
125 ml d'oli de girasol
3 cullerades de pasta de llima
80 grams de farina d'ametlla
325 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
sucre llustre i gominoles per decorar
PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins que doblin el seu volum.
Llavors, amb un batedor manual, i moviments de baix a dalt, incorporem, amb un filet, la crema de coco, la llet tèbia i l'oli de girasol.
Llavors és el torn de la farina d'ametlla...
...i la pasta de llima...que a mi m'entusiasma!
I, finalment, també molt suaument i amb els mateixos moviments, incorporem la farina, prèviament barrejada amb el llevat i la sal, i tamisada.
Triem el motlle de bundt...en aquest cas el quadrat, que trobo preciós...
...ruixem amb spray antiadherent...
....i omplim amb la massa obtinguda.
Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant 40 minuts. Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle 10 minuts.
Acte seguit, desemmotllem, i deixem acabar de refredar damunt una reixa.
Un cop fred, empolsinem amb sucre llustre, decorem amb gominoles cítriques...
...i degustem!!! Mireu quin interior més esponjós i tendre!
Que vagi de gust!
