MAGDALENES RÚSTIQUES DE CACAU

Aquí teniu unes magdalens senzilles de fer, i que, malgrat el seu aspecte una mica matusser, veureu que tenen un interior més que flonjo i gustós!

INGREDIENTS (per a unes 18 magdalenes mitjanes)

3 ous

250 grams de sucre blanc

250 grams de nata per muntar

125 grams d'oli de girasol

100 grams de mantega fosa

350 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

16 grams de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta de canyella

1 pessic de sal

cagallons de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous amb l'accessori globus de la KA. Com més augmenti la barreja de volum millor.

Tot seguit, abaixem la velocitat de la batedora i hi afegim l'oli i la mantega fosa.

Fem el mateix amb la nata.

Us ha de quedar una massa de textura força líquida.

Tot seguit, i ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, afegiu la farina, el cacau, la sal, el llevat i la canyella, prèviament tamisats.

En aquest punt ja veureu que la massa ha esdevingut molt més fera. Deixeu-la reposar a la nevera uns 30-40 minuts.

Llavors prepareu els paperets escollits (si no són rígids els haureu de posar dins una safata de cupcakes) i amb l'ajuda d'una cullera de gelat ompliu fins les 3/4 parts.

Empolsineu pel damunt amb uns cagallons de xocolata, i cap al forn, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 170 graus, durant uns 15 minuts.

Ja veureu quin goig quan surtin...tindreu sort si us les deixen refredar, com toca, una estona, damunt una reixa!

Que vagi de gust!

FLAM D'OU, COCO I CACAU

El flam d'ou és una de les meves postres preferides, podríem dir que està en el top ten...però aquesta versió amb llet de coco i cacau en pols, encara ha escalat més posicions en el rànquing, col·locant-se estratègicament en les primeres posicions. Amb el punt de dolçor adequat, una textura de vellut i un gust intens a coco i cacau...és impossible esperar a acabar el pròxim àpat per degustar-los....Feu-lo i ho comprovareu! Per cert, amb aquesta recepta, que té l'ou com ingredient estrella, participo en el Repte de Febrer 2015 de  Cocineros de Mundo a Google+ en l'apartat dolç.

INGREDIENTS (Per 6 flam individuals)

400 ml de llet de coco

100 ml de llet de vaca sencera

4 ou

3 cullerades de sucre

1 cullerada de cacau pur en pols

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem en un bol la llet de coco i la llet de vaca sencera.

Hi afegim els ous...

...el sucre...

...i el cacau.

Amb l'ajuda d'un batedor manual, batem bé fins que tot quedi ben integrat. Si veiem que ens queden grumolls de cacau en pols, colem el resultat final.

Posem caramel al cul de cada flamera.

Hi les acabem d'omplir amb la barreja d'ous, llets, sucre i cacau.

En aquest cas, llavors programem la màquina de fer flams (que els cou al bany maria), en el programa 3, per uns 40 minuts. Si no teniu aquest màgic aparell, també podeu fer-los al forn, al bany maria clàssic, provant de punxar-los passats 30 minuts, per veure si ja estan ben cuits.

Passat el temps, traieu del bany maria, deixeu refredar, i tot seguit guardeu a la nevera fins al moment de servir!!!

Són molt senzills de desemmotllar, i, quan els proveu, veureu que ratllen el pecat capital!

Que vagi de gust1