PA DE PESSIC DE XOCOLATA SENSE FARINA...COSA FINA!

Avui us porto una recepta sense gluten, de només quatre ingredients, i d'un gust i textura celestials! A més, es fa en un moment, no abusa del sucre i porta xocolata...què més es pot demanar?!!!

INGREDIENTS

200 grams de xocolata negra

130 grams de mantega

4 ous XL (o 5 mitjans)

2 i 1/2 cullerades de sucre

sucre llustre i cacauets de colors per decorar

PREPARACIÓ

Separem les clares dels rovells, i batem les clares a punt de neu. Reservem.

Llavors batem els rovells i el sucre fins obtenir una barreja cremosa que blanquegi.

Fonem la xocolata i la mantega.

Batent a baixa velocitat, afegim la mantega i la xocolata, molt a poc a poc.

Al final ha de quedar una cosa així.

Llavors afegiu les clares a punt de neu, a tongades, amb l'ajuda d'una espàtula, i amb moviments embolcallants (de baix a dalt).

La massa resultant és d'allò més lleugera.

Només us queda abocar en un motlle rodó ben untat de mantega i enfornar, els primers 15 minuts a 190 graus (opció rebosteria: escalfor a baix, a dalt i ventilador), i els següents 25 minuts a 160 graus.

Aquest és l'aspecte en sortir del forn...

Per acabar, deixeu refredar una mica, desemmotlleu i ensucreu amb sucre llustre. Si decoreu amb alguna dolçaina de colors, encara millor!

Ja veureu quina mossegada més tendre i deliciosa!

Que vagi de gust!

COULANTS....O LA PERDICIÓ FETA PASTISSET!

Aquesta recepta l'havia d'haver penjar la setmana passada...però em va faltar el de sempre: temps...O sigui que aquesta tarda que coincideixen un munt de circumstàncies (tinc un moment, ordinador i les fotos a punt), aprofito i l'escric...És una recepta en majúscules, de les de guardar sota clau...i que us farà quedar com a reis de la cuina en qualsevol ocasió!

INGREDIENTS
250 grams de mantega
185 grams de sucre llustre
6 ous
140 grams de farina
6 grams de cacau
un pessic de canyella
un pessiguet de sal
275 grams de xocolata negra

PREPARACIÓ
Batem el sucre i la mantega (que haurà d'estar a temperatura ambient).

Llavors hi anem afegint els ous un a un.

Tot seguit, hi incorporem la farina, el cacau, la canyella i la sal, prèviament tamisat.

I, per acabat, la xocolata negra que haurem desfet prèviament amb l'ajuda del microones.

Us ha de quedar una massa més o menys així!

Amb ella ompliu motlles petits, tipus flameres o pastisset, que haureu d'haver engreixat i enfarinat.

I enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), només 8-9 minuts. Jo els vaig deixar 10-11 i pel meu gust estaven un pel massa cuits.

I ja només us queda desemmotllar, decorar o acompanyar amb el que volgueu (jo vaig fer servir una mica de taronja confitada) i servir...Ja veureu quin plaer!!!

Que vagi de gust!

GALETES DE XOCOLATA I NOUS CARAMEL·LITZADES

Les galetes tipus cookies són les preferides de casa...en faig a carretades i es cruspeixen a la mateixa velocitat que he aconseguit arribar-les a produir...en fi...que és un no parar! Aquestes que avui us ensenyo són una variant de les més clàssiques, amb nous caramel·litzades, que els donen un gust i un toc cruixent deliciós!!! En vaig fer més de mig centenar perquè les nenes les portessin al casal, pels seus monitors, i van venir demanant-ne la recepta...bona senyal! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (Per unes 18-20 galetes)

225 grams de mantega

150 grams de sucre moreno

2 ous

300 grams de farina

1/2 culleradeta de llevat

1 tassa de gotes de xocolata

1 tassa de nous caramel·litzades trossejades

PREPARACIÓ

En el bol del batedor, amb l'accessori pala, batem la mantega (a temperatura ambient) i el sucre moreno.

Quan tingueu aquests dos primers ingredients ben barrejat, hi afegim els ous i continuem batent.

Ara és el torn de la farina, prèviament barrejada amb el llevat...

...i quan ja ho tingueu tot ben integrat, ja a mà, afegiu les gotes de xocolata i les nous caramel·litzades.

Amb les mans enfarinades, feu boles, aixafeu-les una mica, i col·loqueu-les damunt una safata folrada de paper de forn.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 14-16 minuts, o fin que estiguin ben dauradetes. No cal que les deixeu torrar molt, perquè encara que estiguin una mica toves en treure-les del forn, en refredar ja s'enduriran i quedaran cruixents.

Deixeu refredar una mica (el que els de casa us permetin), damunt una reixa...i ja les podeu degustar...o...com fan a casa...devorar!

Que vagi de gust!