CORONA DE PLÀTAN I XOCOLATA

Aquesta corona de plàtan i xocolata és tan flonja i saborosa com fàcil de menjar...i penseu que d'això darrer n'és un bon tros perquè en un tres i no res només en van quedar les engrunes....Així que, si teniu algun plàtan avorrit per la nevera...aquesta és una molt bona opció de fer-ne quelcom divertit i gustós!

INGREDIENTS

4 plàtans madurs
150 grams de sucre blanc
100 grams de sucre "muscovado"
100 grams de farina blanca de blat

100 grams de farina integral

 80 grams d'oli de girasol
4 ous

1 sobre de llevat químic tipus Royal

1 pessiguet de sal

1 culleradeta de canyella

1 tassa de trossets de xocolata negra

sucre llustre per empolsinar

Ja us ho he ensenyat alguna altra vegada, però ho torno a fer: aquest
és el fantàstic sucre de canya molt poc refinat que he fet servir...el conegut
com "muscovado", que dóna un gust intens i a xocolata, espectacular!

PREPARACIÓ

Col·loquem en el bol del batedor, el sucre blanc i el sucre poc refinat (el "muscovado").

Pelem i tallem a rodanxes els plàtans, que han de ser madurets, i els afegim.

Batem bé, amb l'accessori pala, fins obtenir una massa líquida.

Batem una mica els ous i també els afegim a la massa.

Tot seguit, aboqueu les farines, prèviament barrejades amb el llevat i la canyella, i tamisades, i barregeu amb l'accessori pala.

Quan ja estiguin les farines integrades, afegiu l'oli, molt a poc a poc, i sense deixar de batre.

Feu unes últimes remenades i, ja a mà, incorporeu la xocolata en trossets ben petitois.

Unteu el motlle de corona amb spray antiadherent....

...i repartiu la massa pel seu interior. A mi me'n va sobrar una miqueta i vaig decidir fer dues porcions individuals...que ja veureu qué precioses que també van quedar. Tot seguit, enforneu, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 150-160 graus, durant uns 40 minuts, o fins que veieu que està daurat i en punxar-lo l'estri surt net (el temps dependrà de la fondària de la corona...en el meu cas, no ho era gaire).

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar.

Un cop ben freda la corona, desemmotlleu-la i empolsineu-la generosament de sucre llustre....Oi que fa goig?

I els pastissets individuals també van quedar preciosos...i el que és més importants, molt i molt bons!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE PLÀTAN I LLET CONDENSADA AMB SALSA DE XOCOLATA

Hem estat uns dies a la platja...ha fet força bons dies i hem pogut prendre una mica el sol, i remullar-nos els peus, imalgrat que no he publicat res, perquè no tenia connexió a internet pel portàtil, he tingut temps de preparar algunes receptes dolces delicioses que ja us aniré ensenyant...llàstima que la tornada ha sigut una mica atropellada perquè només entrar al garatge de casa hem descobert que ens havien pispat les bicis, i hem estat toooota la tarda anant amunt i avall, de la comissaria al dipòsit municipal...N'hem localitzat una, la més trasto...però en fi...menys és res....Fet aquest preàmbul justificador de la meva absència dels darrers dies, us passo a explicar una recepta que va encandilar als de casa...una pastís de plàtan i llet condensada, amb salsa de xocolata, capaç de fer perdre l'oremus fins i tot als menys llaminers!! La veritat és que a en Marc li hagués anat de perles tenir-ne al davant un bon tros, per, si més no, oblidar una mica el disgust per la pèrdua de la seva estimada companya d'aventures ciclistes!!!

INGREDIENTS (per un motlle d'aprox. 24 cm de diàmetre)

Per la base

2 plàtans grossos

400 grams de formatge tipus philadelphia

3 rovells i 3 clares d'ou

125 ml de llet condensada

180 grams de sucre

50 grams de maicena

el suc d'una llimona

Per la salsa

200 ml de nata

200 grams de xocolata negra de cobertura trossejada

trossets de plàtan per acompanyar

PREPARACIÓ

Primer de tot tallem els plàtans a trossets i els ruixem amb el suc de la llimona (així no es tornaran negres).

Tot seguit hi afegim el sucre, el formatge tipus philadelphia, la maicena, la llet condensada i els rovells d'ou.

Barregem bé fins obtenir una crema homogènia i sense grumolls (jo ho vaig fer amb la "minipimer").

Després batem les clares a punt de neu...

...i les incorporem, poc a poc, amb moviments de baix a dalt, a la barreja.

Quan tinguem una massa suau i lleugera, l'aboquem en un motlle rodó prèviament untat de mantega.

Enfornem, a 180 graus, només amb foc per baix, durant uns 50-60 minuts. Un cop cuit, desenganxem de les parets del motlle amb l'ajuda d'un ganivet, i deixem refredar. Primer dins el forn mateix, després dins el motlle però fora del forn, i, finalment, ja desemmotllat, a la nevera (a la nevera, com a mínim, hi ha d'estar un parell d'hores abans de servir).

Un cop ben fred, ja podem servir...

En aquest cas, jo el vaig regar amb una salsa de xocolata feta amb nata i xocolata (vaig escalfar la nata i hi vaig abocar la xocolata de cobertura trossejada, i vaig barrejar fins obtenir una xocolata no massa espessa, que vaig repartir, bo i calenta, per sobre les porcions de pastís!

I a menjar s'ha dit!

Ja ho veureu que, si el prepareu, encantarà a petits i grans!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE PLÀTAN, MEL I AVELLANES

Avui toca recepta (com quasi sempre un xic versionada), de la revista Postres de Lecturas, que sempre resulta una font d'inspiració força profitosa. És un pastís amb molla humida que va molt bé per esmorzar o berenar. A més, conté una de les combinacions per mi estrella de la cuina dolça (i que sempre em recorda la pastisseria marroquina): mel i fruits secs! A veure què us sembla!

 INGREDIENTS
3 plàtans madurs
1 culleradeta de canyella
una nou de mantega
un rajolí de rom
200 grams de farina
1 sobre de llevat químic tipus Royal
4 cullerades de mel
120 ml d'oli de girasol
100 ml de buttermilk
2 ous
80 grams d'avellanes picades

PREPARACIÓ

Primer de tot agafem els plàtans, els pelem, els tallem a trossets i els posem en un caçó, al foc, amb una nou de mantega.

Hi afegim la canyella...

...i el rajolí de rom, i deixem coure una miqueta (3 o 4 minuts).

Un cop el plàtan estovat, retirem del foc, triturem i reservem.

Ara anem per la massa....Batem els ous amb l'ajuda del batedor elèctric, equipat de l'accessori globus.

Hi afegim la meitat de la mel i la buttermilk.

Incorporar l'oli mentre anem batent a velocitat mitjana.

Ara és el torn d'afegir la farina i el llevat, prèviament tamisats...

...que incorporareu a mà, amb moviments embolcallants, amb l'ajuda del batedor manual.

Us ha de quedar més o menys amb aquesta textura.

Finalment, incorporeu el puré de plàtan i remeneu, sempre de baix a dalt, fins que estigui ben incorporat.

Unteu un motlle rectangular amb spray antiadherent...

...i hi col·loqueu una tira de paper de forn, per facilitar el desemmotllament.

Aboqueu la massa en el seu interior, i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant uns 45 minuts.

Un cop cuit (ho veureu si punxant surt l'estri net), traieu del forn, deixeu refredar una miqueta i desemmotlleu.

Quan encara estigui calent, pinteu la superfície amb mel.

I empolsineu generosament amb avellana picada (la mera era força rústica perquè la vaig picar a cops de corró...però trobo que hi queda prou bé així).

Per últim, regueu els pastís, per sobre l'avellana, amb la resta de la mel.

I ja el teniu a punt!

Ja veureu que bo que està!

Que vagi de gust!