COCA DE CIRERES...TÍPICA DE REUS!

Fa molt de temps que volia provar de fer la coca de cireres, que les blocaires reusenques tan bé preparen, i per fi avui he tingut l'oportunitat. La Magdalena, la mare de la meva millor amiga, m'ha portat a casa una cistella de precioses cireres acabades de collir del seu jardí, així que, les he rentat, i he encès el forn! He fet servir la recepta de la Glòria Mohedano de No tot són postres, amb alguna adaptació deguda a mancances del rebost...i la veritat és que han quedat boníssimes!

INGREDIENTS (per a 4 coquetes rodones)

500g de farina de blat
50g de mantega estovada
50g de sucre
2 o 3 cullerada de caramel líquid
2 ous
150cc de llet
un pessic de sal
25 grams de llevat fresc.
cireres, més sucre i un bon raig d'OOVE

PREPARACIÓ

Batem els ous, afegim els sucre i la mantega estovada i continuem batent.

Llavors desfem el llevat en la llet tèbia, i hi afegim el caramel.

Aboquem la llet a la barreja.

I tot seguit, la farina amb el pessic de sal.

Amb l'accessori ganxo de la KA, amassem fins obtenir una massa elàstica que no s'enganxi als dits.

I la dipositem dins un bol enfarinat, la tapem, i la deixem en un lloc tebi fins que dobli el volum.

Mentrestant, arreglem les cireres.

Es tracta de treure cua i pinyol...cosa que, si teniu un aparetet d'aquests, és un moment.

Quan la massa hagi llevat, la dividiu en quatre, i aboqueu cada porció damunt una superfície enfarinada.

Aplaneu cada porció, donant-li una forma arrodonida.

Cobriu amb les cireres que haureu arreglat, pressionant una mica perquè quedin enganxadetes.

Ensucreu molt generosament...

...i ruixeu amb un raig d'OOVE.

Enforneu, amb l'opció rebosteria (escalfor a baixa, a dalt i ventilador), a 190 graus, durant uns 20 minuts, o fins que estiguin dauradetes.

Un cop cuites, desenforneu i deixeu acabar de refredar damunt una reixa...

Tot pot ser que, passada l'estona, no en trobeu ni les engrunes!!!

Que vagi de gust!