MAGDALENES D'ESPELTA I FESTUC CRUIXENT

Amb aquest fred, la única cosa que ve de gust és obrir el forn i preparar alguna cosa dolça ben bona per sucar en un cacau o llet ben calentona!!! D'aquí la idea d'aquestes magdalenes, fetes només amb farina d'espelta (de la que cada vegada sóc més fan), i amb pasta de festuc cruixent de la marca Home Chef...una gran combinació! A veure que us semblen!

INGREDIENTS (Per unes 40 magdalenes de mida mitjana)
5 ous
350 grams de sucre blanc
120 ml de llet sencera
380 ml d'oli de girasol
420 grams de farina d'espelta
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
1 potet de Pralicroc de festucs
perles de sucre per decorar

Aquesta és la pasta que he fet servir, una mena de praliné de pistatxo cruixent

PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el volum.

Llavors, a velocitat més baixa, afegim l'oli i la llet. S'ha d'incorporar molt a poc a poc, rajolí a rajolí.

I tot seguit, canviant l'accessori globus de la KA per la pala, incorporem la farina d'espelta, el llevat i un pessic de sal.

Ha de quedar una massa més o menys així.

Només queda afegir el pralicroc de festucs...un producte que m'ha encantat, i que dóna un toc cruixent deliciós a les magdalenes!

Quan el pralicroc quedi integrat, deixeu reposar la massa a la nevera durant una hora. Passada l'estona ja podeu repartir la massa entre els papers de magdalena.

Els meus, en aquest cas, uns de molt originals portats de Londres!!!

El toc final és decorar amb unes perles de sucre.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15 minuts.

I un cop cuites, deixeu acabar de refredar damunt una reixa!!!!

Ja veureu com us desapareixeran de la reixa abans que s'acabin de refredar!

Que vagi de gust!

CUPCAKES DE FESTUCS! AQUEST COP BEN ENGALANATS PER REGALAR!

Avui la Dinke volia fer un present a una seva amiga que celebrava el seu sant, així que aquesta tarda hem preparat uns cupcakes amb el seu nom...Ha sigut una bona excusa per provar la pasta de festucs de Homechef, que ha resultat ser un ingredient genial! El gust de festucs, tan en la massa com en el frosting, ha resultat deliciós! Esperem que li hagin agradat a la Júlia!!! I que us serveixin d'inspiració a vosaltres!

INGREDIENTS (Per 12 cupcakes)

Per les bases

125 grams de mantega

220 grams de sucre

3 ous

1 cullerada generosa de pasta de festucs

200 grams de farina

120 ml de llet sencera

1 culleradeta i mitja de llevat químic tipus Royal

Per l'almívar

100 ml d'aigua

una culleradeta de pasta de festucs

Pel frosting

125 grams de mantega

170 grams de sucre llustre

1 cullerada generosa de pasta de festucs

Per decorar

fondant i sprinkles

PREPARACIÓ

Per començar, batem la mantega i el sucre, durant uns minuts, fins obtenir una massa ben suau. En acabat, afegim els ous un a un.

Quan tinguem una massa homogènia, afegim la farina (prèviament tamisada amb el llevat) i la llet en un parell de tongades, 

Per acabar, és el torn de la pasta de festucs.

Acabem de remenar el just perquè quedi tot ben integrat, i repartim entre les càpsul.les.

Enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15-18 minuts, o fins que estiguin cuits (per saber-ho només cal tocar-los amb el dit, si la massa retorna, estan al punt). Un cop cuits, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixeta.

Com que aquests cupcakes han d'anar ben engalanats, amb frosting consistent en crema de mantega, els tallarem una mica la copa, i els ben sucarem amb un almívar que haurem fet amb aigua bullents en la que haurem dissolt una mica de pasta de festucs.

Mentre els cupcakes s'acaben de refredar, prepararem el frosting. En aquest cas, una crema de mantega també de festucs. Batem durants 6-8 minuts, la mantega, el sucre i la pasta de festucs (primer poc a poc perquè la cuina no quedi tota emblanquinada, i un cop el sucre comenci a barrejar-se amb la mantega, a velocitat alta). De tant en tant, escurem bé els voltants del bol, per tal que tota la crema quedi uniforme.

Veureu que està quan sigui ben suau i ben lleugera (el to també és molt més blanquinós que el de la mantega inicial, encara que, en aquest cas, la crema de festucs fa que el color de la crema sigui d'un groc trencat).

Llavors és l'hora de col.locar els cupcakes a la caixa escollida per regalar-nos, i la crema de mantega dins una mànega amb boca arrissada...

...i decorar-los. Com que hem d'afegir unes lletres al damunt, he fet una decoració sense volum, una mena de rosa que es forma començant un espiral del centre cap a les vores del cupcake.

I només ens falta afegir els sprinkles, ben acolorits, i les lletres, que farem amb fondant i uns motlles de plàstic que fa molt i molt temps que tinc, i que són d'allò més útils.

Aquestes són les lletres un cop enllestides.

I aquí els cupcakes un cop ja acabats de decorar!

Que vagi de gust!

MAGDALENES DE PASTA D'AMETLLA TORRADA

Aquest gener, en qüestió de feina, està essent força salvatge...em passo els matins, i part de la tarda, amunt i avall...a sobre, en Marc treballa també de tardes, pel que haig de córrer per anar a buscar la peque al cole, comprar, fer encàrrecs i exercir de taxi a les tres princeses de la casa, en els desplaçament a les activitats que no poden fer en transport públic....En fi...que us haig d'explicar, res que no facin habitualment els pares de família nombrosa... Amb tot, intento buscar estonetes per enfornar...i com que l'insomni, com sovint em passa, em torna a visitar puntual, cada nit, a partir d'aproximadament les 3 de la matinada, abans de la sortida del sol ha esdevingut la millor hora per fer, per exemple, les meves estimades magdalenes!!! Les nenes diu que, al matí, la casa fa una olor que fa venir gana, tal com si fos un forn de pa...A veure si algú s'equivoca i truca a casa per comprar una baguette!!! A veure què us semblen aquestes de pasta d'ametlla, que van volar molt ràpidament del rebost!

INGREDIENTS

4 ous

150 sucre moreno

150 farina de blat amb llevat incorporat

1 potet de pasta d'ametlla

80 ml de llet sencera

sucre llustre per empolsinar

Aquesta és la pasta d'ametlla, ingredient secret d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Batem els ous juntament amb el sucre moreno.

Afegim la pasta d'ametlla i continuem batent fins que quedi ben integrada.

Llavors afegim la farina (de les que porten el llevat incorporat) i la llet, a tongades, alternativament, començant i acabant per la farina, mentre anem barrejant, amb molt de compte, i amb moviments de baix a dalt, amb un batedor manual.

Preparem els paperets escollits, i els disposem en els forats d'una safata de fer magdalenes o cupcakes.

Els omplim amb la massa obtinguda fins als 3/4 de la seva capacitat.

Enfornem, a 180 graus, en opció rebosteria, fins que hagin crescut i estiguin daurades (sabreu que estan cuites quan, en tocar-les amb el dit, la massa no quedi enfonsada, o sigui, retorni a la seva forma original).

Un cop desenfornades, deixeu acabar de refredar damunt una reixa, i, un cop ben fredes, empolsineu generosament amb sucre llustre....això si encara en queda alguna damunt la reixeta!!!!

I ja us les podeu menjant...d'una en una, o a parells!!!

Que vagi de gust!