COCA DE VERDURES D'ESTIU

 No pensava penjar aquesta recepta, perquè és molt i molt senzilla...però com que algú m'ho ha demanat, i és veritat que, va quedar tan bona, que paga la pena recordar exactament com la vaig fer, per a futures ocasions...aquí la teniu!

INGREDIENTS
1 placa rectangular de pasta de full
2 o 3 cullerades de tomàquet fregit
1 pebrot groc
1 tomàquet verd
1 grapat de tomàquets tipus cherry vermells
9 boletes de mozzarella
sal, pebre, orenga i un rajolí d'OOVE

PREPARACIÓ

Estenem la placa de pasta de full, dobleguem una mica les vores i punxem la resta (per evitar s'infli). Llavors untem la base amb les 2 o 3 cullerades de tomàquet fregit. Tot seguit, repartim pel damunt el pebrot groc i el tomàquet verd, tallats ben primets, i els tomàquets cherry a rodalletes. Per acabar, repartim les boletes de mozarella. Salpebrem i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20-25 minuts, o fins que les verdues estiguin cuites i la pasta de full daurada i cruixent.

Llavors, deixem refredar cins minuts damunt una reixa, per evitar la pasta de full s'estovi, i, just abans de servir, condimentem amb orenga i un rajolí d'OOVE.

Ja veureu quina cosa més bonica i més bona! Un gran sopar d'estiu! Que vagi de gust!

GASPATXO PER BEURE...

A casa, a l'estiu, prendríem gaspatxo a qualsevol hora...i no amb cullera i ensopegades varies, com ara està de moda, sinó en got, com a beguda, extremadament nutritiva i refrescant...Alguns diran que la meva versió d'aquest clàssic de la cuina espanyola és una mica light, però si el tasteu, ja veureu com en voldreu un gotet a qualsevol hora!

INGREDIENTS (per 4 gots de gaspatxo)

6-9 tomàquets vermells

1 pebrot vermell

1 cogombre

3 o 4 llesquestes de pa del dia abans

1 got d’aigua ben freda

sal, pebre i vinagre de poma

PREPARACIÓ

Primer de tot trieu unes verdures ben bones i fresques...en aquest cas, els tomàquets, de les hortes de Blanes...immillorables!

Tot seguit, peleu el cogombre i el poseu al got del batedor de peu.

Renteu i talleu el pebrot i afegiu-lo.

Peleu els tomàquets i incorporeu-los al recipient del batedor.

Si ho mireu de costat...veureu unes capes ben acolorides d'excepcionals i gustoses verdures fresques.

Afegiu sal i pebre...

...el pa (millor del dia abans)...

...i el vinagre de poma. Aquest últim ingredient, és una mica al gust. A casa som força vinagrers i  per això n'afegeixo un bon raig.

Hi aboqueu l'aigua ben freda i ho bateu/tritureu, a velocitat alta, durant dos o tres minuts.

Us ha de quedar un resultat ben líquid, sense grumolls ni trossos de res.

Per aconseguir encara més suavitat, passeu el líquid obtingut pel colador xinès.

I ja el teniu preparat...només us queda guardar-lo a la nevera per servir-lo, en qualsevol moment, ben fresquet!

I si decoreu el got amb un trosset de cogombre...la cosa quedarà encara més exòtica i atraient!

Que vagi de gust!