MONA DE PASQUA EXPRESS!

Si voleu fer una mona ràpida, i a gust de tothom, a qui teniu la recepta...es pot fer en poca estona i amb ingredients bàsics! Aquí teniu la recepta!

INGREDIENTS
Per les bases
6 ous
250 grams de farina
250 grams de sucre

Pel farcit
crema de cacau, melmelada...el que tingueu

Per la cobertura
200 grams de xocolata negra de cobertura
200 grams de nata líquida de muntar
1/2 teula de xocolata blanca ratllada

Per l'ornamentació de mantega
100 grams de mantega
100 grams de sucre llustre
1 cullerada de cacau pur en pols
2 cullerades de llet

pollets, ous, conillets, plomes o el que tingueu per decorar!

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé (a poder ser amb l'ajuda d'un batedor elèctric, 3 ous i 125 grams de sucre. Han de duplicar el volum i donar lloc a una massa suau i cremosa. Si ho bateu molt, no cal el llevat.

Llavors afegiu la farina, tamisada, amb moviments lents, de baix a dalt.

Us ha de quedar més o menys així.

Aboqueu en un motlle rodó, de 24 cm de diàmetre, prèviament engreixat.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri surti net.

Repetiu l'operació, i ja tindreu les dues bases.

Un cop freds, trieu el farcit. Nosaltres, com que hi havia peticions diverses, n'hem fet la meitat de melmelada de maduixes i l'altra meitat de crema de cacau i avellanes.

Repartiu per sobre d'una de les bases, i tapeu amb l'altra.

Cobriu-la amb un ganache de xocolata. Com es fa? Molt fàcil. Talleu a trossets 200 grams de xocolata de cobertura, aboqueu-li al damunt 200 grams de nata líquida bullint, espereu uns 4 o 5 minuts i remeneu. Llesta la cobertura. Només heu de deixar-la durant uns 30 minuts perquè es refredi i agafi cos.

Repartiu per sobre els pans de pessic.

Ratlleu xocolata blanca i l'enganxeu pels voltants de la mona.

Ja només queda la tradicional decoració de mantega. Bateu tots els ingredients fins obtenir una crema ben suau. Poseu en una mànega amb boca arrissada, o en una bossa si no teniu res més, i decoreu!

Jo he fet pilonets al voltant, i un cercle al mig per col.locar els ous petits que tenia.

Molts pollets, conillets i ous de colors, i llesta!

Que vagi de gust! Bona Pasqua i molts ànims!

MINI MONA DE PASQUA DE TARONJA

Aquest any les mones de Pasqua, a casa, han sigut d'allò més cítriques. La de la meva fiola va ser de llimona, i la d'en Quirze, el fill d'en Martí, el meu company de feina, l'he feta de taronja. A en Quirze, per estar en consonància amb la seva edat (encara no té dos anys), li he fet una mini mona, petita però força alta, que ha quedat prou vistosa, i amb la que he decidit participar al fantàstic repte per adults que aquest mes ens proposen a Pastissets! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

Pel pa de pessic (del que només en farem servir una part)

3 ous

125 grams de sucre

125 grams de farina de blat

50 grams de farina d'ametlla

1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal

4 o 5 cullerades de cagallons de xocolata

Pel farcit

melmelada de mandarina

Per la crema de mantega de taronja

200 grams de mantega

200 grams de sucre llustre

1 cullerada de pasta de taronja

1 cullerada de llet

Ametlla picada tipus crocant, pollets, plomes i pilotes de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Comencem per la base, de la que només farem servir una part, pel que la resta la podrem congelar i fer-la servir per fer cakepops, per exemple... Posem en el bol del batedor elèctric els ous i el sucre, i batem fins que dupliquin el seu volum.

Llavors hi afegim les farines (de blat i ametlla) i el llevat, a poc a poc, i prèviament tamisades, i les incorporem a la massa amb moviments suaus de baix a dalt.

Per acabar afegim els cagallons de xocolata.

Disposem la massa en un motlle petit i alt, ben ruixat amb spray antiadherent.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (baix, dalt i ventilador) durants uns 45 minuts, o fins que punxem i veiem que el punxó emprat surt ben net... En treure del forn, deixem refredar una mica, desemmotllem i deixem acabar de refredar cap per avall.

Un cop ben fred, obrim per la meitat, i amb l'ajuda d'un aro o un tallador gros rodó de galetes, tallem una porció ben rodona (jo he agafat la part del mig del pa de pessic). Untem generosament amb la melmelada de mandarina les dues meitats.

Tot seguit, anem per la crema de mantega de taronja, que farem batent, amb l'accessori globus del batedor, durant uns 7 o 8 minuts, el sucre, la mantega i la llet.

Abans d'afegir-hi la pasta de taronja, separem una mica de crema de mantega, per poder jugar amb dos tons de crema de mantega a l'hora de decorar. Acabem de batre la pasta de taronja amb la resta de crema de mantega, fins obtenir una crema suau, lleugera i ataronjada.

Posem una capa d'aquesta crema damunt la melmelada, i tapem amb l'altra meitat.

Recobrim tota la base amb la resta de crema de taronja (reservant-ne una mica per decorar).

Folrem tot el voltant amb ametlla picada tipus crocant.

Amb la mica de crema de mantega de taronja reservada decorem per sobre, i afegim la pilota de xocolata.

Acabem de decorar amb la crema de mantega sense color que havíem guardat, els pollets i les plomes! I ja està llesta!

Oi que fa patxoca?

I aquí teniu al destinatari de la mini mona: en Quirze...un guapíssim gironí, ros com un fil d'or i amb ulls d'escandinau, que se la deu haver cruspit per postres de sopar! 

I, com ja us he dit, amb aquesta mona participo al repte per adults d'aquest mes del fantàstic bloc Pastissets! 

Que vagi de gust!

MONA DE PASQUA DE LLIMONA

Tinc una fiola guapíssima que es diu Carla. Aquest any ja fa 18 anys, però a mi m'és ben igual...perquè jo li continuaré regalant la mona com quan era un esquitx. Jutgeu per vosaltres mateixos!!!

A més, fa uns anys que, en comptes de comprar-la, li preparo jo mateixa, i així m'ho passo d'allò més bé preparant-la i decorant-la. Aquesta vegada m'he decidit per una mona de llimona, que espero li endolceixi la Pasqua! Això si, és absolutament femenina...domina el rosa total...fins i tot els pollets tenen aquesta tonalitat! A veure què us sembla!

INGREDIENTS
Pel pa de pessic
4 ous
130 grams de sucre
80 grams de farina de blat
30 grams de farina d'ametlla
20 grams de farina de blat de moro
1 culleradeta de pasta de llimona

Per l'almívar
25 cl d'aigua tèbia
1 culleradeta de sucre
1/2 culleradeta de pasta de llimona

Pel farcit
Melmelada de llimona

Per la cobertura
300 grams de sucre llustre
300 grams de mantega
2 culleradetes de pasta de llimona
1 cullerada de llet
ametlla picada tipus crocant

Per decorar
Figures de xocolata, plomes, flors de fondant i pollets d'un rosa intens.

PREPARACIÓ

Primer de tot, amb el batedor elèctric i l'accessori globus, batre tres clares i 80 grams de sucre a punt de neu. Afegiu el sucre quan les clares ja hagin pujat una miqueta.

Reserveu les clares muntades.

Llavors, també amb el batedor elèctric, bateu el tres rovell i un ous, amb els 50 grams restants de sucre, i una culleradeta de pasta de llimona.

Quan la barreja augmentat de volum, i s'hagi convertit en una crema de to groc pàl·lid, està al punt

Incorporar les clares, amb molt de compte.

I, tot seguit, afegir les tres farines, prèviament tamisades.

Incorporar-les, sempre amb moviments de baix a dalt, just fins obtenir una massa molt cremosa i lleugera homogènia.

Abocar dins un motlle rodó (d'uns 24 cm de diàmetre), prèviament untat amb spray antiadherent.

I enfornar, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20 minuts, o fins que estigui ben cuita (punxeu-lo per saber que l'interior és al punt...ha de sortir el punxó ben net).

Un cop cuita la base, deixeu refreda una mica, desemmotlleu i acabeu de deixar refredar cap per avall. Perquè el "cul" serà la superfície de la nostra mona.

Un cop ben fred, partiu per la meitat i unteu les dues parts amb un almívar fet d'aigua calenta, sucre i pasta de llimona.

Després unteu generosament amb melmelada de llimona, i torneu a muntar.

Ara anem per la crema de mantega que emprarem per recobrir, i que farem batent, uns 7 o 8 minuts (primer a velocitat baixa i després a velocitat alta), el sucre llustre, la mantega, la pasta de llimona i la llet. Cal obtenir una crema molt suau i blanquinosa.

Amb aquesta crema farem una primera capa a la base, i posarem a la nevera uns 15 minuts. Aquesta primera capa serveix per aguantar les molles, i poder aconseguir una cobertura neta.

Tot seguit, i passats els 15 minuts al refrigerador, fem una segona capa.

El voltant del pastís el recobrim amb ametlla picada tipus crocant.

I ja només quedarà decorar-la al vostre gust.

Jo he fet dibuixos amb la crema de mantega restant, i l'ajuda d'una mànega pastissera amb boca arrissada, i he col·locat unes quantes peces de xocolata.

I he rematat amb unes flors de fondant....

...i les imprescindibles plomes i pollets...això si, com us deia, tot en to rosa, que la mona era per una princesa! Oi que va quedar prou xula???

Ah! per cert, amb aquesta mona participo al Mossegades d'aquest mes...dedicat als dolços de Pasqua!

Que vagi de gust!