FLAM D'AMETLLA

Aquesta versió de flam, amb llet d'ametlla i panela, i, per tant, apte per intolerants a la lactosa, és deliciosa i molt original! Atreviu-vos a provar nous ingredients!

INGREDIENTS (per 10 flams)

1 litre de llet d'ametlla ecològica

8 ous

200 grams de panela

200 grams de farina d'ametlla

1 canó de canyella

caramel líquid a voluntat!

PREPARACIÓ

Posem al foc la llet d'ametlla amb un canó de canyella, i deixem que arrengui el bull.

 Hi afegim la panela i remenem fins que quedi ben dissolta.

Llavors. afegiu els ous i amb un batedor manual bateu fins obtenir una massa líquida homogènia. Veureu que la panela li dona un color torrat preciós.

Finalment afegiu la farina, feu unes darreres batudes, i amb l'ajuda d'una gerra, repartiu per les flameres, a les que prèviament haureu col.locat un bon rajolí de caramel líquid.

Enforneu al bany maria, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 35-40 minuts.

I ja només us queda deixar refredar, desemmotllar i degustar!

Que vagi de gust!

ARRÒS AMB LLET D'AMETLLA

Ja hem tornat de vacances, i, per tant, toca (en cap cas per obligació, sinó per devoció) reprendre les meves activitats blocaires...que he trobat molt a faltar!!! Haig de treure profit de tots els ingredients que he recopilat d'aquí i d'allà, i donar una mica d'ús a la nova càmara!!! Espero que, a tots vosaltres, també us hagi provat l'estiu!!! En tot cas, per encarar la nova temporada amb força i molta dolçor, aquí us deixo aquest arròs amb llet d'ametlla, que, a més de sa, i de sabor original, és deliciós!

INGREDIENTS (per a 5-6 racions)
1 litre de llet d'ametlles
125 grams d'arròs
3 cullerades de sucre moreno
1 culleradeta de canyella en pols
1 nou de mantega
ametlles torrades i una mica més de canyella per decorar

Aquesta és la llet (o millor dit preparat) que he fet servir, i
que m'ha donat molt bon resultat!

PREPARACIÓ

Posem la llet d'ametlla a bullir. Quan estigui a punt de bullir afegim el sucre i la canyella i remenem fins que tot estigui dissolt.

Quan arrenqui el bull, aboquem l'arròs.

Remenem uns 18-20 minuts, o fins que l'arròs estigui cuit (no us passeu, que si no us quedarà massa pastós).

Aparteu del foc, afegiu la mantega, i remeneu fins que quedi integrada.

Repartiu-lo en recipients individuals i deixeu-lo refredar, primer a temperatura ambient i després a la nevera fins al moment de servir.

Just abans de servir, empolsineu amb una mica més de canyella en pols, i engalaneu amb unes ametlles torrades pelades.

Ja veureu com, en servir-lo...els recipients aviat quedaran així!!!

Que vagi de gust!