L'altre dia, en passar per una llibreria, no em vaig poder estar de comprar el nou llibre de l'Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta". Ho vaig fer sense massa convicció, creient que em trobaria amb un munt de receptes plenes de mantega i fondant, però ha resultat que, a part de receptes amb força mantega, també n'hi ha algunes de pastissos més clàssics força interessants. El primer que vaig voler provar és un pastís de formatge i oreos, las galetes preferides de les meves filles (i es veu que de mig món). He fet algunes variacions a la recepta de l'Alma, pel que el resultat final va diferir una mica del que ella presenta, però la meva adaptació també va quedar prou vistosa, i el que és imprescindible, bonissíssima! A veure què us sembla!
INGREDIENTS (per un motlle alt d'uns 20 cm de diàmetre)
Per la base
100 grams de galetes oreo triturades
25 grams de sucre "muscovat"
50 grams de mantega
Per la capa superior
450 grams de formatge crema tipus philadelphia
150 grams de iogurt grec
160 grams de sucre "muscovat"
1 cullerada de farina
3 ous
50 ml de nata
10 galletes oreos tallades a trossos
PREPARACIÓ
Comencem preparant la base. Aixafeu bé (jo ho vaig fer amb el batedor elèctric, amb l'accessori pala, anar remenant, i al final, una miqueta a mà) les oreos, la mantega i el sucre.
Es tracta d'obtenir una pasta homogènia més o menys així.
Llavors agafeu el motlle, de parets desmuntables, i folreu el cul amb paper de forn.
Ruixeu-lo tot (cul i parets) amb spray antiadherent (o unteu-lo amb mantega).
Esteneu la massa obtinguda pel cul, i premeu bé. Reserveu.
Aneu ara per la capa superior. En el batedor elèctric bateu bé el formatge, el iogurt, el sucre i la farina fins que tot quedi ben integrat.
Afegiu els ous, un a un.
Per últim afegiu la nata i acabeu de batre.
Abans d'abocar al motlle en el que ja hem preparat la base, afegiu les oreos tallades a trossos grossets.
Aboqueu al motlle.
Enforneu a 180 graus (en opció rebosteria: dalt, baix i ventilador), durant 15 minuts, i després baixeu la temperatura del forn a 120 graus, i coeu 60 minuts més. Un cop cuit, passeu un ganivet entre el pastís i les parets del motlle i deixeu refredar. Sense desemmotllar, poseu a la nevera 6 o 8 hores (jo el vaig deixar tota la nit), i després desemmotlleu. Us quedarà així de vistós!
I al paladar és suau i més que deliciós!
Que vagi de gust!!!
