Amb el puré de carbassa que em va sobrar de la recepta d'ahir (un bunyols altament recomanables), vaig decidir provar (amb algun petit canvi com la introducció de la nou moscada, que li dóna un gust mooolt peculiar) la coca que aquesta setmana ens proposava la Carme del fantàstic bloc "All i Julivert". Va ser tot un encert!!! Jo ja sabia que la Carme és una gran cuinera i pastissera, però és que aquesta coca n'és una prova irrefutable!!! A veure què us sembla!!!
INGREDIENTS
200 grams de puré de carbassa (obtingut de triturar la polpa de la carbassa, després de coure-la al forn).
3 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina amb llevat incorporat
100 grams d’oli de gira-sol
1 culleradeta de nou moscada
una mica més de sucre per decorar
PREPARACIÓ
Batem els ous amb el sucre fins que augmentin de volum i blanquegin.
Hi afegim l’oli i batem, poc a poc, fins que quedi integrat.
Ja a mà, afegim el puré de carbassa, que integrarem amb moviments de baix a dalt.
És l'hora d'afegir-hi la farina, amb el llevat ja incorporat, i la nou moscada, prèviament tamisada.
Un cop obtinguda una mescla homogènia (no cal remenar massa la farina), aboquem la massa en un motlle ruixat d'spray antiadherent, i ensucrem generosament pel damunt.
I tindreu una coca deliciosa, amb un punt de sabor picantet molt original per un dolç!!!
Que vagi de gust! I mil gràcies Carme per aquesta gran recepta!!!
