UNA MELMELADA DE PEBROTS...EN SENTIT LITERAL I FIGURAT!!!

De totes les melmelades que he fet darrerament a casa (i que no han estat poques), aquesta és la que més èxit ha tingut!!! És hipermegadeliciosa...i el millor condiment per a pizzes, pastes salades i carns a la brasa en general!!! Com a acompanyament del magret d'ànec és immillorable!!! La qüestió és que en vaig fer un munt de pots, però entre els que vaig regalar i els que ens hem cruspit, ja no me'n queden!!! O sigui que aviat hi tornaré. En resum podríem dir que és una melmelada que no costa gens de fer i que, de ben segur, incorporareu ràpidament en un munt de receptes de la vostra cuina! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per 7 o 8 pots de melmelada)

1600 grams de pebrot (net i tallat a trossets)

800 grams de sucre

120 ml de vinagre de poma

PREPARACIÓ

Trieu uns pebrots ben macos. Els talleu a trossets i els poseu a la cassola, juntament amb el sucre.

Remeneu i hi afegiu el vinagre, a l'hora que ho poseu a foc lent.

Deixeu a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 40-50 minuts, o fins que el pebrot estigui ben tou.

Arribat a aquest punt, és el moment de triturar-lo ben triturat, fins obtenir la textura desitjada.

Ompliu els pots que prèviament haureu esterilitzat bullint-los.

Tapeu bé i torneu a bullir durant uns 20 minuts més.

Traieu de l'aigua tan aviat com us sigui possible, i deixeu reposar unes quantes hores boca avall.

I ja la teniu a punt!!!

Que vagi de gust!