Aquesta setmana, en Manel del bloc http://www.irreductibles.cat, un incansable i fantàstic cuiner, que domina tant la tècnica dolça com salada, va publicar una recepta, hipermegasenzilla, que de seguida em va robar el cor: la de la quesada pasiega, que, segons va explicar, era la de la mare d'una tal Montes...Només us puc dir que la Montes és moooolt afortunada que sa mare li hagi transmès aquest petit tresor del receptari tradicional. La quesada són unes postres a l'abast de tothom...fins i tot dels menys habilidosos a la cuina...no té cap secret a l'hora de preparar-la...però...et fa elevar al setè cel a l'hora de menjar-la....Us haig de dir que jo només em vaig tastar un bocinet de no res ahir al vespre, en acabar de preparar-la...perquè quan avui, després de dinar, he volgut tornar a degustar-la tranquilament, ja s'havia volatilitzat! En fi, moltíssimes gràcies Manel, Montes, i mare de Montes...aquesta recepta la guardaré, com dirien en terres veïnes, "como oro en paño"!
INGREDIENTS
2 ous
200 grams de sucre
150 grams de farina
460 ml de llet
50 grams de mantega fosa
Canyella en pols per empolsinar
PREPARACIÓ
En un bol, i amb l'ajuda del batedor elèctric, equipat amb l'accessori globus, es baten els ous i el sucre, fins que la barreja augmenti de volum i blanquegi.
Llavors enfornem, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant una hora. Jo els darrers 15 minuts vaig tapar amb paper de forn la superfície per evitar es torrés en excés.
