LIME BUNDT CAKE PER CELEBRAR EL DIA INTERNACIONAL DELS BUNDT CAKES!!!

Avui és el dia internacional del Bundt Cake, i per honorar la diada (com ja comença a ser tradició a casa...mireu aquí la commemoració de l'any passat), i participar en un concurs fotogràfic que ha organitzat la sempre fascinant botiga Gadgets&Cuina -on hi ha de jurat la Bea Roque-, aquest matí he preparat aquest Bundt Cake de Llima amb un motlle nou que tenia reservat per una gran ocasió: el motlle quadrat de Nordic Ware (l'squared pan)...una preciositat de motlle, que permet crear un pastís que entra pels ulls abans que per l'estòmac (que també...i molt..perquè té una textura celestial!!!). A veure si hi ha sort!

INGREDIENTS

3 ous

150 grams de sucre blanc

125 ml de llet tèbia

160 ml de crema de coco

125 ml d'oli de girasol

3 cullerades de pasta de llima

80 grams de farina d'ametlla

325 grams de farina de blat

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

sucre llustre i gominoles per decorar

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins que doblin el seu volum.

Llavors, amb un batedor manual, i moviments de baix a dalt, incorporem, amb un filet, la crema de coco, la llet tèbia i l'oli de girasol.

Llavors és el torn de la farina d'ametlla...

...i la pasta de llima...que a mi m'entusiasma!

I, finalment, també molt suaument i amb els mateixos moviments, incorporem la farina, prèviament barrejada amb el llevat i la sal, i tamisada.

Triem el motlle de bundt...en aquest cas el quadrat, que trobo preciós...

...ruixem amb spray antiadherent...

....i omplim amb la massa obtinguda.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant 40 minuts. Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle 10 minuts.

Acte seguit, desemmotllem, i deixem acabar de refredar damunt una reixa.

Un cop fred, empolsinem amb sucre llustre, decorem amb gominoles cítriques...

...i degustem!!! Mireu quin interior més esponjós i tendre!

Que vagi de gust!

BUNDT CAKE D'AMETLLA I TARONJA

Ahir era dia internacional del bundt cake, i per commemorar la diada en vaig preparar un de petit i senzillet, però que va quedar molt bo i festiu. Sé que, per anar bé, hauria d'haver penjat la recepta ahir, però el dia no va donar per més! Així que comencem aquest dissabte, ara si d'hivern, amb un pastís d'allò més addient per acompanyar una tassa de cacau ben calent i de cafè amb llet ben carregat! 

INGREDIENTS (Per un bundt cake petit, si el voleu mida normal, dobleu les mesures)
Per la base
180 grams de mantega
175 grams de sucre
un pessic de sal
3 ous grossos
200 grams de farina
100 grams de farina d'ametlla
mig sobre de llevat tipus Royal
100 grams de taronja confitada

Pel glacejat
4 o 5 cullerades de sucre llustre
el suc de mitja taronja
sprinkles de colors

Aquest és el meu estimat motlle de bundt...oi que és bonic?

PREPARACIÓ
En el bol del batedor elèctric, disposeu la mantega, a temperatura ambient.

Hi barregeu el sucre i bateu uns minuts fins que quedi una massa ben cremosa.

Incorporeu els ous, un a un, tot batent a velocitat baixa.

Llavors barregeu la farina de blat, la d'ametlla, el llevat i la sal.

 I ho afegiu al bol (tot tamisant la barreja de farines).

Bateu una mica més, a velocitat baixa (jo he fet servir tota l'estona l'accessori pala del batedor), i, ja a mà, hi aboqueu i integreu la taronja confitada.

Ara només us queda untar o ruixar amb spray antiadherent, generosament, el motlle de bundt.

I omplir-lo amb la massa, que haureu d'anivellar. Veureu que és una massa força consistent, que haureu d'aplanar amb una espàtula per anivellar-la. Enforneu, amb opció rebosteria, a 180 graus, durant uns 35-40 minuts (si dobleu les mesures el temps de cocció també serà més llarg). La prova del nou per veure si està cuit és punxar-lo i mirar que el punxó surti ben net. Si en el darrer període de cocció veieu que se us torra massa del damunt, el podeu tapar amb una mica de paper d'alumini.

Mentre es cou, podeu prepara el glacejat. Només necessiteu el suc de mitja llimona....

....al que afegireu sucre llustre (això és una mica a ull), fins a obtenir un glacejat amb textura similar a la crema anglesa. Prepareu també uns sprinkles ben divertits per decorar.

Passat el temps de cocció, desenforneu el bundt cake, i deixeu-lo refredar, fora del forn, uns minuts, abans de desemmotllar.

Quan estigui una mica fred, desemmotlleu i disposeu sobre una reixa per tal que s'acabi de refredar!

Un cop totalment fred, aboqueu per sobre el glacejat. Jo ho vaig fer un mica a la brava, buscant l'efecte caiguda!

I abans que s'assequi, empolsineu amb sprinkles de coloraines ben vistoses!

Oi que queda xulo?

I és un berenar o un esmorzar deliciós!

Que vagi de gust!