COCA DE CIVADA AMB VERDURES I BURRATA

Si no teniu sopar per avui...encara hi sou a temps de preparar aquesta fantàstica coca de civada amb verdures i burrata!

INGREDIENTS (Per una coca per a 6 persones aprox).
500 grams de farina de blat
100 grams de flocs de civada
un bon pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
30 ml d'oli d'oliva
350 ml d'aigua tèbia
carbassó, tomàquets, ceba i pebrots vermells
un raget més d'oli, sal i pebre blanc
burrata

PREPARACIÓ
En el bol de la KA poseu la farina, els flocs de civada, l'oli i la sal.

Afegiu l'aigua tèbia amb el llevat barrejat.

Amasseu el just per tal que s'integrin tots els ingredients. Si veieu que hi la massa se us enganxa molt, afegiu un polsim de farina. Dipositeu-la en un bol engreixat, tapeu i deixeu llevar.

Quan hagi doblat el volum, amasseu una mica més per desasificar, i estireu damunt una safata de forn.

Torneu a tapar i a deixar llevar. Mentrestant, sofregiu la ceba i el pebrot, amb una mica de sal.

Els tomàquets i els carbassons els talleu a rondanxes ben primes.

Quan la coca hagi augmentat de volum, repartiu per sobre les verdures. A les crues les amaniu amb una mica de sal, i en general, amb un bon raig d'oli i pebre.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 25 minuts, però en el darrers 5, afegiu la burrata tallada a trossos.

Acabeu de deixar coure...només quedar desenfornar i deixar refredar un xiquet, el just per no cremar-vos la llengua! Només una cosa, si veieu que el pebrot se us torra, tapeu els darrers minuts de cocció amb una mica de paper d'alumini.

És un sopar diví! Que vagi de gust!

COCA DE VERDURES D'ESTIU

 No pensava penjar aquesta recepta, perquè és molt i molt senzilla...però com que algú m'ho ha demanat, i és veritat que, va quedar tan bona, que paga la pena recordar exactament com la vaig fer, per a futures ocasions...aquí la teniu!

INGREDIENTS
1 placa rectangular de pasta de full
2 o 3 cullerades de tomàquet fregit
1 pebrot groc
1 tomàquet verd
1 grapat de tomàquets tipus cherry vermells
9 boletes de mozzarella
sal, pebre, orenga i un rajolí d'OOVE

PREPARACIÓ

Estenem la placa de pasta de full, dobleguem una mica les vores i punxem la resta (per evitar s'infli). Llavors untem la base amb les 2 o 3 cullerades de tomàquet fregit. Tot seguit, repartim pel damunt el pebrot groc i el tomàquet verd, tallats ben primets, i els tomàquets cherry a rodalletes. Per acabar, repartim les boletes de mozarella. Salpebrem i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20-25 minuts, o fins que les verdues estiguin cuites i la pasta de full daurada i cruixent.

Llavors, deixem refredar cins minuts damunt una reixa, per evitar la pasta de full s'estovi, i, just abans de servir, condimentem amb orenga i un rajolí d'OOVE.

Ja veureu quina cosa més bonica i més bona! Un gran sopar d'estiu! Que vagi de gust!

COCA DE RECAPTE

Aquesta setmana ma mare em va preparar un tupper d'escalivada....Li queda tan bé! Per fer escalivada cal paciència i dedicació, i ma mare, d'això, en té reserva!!! I com que és una mica exagerada (això ens deu venir de família...) em va donar escalivada per un regiment. En vaig fer servir per fer els panets de pebrots que vaig publicar ahir, i també per fer una coca de recapte que va fer les delícies d'en Marc, quan va arribar a casa a sopar després d'una esgotadora classe a l'escola oficial d'idiomes!!! Aquesta coca, tan típica de casa nostra (li diuen la pizza catalana) és una mica entretinguda de preparar, perquè la massa necessita llevar, però un cop feta la base, s'enllesteix en un tres i no res...i es menja encara més ràpidament! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per a 3 coques de recapte)

550 grams de farina de força

30 ml d'oli d'oliva

300 ml d'aigua tèbia

2 sobres de llevat de forner

una culleradeta de sal

escalivada

anxoves

pebre

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, col·loqueu la farina, la sal i l'oli.

Desfeu el llevat en l'aigua tèbia.

Afegiu l'aigua i el llevat a la farina, i comenceu a amassar amb l'accessori ganxo!

Amasseu uns minuts, fins que la massa no enganxi.

Feu una bola amb la massa i col·loqueu-la en un bol enfarinat.

Tapeu amb paper film, i deixeu llevar durant un parell d'hores.

Quan hagi doblat el seu volum, és hora de fer el següent pas!

Poseu la massa damunt una superfície enfarinada, i treballeu una mica amb les mans per treure-li l'aire.

Dividiu la massa en tres parts.

Amb l'ajuda d'un corró, estireu cada tros, fins obtenir una làmina ovalada ben prima.

Dipositeu damunt una safata de forn, folrada de paper.

Tapeu amb paper film i deixeu llevar una horeta més.

Ha de pujar una mica, però no excessivament, perquè volem aconseguir una base de la coca ben primeta.

Llavors agafeu l'escalivada! Mireu quin goig feia la de ma mare!!!

Repartiu-la per sobre la base, de la manera que més us agradi.

Empebreu generosament.

Repartiu unes anxoves (a poder ser de l'Escala), pel damunt!

I enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts! Un cop cuita (veureu que està perquè els marges queden dauradets), traieu del forn. El millor és servir-la tèbia.

I ja veureu com és queixalada divina!

Que vagi de gust!