COCA DE CREMA I FRUITES DEL TEMPS

Si teniu una placa de pasta de full a la nevera, teniu l'ingredient principal per aquest coca dolça de temporada, perquè la resta és de rebost bàsic: ous, llet i fruita! O sigui que no teniu excusa per preparar-la en un tres i no res!

INGREDIENTS
Per la base
Una placa de pasta de full
sucre moreno

Per la crema
250 ml de llet
la pela d'una llimona
un canó de canyella
3 rovells d'ou
50 grams de sucre
1 culleradeta generosa de farina de blat de moro o midó

Pel farcit
Fruites del temps
Un parell de cullerades de melmelada de préssec

PREPARACIÓ

Comencem preparant la crema, perquè s'ha de refredar abans de fer servir. Posem a bullir la llet amb el canó de canyella i la pell de llimona.

Paral.lelament, batem els ous i el sucre.

Quan la llet arrenqui el bull, retirem la pell de llimona i el canó de canyella, i hi aboquem els rovells d'ous.

Remenem bé, separem una mica de la barreja i hi dissolem la farina de blat de moro.

Ho aboquem també a la llet i continuem remenant, vigilant que no torni a bullir.

Remenar fins que espesseeixi, que normalment és després de 3 o 4 minuts de cocció.

Un cop obtinguda la densitat de crema, l'aboquem en una safata i la deixem refredar.

Mentre la crema es refreda, preparem la base. Estirem una placa rectangular de pasta de full.

La punxem i cargolem lleugerament els marges.

Ensucrem, tapem amb un paper de forn, i coem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 20-25 minuts, o fins que estigui daurada. Per tal d'aconseguir una placa ben cruixent i prima, cal coure-la amb un pes al damunt, com per exemple una altra safata. Això evita que la pasta de full s'infli.

Un cop cuita, desenfornem i deixem refredar damunt una reixa.

Mentre la crema i la placa es refreden, escollim la fruita amb la que la volem decorar, la pelem i la tallem a rodanxes.

Un cop tots els ingredients freds, ja només us queda repartir la crema pel damunt i repartir-hi la fruita combinant els colors.

Per acabar, per aconseguir una mica de brillantor i evitar que la fruita s'oxidi, pinteu les fruites amb melmelada de préssec. Veureu quina coca més vistosa, tardareu ben poc a comprovar que tothom la troba d'allò més bona!

Que vagi de gust!

COCA DE VERDURES D'ESTIU

 No pensava penjar aquesta recepta, perquè és molt i molt senzilla...però com que algú m'ho ha demanat, i és veritat que, va quedar tan bona, que paga la pena recordar exactament com la vaig fer, per a futures ocasions...aquí la teniu!

INGREDIENTS
1 placa rectangular de pasta de full
2 o 3 cullerades de tomàquet fregit
1 pebrot groc
1 tomàquet verd
1 grapat de tomàquets tipus cherry vermells
9 boletes de mozzarella
sal, pebre, orenga i un rajolí d'OOVE

PREPARACIÓ

Estenem la placa de pasta de full, dobleguem una mica les vores i punxem la resta (per evitar s'infli). Llavors untem la base amb les 2 o 3 cullerades de tomàquet fregit. Tot seguit, repartim pel damunt el pebrot groc i el tomàquet verd, tallats ben primets, i els tomàquets cherry a rodalletes. Per acabar, repartim les boletes de mozarella. Salpebrem i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20-25 minuts, o fins que les verdues estiguin cuites i la pasta de full daurada i cruixent.

Llavors, deixem refredar cins minuts damunt una reixa, per evitar la pasta de full s'estovi, i, just abans de servir, condimentem amb orenga i un rajolí d'OOVE.

Ja veureu quina cosa més bonica i més bona! Un gran sopar d'estiu! Que vagi de gust!

COCA REIXADA DE TOFFEE CRUIXENT

Estic de baixa...bé, no ben bé perquè demà haig d'anar a treballar si o si perquè tinc un munt de feina...però estic una mica fotuda...ahir a la nit em va despertar un mal d'esquena horrorós...i encara no m'ha marxat...semblo un robot caminant per la casa ben encarcarada, procurant no fer cap moviment brusc que em faci emetre una fortíssima exclamació de dolor!!! En fi...com que fa anys que pateixo d'aquesta mena d'atacs de dolor-contractures, ja hi estic acostumada...però es fan d'allò més feixucs! La cura: escalfor i descans...i aquesta és la raó física per la que, tot i ser diumenge, dia de precepte i de dolços, només m'he vist en cor de preparar una coca enreixada de pasta de full, amb un crema de toffee que vaig trobar al LIDL. Amb tot, la veritat és que, per l'ínfim esforç esmerçat, he obtingut un gran resultat! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

Una placa de pasta de full

Un pot de crema de toffee

Dues o tres cullerades de galetes speculóos trinxades

ou per pintar

Aquesta és la crema de toffe que he fet servir...boníssima!

PREPARACIÓ

Estirem la placa de pasta de full.

Dividim la placa en dos parts transversalment.

Agafem una de les dues meitats i hi fem talls, d'un costat i de l'altre.

L'altra meitat, la no tallada, la untem amb la crema de toffee.

Per sobre, hi repartim unes engrunes de galeta speculóos.

Pinteu amb ou batut la pasta de full al voltant de la crema de toffee.

Tapeu la part de la crema amb la placa tallada.

Remateu els marges amb l'ajuda d'una forquilla.

Pinteu tota la coca, generosament, amb ou batut.

Enforneu a 190º-200º graus, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20-25 minuts. Quan estigui ben crescuda i daurada, desenforneu i deixeu refredar....

...i a tallar i a menjar!

Que vagi de gust!