MAGDALENES RÚSTIQUES DE CACAU

Aquí teniu unes magdalens senzilles de fer, i que, malgrat el seu aspecte una mica matusser, veureu que tenen un interior més que flonjo i gustós!

INGREDIENTS (per a unes 18 magdalenes mitjanes)

3 ous

250 grams de sucre blanc

250 grams de nata per muntar

125 grams d'oli de girasol

100 grams de mantega fosa

350 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

16 grams de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta de canyella

1 pessic de sal

cagallons de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous amb l'accessori globus de la KA. Com més augmenti la barreja de volum millor.

Tot seguit, abaixem la velocitat de la batedora i hi afegim l'oli i la mantega fosa.

Fem el mateix amb la nata.

Us ha de quedar una massa de textura força líquida.

Tot seguit, i ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, afegiu la farina, el cacau, la sal, el llevat i la canyella, prèviament tamisats.

En aquest punt ja veureu que la massa ha esdevingut molt més fera. Deixeu-la reposar a la nevera uns 30-40 minuts.

Llavors prepareu els paperets escollits (si no són rígids els haureu de posar dins una safata de cupcakes) i amb l'ajuda d'una cullera de gelat ompliu fins les 3/4 parts.

Empolsineu pel damunt amb uns cagallons de xocolata, i cap al forn, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 170 graus, durant uns 15 minuts.

Ja veureu quin goig quan surtin...tindreu sort si us les deixen refredar, com toca, una estona, damunt una reixa!

Que vagi de gust!

MAGDALENES DE MANDARINA I XOCOLATA

Aquests dies les magdalenes són un berenar recurrent a casa. Anem fent proves i, el millor, en les anem menjant! Aquestes, de mandarina i xocolata, amb un to torradet perquè estan fetes i decorades amb sucre moreno, estan requetebones! A veure què us semblen!

INGREDIENTS

4 ous

el suc i la pell ratllada d'una mandarina

200 grams de sucre moreno

200 grams d'oli de girasol

220 grams de farina de blat

12 grams de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

una tauleta de xocolata 70%

una mica més de sucre moreno per decorar

PREPARACIÓ

Prepareu, tots els ingredients, inclosa la xoco tallada ben petita (perquè aquests dies no tinc gotes de xocolata de les que faig servir normalment).

Tot seguit, bateu molt i molt bé els ous, el sucre i el suc de la mandarina.

Quan hagin duplicat el volum i blanquejat, hi afegiu l'oli molt a poc a poc.

I en acabat, ja a mà, la farina, prèviament tamisada i barrejada amb el llevat i la sal.

Ja només us queda incorporar la pela ratllada de mandarina i la xocolata, i repartir bé.

Llavors deixeu reposar la massa a la nevera ben bé una hora. Un cop reposada, la traieu de la nevera, li doneu un parell de barrejades, i amb l'ajuda d'una cullera de gelat, ompliu els paperets escollits fins als 3/4 de la seva capacitat.

Decoreu amb una mica més de sucre moreno i enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant un 16-17 minuts o fins que estiguin daurades i, en tocar-les, la massa no s'enfonsi (és el que diríem la prova del dit).

En poc temps les tindreu a punt...i no sé si podreu resistir-vos fins que es refredin!

 Mireu quin interior més tendre!

Que vagi de gust! I molts ànims!

MAGDALENES EXTRA DE LLIMONA

A la meva mare, que està fent el confinament sola des de fa tres setmanes, li encanten les magdalenes! Per això, i com que avui toca anar a deixar-li a la porta les medicines, he decidit fer-ne unes quantes i deixar-li una sorpresa al costat de la bossa de la farmàcia! Han quedat amb més "copete" impossible...i amb una olor, que ha impregnat tota la casa, que ja m'agradaria fer-vos arribar! Aquestes són extra de llimona, amb molt de gust cítric...com sempre dic...canela fina!

INGREDIENTS (per unes 20 magdalenes mitjanes)
4 ous
250 grams de sucre
75 grams d'oli de girasol
la pell ratllada de dues llimones
3 cullerades de pasta de llimona
50 grams de formatge crema tipus Philadelphia
250 grams de farina de blat
1 cullereta de llevat químic tipus Royal
60 grams de llet sencera
una mica més de sucre per decorar

PREPARACIÓ
Batem molt bé els ous i el sucre.

Hi afegim l'oli en un rajolí.

Tot seguit la pela de llimona ratllada i la pasta de llimona. Sigueu generosos!

Llavors el formatge crema...

...i per acabar, alterneu tongades de farina (prèviament barrejada amb el llevat) i llet.

Us ha de quedar una massa així, que haureu de deixar reposar a la nevera uns 45 minuts o 1 hora.

Un cop reposada, repartiu la massa entre els paperets, poseu sucre pel damunt, i cap al forn, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 13-14 minuts o fins que estiguin daurades i ben esponjoses!

Aquest és el resultat!!!

Que vagi de gust!

MAGDALENES DE NATA I LLIMONA FARCIDES DE LEMON CURD!

Aquesta setmana hem estat a muntanya, i pel camí vaig decidir preparar alguna cosa dolça per passar la gana. Aquestes magdalenes de nata i llimona, farcides de lemon curd, van ser la meva elecció, que va ser mooolt agraïda pels viatgers famolencs que portava al cotxe! I per cert, amb aquestes magdalenes vaig provar les càpsules comestibles. Així es van menjar fins l'última engruna!

INGREDIENTS Per unes 30-35 magdalenes
Per les magdalenes
6 ous
500 grams de sucre blanc
la pela ratllada de 3 llimones
1/2 tasseta de suc de llimona
150 ml d'oli de girasol
220 ml de nata per muntar
500 grams de farina amb llevat incorporat
una mica més de sucre per decorar

Pel lemon curd
4 ous
250 grams de sucre blanc
la pela ratllada d'una llimona
un pessic de sal
180 grams de suc de llimona
120 grams de mantega

PREPARACIÓ
Comencem preparant les magdalenes de nata i llimona.

Ratllem la pela de tres llimones, i la barregem amb el sucre.

Afegim els ous i batem fins que tripliquin el seu volum.

Llavors, molt a poc a poc, afegim l'oli, el suc de llimona, i la nata.

Per acabar, a mà, i amb moviments embolcallants, afegim la farina.

Arribats a aquest punt, omplim les càpsules. Si, si, com ho sentiu, comestibles, fetes de pa d'àngel. Queixalada segura!

I poseu un pessic de sucre al capdamunt de cada càpsula plena.

Ja només us queda enfornar, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 20 minuts, i llestes!

Mentre es couen les magdalens, anem pel lemon curd o crema de llimona. Batem enèrgicament els ous i el sucre.

Ho posem al bany maria, sense deixar de remenar, i hi afegim el suc de llimona i la pela de llimona ratllada.

Deixem al bany maria, tot remenant, fins que prengui cos (tarda força estona, uns 20-25 minuts).

I tot seguit, sense parar de remenar, hi incorporem la mantega.

Us ha de quedar una crema lluent, i fina, que, en refredar-se, espesseirà més.

Ja només us queda foradar les magdalenes, farcir-les fins al capdamunt de lemon curd, i degustar-les!

Que vagi de gust!