RAVIOLIS FULLATS DE POMA I BOTIFARRA DOLÇA

L'altre dia ja us vaig explicar que, durant el #Gitour2016, el Gremi de Carnissers i Xarcuters de les comarques gironines ens van il.lustrar meravellosament sobre la botifarra dolça, un producte nostre que, com deien els del Gremi en la seva campanya "Atreveix-te" -destinada a promoure l'ús d'aquest producte a la nostra cuina-, et proporciona energia i, perfeccionada amb trempera, és increïble!!!

Doncs bé, avui m'he atrevit, i he fet servir la botifarra dolça fresca que ens van regalar dissabte per farcir una mena de raviolis de pasta de full, juntament amb poma empordanesa! Han resultat un aperitiu, o unes postres o pica-pica per qualsevol hora espectacular, i més gironí impossible!!! O sigui que, si per casualitat (o amb tota la intencionalitat possible) us cau una botifarra dolça a les mans, no deixeu de preparar-los!

INGREDIENTS (Per uns 10-12 raviolis)
Una placa de pasta de full
1 botifarra dolça
2 pomes empordaneses
un bon raig de moscatell
1 cullerada de sucre
un raig de llimona
un polsim de canyella
ou per pintar
sèsam caramel.litzat per decorar

Per preparar aquest plat cal una bona poma...a poder ser empordanesa...

i una botifarra dolça fresca, elaborada per algun dels carnissers
 del Gremi de carnissers i xarcuters de les comarques gironines!!!

PREPARACIÓ
Tallem la botifarra a rodanxes, i la marquem, per ambdós costats, en una paella sense oli.

Mentre marquem la botifarra, pelem i tallem les pomes ben petites, i les amanim amb llimona, sucre, canyella i un bon raig de moscatell.

Llavors aboquem aquesta barreja a la botifarra, baixem el foc, i deixem coure fins que el suc caramel.litzi, i la poma estigui toveta i agafi el color del caramel.

Mentrestant preparem la pasta de full. L'estenem i la tallem a cercles.

Estenem els cercles damunt una safata de forn, folrada.

Disposem damunt de cada cercle de pasta de full un tall de botifarra i una mica de poma.

Pintem amb ou batut el voltant del cercle, i tapem amb altres cercles.

Amb un tallador més petit, segellem els ravioli, per evitar que surti el farcit en coure'ls.

Pintem els ravioli amb ou batut, i decorem amb sèsam caramel.litzat.

Enfornem, a 190 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15-17 minuts, o fins que estiguin ben inflats i daurats.

Si els serviu tebis, són una passada!!!

Que vagi de gust!