GAMBONS AL FORN

Aquesta recepta salada, de tan senzilla, no arriba quasi a recepta....però el resultat és requeteboníssim, així que us n'explico el miniprocés a seguir! Un gran entrant per un àpat festiu, especialment quan el temps se us llança al damunt!

INGREDIENTS

Gambons
Sal, pebre i oli d'oliva verge extra

una mica d'all i julivert picat

PREPARACIÓ

Netegeu els gambons (en el meu cas prèvia descongelació), els assequeu bé amb un paper absorvent, i els disposeu en una safata de forn al qual de la qual haureu posat una mica d'oli. Les salpebreu i, amb l'ajuda d'un pinzell de cuina, les ben unteu amb més oli, al que prèviament haureu incorporat una picada d'all i julivert.

Les enforneu, a uns 180 graus, amb escalfor a baix i a dalt, durant uns 12 minuts (el forn ha d'estar calent quan les poseu, i el temps exacte dependrà una mica de la mida, però veureu que estan cuites quan la carn de la gamba blanquegi), i ja les teniu a punt.

Que vagi de gust!

CROQUE MONSIEUR

Per sopar, a l'estiu, venen de gust sopars ràpids, que es puguin menjar a l'aire lliure sense gaire complicació...i les croques monsieur compleixen tots aquests requisits!

INGREDIENTS

Pa anglès

Formatges variats (jo he fet servir gouda, havarti i cheddar)

Pernil dolç

Beixamel (us explico en el pas a pas com la faig)

Formatge ratllat

I uns bocinets de mantega

PREPARACIÓ

Untem dues llesques de pa anglès amb beixamel per cada croque que vulgueu preparar.

La beixamel és molt fàcil de preparar. Jo la faig posant al foc 50 grams de mantega en un caçó. Quan està desfeta hi afegeixo una culleradeta de ceba sofregida (jo la compro feta), i dues cullerades generoses de farina. Quan la farina està torrada, dos gots de llet sencera, sal, pebre i nou moscada i a remenar. Quan espesseeix, està llesta. Una altra opció és comprar-la feta, però jo les trobo molt farinoses totes.

Damunt la meitat de llesques hi col.loquem un trosset de cada formatge (gouda, havarti i cheddar) i un tros d'un bon pernil dolç, i tapem amb l'altra meitat untada amb beixamel.

Per damunt tornem a untar, generosament, amb beixamel, i cobrim amb formatge ratllat, el que més ens agradi (el meu també barreja de formatges).

Només queda afegir un petit trosset de mantega al damunt perquè daurin més, i cap al forn, a 180 graus, amb escalfor a baix i a dalt fins que estiguin al punt...No és massa estona...uns 10 minuts.

Això si, us aviso, quan els tastin només amb un per persona potser no en teniu prou!!!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE TRUITES

PAIN PERDU, UN CLÀSSIC FRANCÈS

Avui hem fet de tot: curses, balls, ioga, teletreball, classes on line, videoxats, deures i sessió de cuina familiar... tot a dins de casa, i acabem el dia amb la recepta més senzilla de la cuina francesa...però no per senzilla deixa de ser d’allò més bona: pain perdu! Ens venia de gust sopar alguna cosa diferent! El pain perdu és una gran recepta d’aprofitament...i la versió francesa de les torradetes de Santa Teresa, molt típiques d'aquesta època! Va animeu-vos...que tot el que necessiteu és molt fàcil que ho tingueu a la nevera!

INGREDIENTS

12 llesques gruixudes de pa o brioix, millor si és del dia abans (jo he fet servir pa de viena)

5 rovells d'ou

110 gram de sucre moreno

1 rajolí de pasta de vainilla bourbon

625 ml de llet sencera

mantega per coure-les

PREPARACIÓ

Separem els rovells de les clares, i els batem juntament amb el sucre moreno.

Afegim la vainilla i la llet, i continuem batent.

Quan tot estigui ben integrat, ja està llest!

Disposem les llesques (del dia abans i gruixudes) en una safata, i les ruixem amb la barreja de llet i rovells. Com que es fàcil que se us trenquin, jo ho he fet per etapes, de 4 en 4.

Quan estiguin les llesques ben xopes, les passeu a una paella calenta, ben engreixada de mantega.

Estaran llestes quan estiguin daurades a banda i banda.

A casa les hem acompanyat d'unes fantàstiques maduixes, de la compra setmanal de fruita i verdura, i han sigut un sopar genial!

Que vagi de gust!

MAGDALENES EXTRA DE LLIMONA

A la meva mare, que està fent el confinament sola des de fa tres setmanes, li encanten les magdalenes! Per això, i com que avui toca anar a deixar-li a la porta les medicines, he decidit fer-ne unes quantes i deixar-li una sorpresa al costat de la bossa de la farmàcia! Han quedat amb més "copete" impossible...i amb una olor, que ha impregnat tota la casa, que ja m'agradaria fer-vos arribar! Aquestes són extra de llimona, amb molt de gust cítric...com sempre dic...canela fina!

INGREDIENTS (per unes 20 magdalenes mitjanes)
4 ous
250 grams de sucre
75 grams d'oli de girasol
la pell ratllada de dues llimones
3 cullerades de pasta de llimona
50 grams de formatge crema tipus Philadelphia
250 grams de farina de blat
1 cullereta de llevat químic tipus Royal
60 grams de llet sencera
una mica més de sucre per decorar

PREPARACIÓ
Batem molt bé els ous i el sucre.

Hi afegim l'oli en un rajolí.

Tot seguit la pela de llimona ratllada i la pasta de llimona. Sigueu generosos!

Llavors el formatge crema...

...i per acabar, alterneu tongades de farina (prèviament barrejada amb el llevat) i llet.

Us ha de quedar una massa així, que haureu de deixar reposar a la nevera uns 45 minuts o 1 hora.

Un cop reposada, repartiu la massa entre els paperets, poseu sucre pel damunt, i cap al forn, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 13-14 minuts o fins que estiguin daurades i ben esponjoses!

Aquest és el resultat!!!

Que vagi de gust!

LLONGANISSA DE XOCOLATA

Aquesta recepta la tenia fa molts dies als esborranys, pendent de fer. No sé d'ón la vaig treure, només que la vaig buscar a arrel de comprar fuet de xocolata a una botiga de delicatessen de Girona, i la veritat és que me'n penedeixo de no haver-la fet abans perquè ha estat un èxit rotund i, a més, no costa gens de fer! Ja veureu!

INGREDIENTS (per dues llonganisses mitjanes)
1 teula de xocolata de cobertura
100 grams de mantega
2 rovells d'ou
15-18 galetes
sucre llustre

PREPARACIÓ

Primer de tot, trieu unes bones galetes (millor que no siguin de xocolata). Jo he triat les Nuria naturals, que ens encanten!

I les heu de trencar (no trinxar) a trossets petits.

Llavors poseu a fondre la xocolata al bany maria, i quan estigui fos hi afegiu els rovells i la mantega i continueu al bany maria uns minuts més tot remenant i procurant obtenir una mescla homogènia.

Llavors aboqueu els trossets de galeta (aproximadament unes 15) dins el bol de la xocolata i remeneu.

Per saber si calen més galetes, penseu que ha de quedar una barreja d'espessor més o menys com aquesta de la foto.

Llavors prepareu un tros de paper d'alumini, i al damunt un tros de paper film, i hi aboqueu la barreja.

Enrotlleu el paper film creant una xurro, segelleu els marges tot cargolant, i emboliqueu amb el paper d'alumini (que permetrà mantenir millor la fora cilíndrica).

Poseu unes hores a la nevera ( o fins i tot, si voleu accelerar el procés, una estona al congelador), fins que endureixi. Un cop endurida, desembolique, empolsineu molt generosament amb sucre llustre, i serviu a rodanxes...ja veureu com volen!

Que vagi de gust!