Continuant amb la pastisseria de temporada, avui us porto uns pessiguets (que és com anomeno als pans de pessic individuals) de carbassa. La recepta l'he trobat a la web de l'Associació de Consum Ecològic El Rebosto del Pont Vell, de Cerdanyola i Ripollet (http://associacioelrebost.wordpress.com), i, evidentment, recomanen portar-la a terme amb productes ecològics! Jo l'he fet amb els que tenia a casa, i en versió individual, i han quedat, com deia la meva iaia Rosita "estupendus". Però aquesta entrada, a més d'ensenyar-vos la recepta dels pessiguets, tenia dos objectius més:
A)Ensenyar-vos aquestes precioses càpsules, aptes per anar al forn, que fa uns dies em vaig agenciar a la meva botiga de papereria rebostera preferida, Tinta Xina, que com que ja us he dit alguna vegada, la tinc just davant de la feina, i és una temptació irresistible....En realitat és una botiga especialitzada en scrapbook, a la que cada vegada més tenen productes de "papereria pastissera". Oi que són espectaculars??? I aguanten d'allò més bé els líquids i l'escalfor!
B)Provar la primera de les meves alternatives a la càmera de fotos que ahir es va carregar la Mitu. Les fotos d'aquesta recepta les he fet amb la càmera de video. Resultat: ombres i més ombres, com podreu comprovar....en fi...haurem de provar una altra opció!
Bé, sigui com sigui, finalitats colaterals a part, us recomano aquests pessiguets que són un berenar de luxe!
INGREDIENTS (per a 9 pessiguets)
300 grams de puré de carbassa
100 grams de mantega
150 grams de sucre llustre
100 grams de farina
3 ous
1 sobre de llevat tipus Royal
1 pessic de sal
la pela ratllada d'una llimona
sucre llustre per empolsinar
PREPARACIÓ
Primer preparem el puré de carbassa i el deixem refredar. Si voleu en aquest enllaç trobareu com fer-lo, és hipermegafàcil (puré de carbassa).
Tot seguit el barregeu amb la mantega (amb un batedor o fins i tot amb una forquilla i una mica de paciència) i reserveu.
Ara és l'hora de batre, amb el batedor elèctric i l'accessori globus, el ous i el sucre.
Després hi afegim, poc a poc, la farina barrejada amb el llevat i la sal, i barregem una mica més, però a velocitat més baixa i amb l'accessori pala del batedor.
Finalment hi afegim la pell de llimona i la barreja de puré de carbassa i mantega.
Feu una última barrejada amb el batedor elèctric, equipat de l'accessori pala, i ja teniu la massa preparada.
Ara bé entem a l'estètica de la recepta. Aquestes són les delicadíssimes i precioses càpsules quadrades de les que us he parlat. Com que poden anar al forn, només cal repartir-les damunt una safata, i omplir-les fins a la meitat aproximadament. N'hi havia dos models a la capsa...a quin més bonic!
Llavors enforneu, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant aproximadament 15-17 minuts, i ja els tindreu enllestits! Mireu quina presència! Només cal que els deixeu refredar una mica....
...i com a toc final els empolsineu amb sucre llustre.
Una alegria a la vista i al paladar!
Que vagi de gust!
