RAÏM DE LA SORT FET D'ENROTLLATS CRUIXENTS

L'any passat vaig fer uns raïms de la sort de brioix i nata (podeu veure la recepta clickant a aquí), però aquest any volia alguna cosa més ràpida, menys laboriosa! I vet aquí que ho he trobat: raïm de la sort fet d'enrotllats cruixents. Aquests són fets amb crema lotus que m'agrada molt, però els podeu fer amb la crema de cacau que més us agradi, i sortiran igual de bé! Poquíssims ingredients que donen un molt i molt temàtic resultat per a la darrera nit de l'any...un any que quasi tothom té moltes ganes de deixar enrera!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full
1/2 pot de crema Lotus en aquest cas de la cruixent
una mica de sucre blanc normal
un rovell d'ou rebaixat amb unes gotes d'aigua per pintar
una mica de sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Estenem la placa de pasta de full, i en tallem dues tiretes que reservarem.Untem el tros gros resultant amb abundant crema lotus, o la de cacau que més us agradi.

Enrotlleu la placa untada de crema i talleu el rotlle resultant en trossets (n'heu d'obtenir 11 talls).

Agafeu cada trosset obtingut i l'aplaneu amb les mans, damunt un plat amb una mica de sucre blanc. Així serà més fàcil de manipular.

Amb 10 de les rodanxes obtingudes, formeu els grans de raïm damunt una safata folrada de paper de forn. Col.loqueu-los juntets perquè la gràcia és que després de la cocció quedin ben enganxats. El tall número 11, li doneu forma més allargada i el col.loque a dalt de tot, fent de branca del ramell de raïm.

Per acabar, enganxeu les dues tires de pasta de full que havieu reservat al costat de la branca del ramell, tot cargolant-les, per imitar els sarments. Pinteu amb una mica de rovell d'ou aclarit amb unes gotes d'aigua, i enforneu, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15-18 minuts o fins que veieu la pasta de full daurada i cruixent.

Un cop cuit, deixeu refredar el ramell a la safata -per evitar se us trenqui al manipular-, empolsineu la part dels grans amb sucre llustre, i traslladeu-lo amb compte a la safata que vulgueu emprar per servir.

     

   

I llest per servir i menjar! A més, és facilíssim de repartir...a gra per cap (o, com casa meva, a dos o tres grans mínim per cap!). 

Que vagi de gust!

SPECULOOS ROLLS

De les nostres vacances vam portar un pot de crema d'speculoos de la marca Lotus que és boníssima. Ara ja es troba a aquí a molts supermercats, però nosaltres per si de cas, sempre ens n'agenciem alguna quan anem per terres franceses...I quin millor destí que aquests facilíssims rolls que avui us explico, i que són un berenar o un esmorzar original i molt gustós!

INGREDIENTS
400 grams de farina
un pessic de sal
9 grams de farina seca de flequer
50 ml d'aigua tèbia
100 ml de llet sencera tèbia
1 ou
un rajolí d'essència de vainilla
50 grams de sucre
50 grams de mantega
una mica més de llet per pintar
sucre llustre i el suc de mitja llima per decorar

PREPARACIÓ

Posem tots els ingredients, menys la mantega, en el bol de la KA i amassem, amb l'accessori ganxo uns minuts, a velocitat baixa, fins que estigui tot integrat.

Llavors hi afegim la mantega a trossets, sense deixar d'amassar. És la primera vegada que provo la Kerrigold, de la que havia sentit molt a parlar, i la veritat és que dona bon resultat.

Un cop tota la mantega integrada, amasseu 7-8 minuts més, fins que us quedi una massa corretjosa i que no enganxi en excés.

L'aboquem en un bol, prèviament engreixat, el tapem i deixem que la massa faci la primera llevada. Va tardar unes 2 hores a doblar el volum.

Un cop doblat el volum, aboquem la massa sobre una superfície enfarinada, la desgasifiquem, l'estirem formant un rectangle (és fàcil, es pot fer amb les mans), i li untem la crema d'speculoos.

Enrotllem el rectangle formant una mena de caneló.

Tallem a trossos i anem col.locant en un motlle rodó de ceràmica, engreixat, procurant es vegi el farcit.

Tapem amb paper film i tornem a deixar llevar, fins que els rotllets tornin a doblar el volum i s'enganxin uns amb els altres.

 

Un cop llevats, pintem amb llet i al forn, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 25 minuts, o fins que veieu estiguin ben daurats.

Un cop cuits, desenforneu i deixeu refredar una mica.

Mentrestant, prepareu el glacejat, barrejant el sucre llustre amb una mica de suc de llima fins a obtenir una crema espessa.

Repartiu pel damunt, una mica rústicament, i a degustar!

 Que vagi de gust!