Com que aquest Cap d'Any no estic a la meva cuina, he hagut d'improvisar unes postres festives amb els ingredients que tenia, i els instruments que he trobat! De tot plegat han sortit aquestes copes de xocolata i taronja, que em serveixen per desitjar-vos una bona entrada al 2018!
INGREDIENTS (per 4-6 copes, depenent de la mida o el que les omplim)
6-8 galetes de mantega (més alguna per decorar)
200 grams de xocolata negra de cobertura
2 nous de mantega
150 ml de nata per muntar
el suc de quatre taronges
2 culleradetes de sucre moreno
agar-agar
taronja confitada
PREPARACIÓ
Com que no he trobat uns gotets bonics on preparar aquestes postres, m'he agenciat aquestes copes d'un sol ús, amb un cul vermell ben festiu!
Comencem trinxant les galetes, i posant-ne una capa al fons de la copa! Jo he fet servir galetes de mantega. Seran el toc cruixent de la copa, i l'acompanyament perfecte per la intensa capa de xocolata.
Després anem a preparar una ganache. Sobre la xocolata i la mantega, aboquem la nata bullint.
Deixem reposar durant uns 2 o 3 minuts, i després remenem poc a poc, fins que tot quedi integrat i obtingueu una crema homogènia.
Deixeu refredar una miqueta i empreu-la per fer una altra capa a les copes.
Ara anem per la darrera capa, la de taronja natural. Exprimiu quatre taronges.
Posem el suc obtingut al foc, amb 2 culleradetes de sucre moreno, i l'agar-agar. Mireu la proporció que el que compreu indiqui, per la quantitat aproximada de suc que tingueu.
Remeneu fins que bulli, llavors retireu i deixeu atemperar.
Feu servir aquest suc per fer la darrera capa de la copa. Vigileu a l'abocar el suc a la copa, feu servir una cullera per evitar que el suc es barregi amb la xoco.
I ja només us queda deixar reposar un parell d'hores a la nevera. Si serviu decorades amb taronja confitada i un trosset de galeta, faran molta patxoca!
Que vagi de gust i molt bona entrada al 2018!
