PA DE PESSIC DE LLIMA, UN PA DE PESSIC BEN ESTIUENC

Com cada estiu no podia faltar una excursió a França per reposar existències farineres, i ja sabeu que, sempre que hi vaig, m'agencio algun nou producte. En aquesta ocasió ha sigut un llevat amb colorant incorporat, de la marca Francine, per fer bescuits i pans de pessic. I aquí teniu la primera prova efectuada amb aquest nou descobriment reboster: un pa de pessic de llima, molt adequat per aquesta època de l'any...que va quedar verd, verd, i bo, bo! O sigui, que aquest llevat colorejat funciona d'allò més bé!

INGREDIENTS (per un pa de pessic de 24 cm de diàmetre aprox.)

4 ous

150 grams de sucre blanc

125 grams de farina de blat

50 grams de farina d'ametlla

1 sobre de llevat-colorant

el suc de dues llimes

la pela ratllada de dues llimes

sucre llustre per decorar

Aquest és el nou producte del que us he parlat...

PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre, fins que doblin el volum i adquireixin un to blanquinós.

Tot seguit, incorporem el suc de llima i la pela ratllada ben fineta.

Arriba el moment de, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt (els menys possibles), incorporar les farines i el llevat-colorant, que haurem barrejat i tamisat prèviament.

Aboquem la massa dins un motlle prèviament untat amb mantega o ruixat amb spray antiadherent.

I enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 25 minuts, o fins que el veieu daurat i, en punxar-lo, l'estri surti net. Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar.

Decoreu empolsinant-lo generosament amb sucre llustre.

I ja el teniu llest...Per fora queda genial...molt elegant...

...i, per dins, mireu quin color més xulo...verd llima total!

...i no cal dir-vos que, de gust, amb un toc cítric irresistible!

Que vagi de gust!