COCA DE VERDURES D'ESTIU

 No pensava penjar aquesta recepta, perquè és molt i molt senzilla...però com que algú m'ho ha demanat, i és veritat que, va quedar tan bona, que paga la pena recordar exactament com la vaig fer, per a futures ocasions...aquí la teniu!

INGREDIENTS
1 placa rectangular de pasta de full
2 o 3 cullerades de tomàquet fregit
1 pebrot groc
1 tomàquet verd
1 grapat de tomàquets tipus cherry vermells
9 boletes de mozzarella
sal, pebre, orenga i un rajolí d'OOVE

PREPARACIÓ

Estenem la placa de pasta de full, dobleguem una mica les vores i punxem la resta (per evitar s'infli). Llavors untem la base amb les 2 o 3 cullerades de tomàquet fregit. Tot seguit, repartim pel damunt el pebrot groc i el tomàquet verd, tallats ben primets, i els tomàquets cherry a rodalletes. Per acabar, repartim les boletes de mozarella. Salpebrem i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20-25 minuts, o fins que les verdues estiguin cuites i la pasta de full daurada i cruixent.

Llavors, deixem refredar cins minuts damunt una reixa, per evitar la pasta de full s'estovi, i, just abans de servir, condimentem amb orenga i un rajolí d'OOVE.

Ja veureu quina cosa més bonica i més bona! Un gran sopar d'estiu! Que vagi de gust!

UNA MELMELADA DE PEBROTS...EN SENTIT LITERAL I FIGURAT!!!

De totes les melmelades que he fet darrerament a casa (i que no han estat poques), aquesta és la que més èxit ha tingut!!! És hipermegadeliciosa...i el millor condiment per a pizzes, pastes salades i carns a la brasa en general!!! Com a acompanyament del magret d'ànec és immillorable!!! La qüestió és que en vaig fer un munt de pots, però entre els que vaig regalar i els que ens hem cruspit, ja no me'n queden!!! O sigui que aviat hi tornaré. En resum podríem dir que és una melmelada que no costa gens de fer i que, de ben segur, incorporareu ràpidament en un munt de receptes de la vostra cuina! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per 7 o 8 pots de melmelada)

1600 grams de pebrot (net i tallat a trossets)

800 grams de sucre

120 ml de vinagre de poma

PREPARACIÓ

Trieu uns pebrots ben macos. Els talleu a trossets i els poseu a la cassola, juntament amb el sucre.

Remeneu i hi afegiu el vinagre, a l'hora que ho poseu a foc lent.

Deixeu a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 40-50 minuts, o fins que el pebrot estigui ben tou.

Arribat a aquest punt, és el moment de triturar-lo ben triturat, fins obtenir la textura desitjada.

Ompliu els pots que prèviament haureu esterilitzat bullint-los.

Tapeu bé i torneu a bullir durant uns 20 minuts més.

Traieu de l'aigua tan aviat com us sigui possible, i deixeu reposar unes quantes hores boca avall.

I ja la teniu a punt!!!

Que vagi de gust!