Avui us vull ensenyar un aperitiu, força exòtic i cosmopolita, que vaig preparar l'altre dia. Se'm va ocórrer combinar el curry típic de la cuina índia, i la paprika hongaresa, de la que sóc una enamorada des de que vaig visitar aquell país...No us podeu ni imaginar la quantitat de pebrots i paprikes -o sigui, pebres- que hi podeu arribar a trobar als seus mercats i comerços. Una varietat de colors i sabors excepcional!
L'objectiu era fer una cosa picantona però agradable al paladar, i el resultat va acostar-se prou a la fita inicial! I, per cert, la farina de curry (portada de França), és increïble....i desprèn una olor mentre el pa es cou que fa venir mooolta salivera!
INGREDIENTS (Per unes 30 torradetes)
500 grams de farina de curry
300 ml d'aigua
2 cullerades d'oli d'oliva
1 cullleradeta de sal
1 sobre de llevat sec de flequer
400 grams de formatge fresc tipus Philadephia
un grapat de tomàquets deshidratats
un parell de cullerades de paprika (més o menys picant segons el vostre gust)
 |
| Aquí teniu la farina que vaig fer servir, comprada a França... |
 |
| Mireu quin color més bonic que té! I és sense conservants ni colorants! |
PREPARACIÓ
En el recipient de la panificadora col·loquem la farina i la sal.
Afegim l'aigua, de la que prèviament n'haurem barrejat una part amb el llevat.
Incorporem l'oli.
I ja podem engegar la panificadora (programa 1 de pa bàsic). Veurem com s'amassa i lleva...
I, finalment, com es cou.
Un cop cuit, cal que el deixeu refredar i reposar, unes hores, sobre una reixa. Així quedarà molt més bo.
Un cop refredant, el llesqueu, procurant fer talls uniformes i no massa gruixuts. Mireu quin color tan bonic que té la molla.
Cada llesca la dividiu en quatre (bé...això dependrà de la forma que doni al pa la vostra panificadora, o que li doneu vosaltres si el feu a mà). En el meu cas, la mida que vaig trobar ideal va ser un quart de llesca.
Per preparar el farcit, cal que poseu en un recipient el formatge fresc.
Tot seguit, hi incorporeu els tomàquets dessecats, tallats molt i molt petits.
 |
Barregeu bé...
...i unteu generosament damunt de cada llesqueta.
Ja només us quedar empolsinar cada llesqueta, una mica al gust, amb una mica de paprika.
Oi que queden vistoses!
Dons si els hi claveu queixalada veure que, a més, són més que gustoses!
Que vagi de gust!
