FLAM DE CARBASSA EN CROCKPOT! UN FLAM DE TARDOR!

La crockpot ha estat una de les grans darreres compres d'estris culinaris a casa nostra...Surten uns flams genials...i aquest de carbassa, a més de ser molt de temporada i original, és especialment gustós! Animeu-vos a preparar-lo!

INGREDIENTS (Per un motlle rectangular petit)

500 grams de puré de carbassa torrada

125 ml de nata

4 ous

3 cullerades soperes de sucre

un rajolí d'aroma de vainilla

caramel

PREPARACIÓ

Posem tres dits d'aigua a la crockpot i l'engeguem a temperatura alta.

En un bol col.loquem el puré de carbassa ben escorregut d'aigua sobrant, i els ous.

També afegim la nata, la vainilla i el sucre.

I triturem amb el "minipimer" fins a obtenir una massa força líquida i homogènia.

Posem caramel al cul del motlle, el dipositem dins la crockpot, sobre l'aigua ja calenta, i aboquem la massa obtinguda dins el motlle.

Heu de coure, a temperatura alta, durant aproximadament 2,5 hores, o fins que veieu que està quallat. Llavors deixeu refredar una mica dins la crockpot, més tard a temperatura ambient, i finalment a la nevera una bona estona. Quan estigui fred us serà fàcil de desemmotllar i quedarà així de preciós...i el que és més important...molt gustós!

Que vagi de gust!

"NATILLES" DE CASTANYES A LA VAINILLA AMB CRUIXENT DE GALETA!

Ja veieu que aquesta setmana la cosa va de castanyes!!! Les postres d'avui dissabte han sigut, a més de molt senzilles de preparar, originals i molt gustoses! Aquesta mena de "natilles" (els anomeno així perquè tenen menys consistència que la crema, ja que no porten midó) han resultat ser tot un descobriment, i una manera ben diferent de menjar aquests fruits tan típics de la tardor! 

INGREDIENTS
200 grams de castanya bullida i pelada
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
750 ml de llet
5 rovells d'ou
4-5 cullerades de sucre
unes galetes de civada trinxades per decorar i donar-li el toc cruixent

PREPARACIÓ
Triem unes castanyes ben xules, els fem un tall, i les posem a bullir. És difícil dir-vos quina quantitat, però jo en vaig posar a bullir més o menys 600 grams.

Un cop hagin bullit aproximadament una hora, les escorreu, i les deixeu refredar un pelet. Encara mig tèbies, les peleu.

Si en pelar-les es trenquen no passa res, perquè tot seguit les heu de triturar. Sobretot vigileu que no hi hagi cap cuquet amagat.

Poseu a bullit la llet en un caçó, amb la vainilla i les castanyes ben triturades.

Mentrestant, barregeu molt bé els rovells d'ou i el sucre.

Quan la llet arrenqui el bull, hi aboqueu els rovells i el sucre que haureu ben batut.

Remeneu bé la barreja fins que comenci a espesseir.

Llavors la traieu del foc, feu unes quantes remenades més, i la passeu pel xinès. Així us quedarà més suau i delicada.

Repartiu en gotets i deixeu refredar completament, primer a temperatura ambient, i després a la nevera fins al moment de servir.

Just abans de servir, per mantenir així tota la textura, trinxeu pel damunt de les natilles una galeta de civada.

Ja veureu com n'estan de bones aquestes postres de tardor!

Que vagi de gust!

COCA DE CARBASSA I NOU MOSCADA

Amb el puré de carbassa que em va sobrar de la recepta d'ahir (un bunyols altament recomanables), vaig decidir provar (amb algun petit canvi com la introducció de la nou moscada, que li dóna un gust mooolt peculiar) la coca que aquesta setmana ens proposava la Carme del fantàstic bloc "All i Julivert". Va ser tot un encert!!! Jo ja sabia que la Carme és una gran cuinera i pastissera, però és que aquesta coca n'és una prova irrefutable!!! A veure què us sembla!!!

INGREDIENTS
200 grams de puré de carbassa (obtingut de triturar la polpa de la carbassa, després de coure-la al forn).
3 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina amb llevat incorporat
100 grams d’oli de gira-sol
1 culleradeta de nou moscada
una mica més de sucre per decorar

PREPARACIÓ
Batem els ous amb el sucre fins que augmentin de volum i blanquegin.

Hi afegim l’oli i batem, poc a poc, fins que quedi integrat.

Ja a mà, afegim el puré de carbassa, que integrarem amb moviments de baix a dalt.

És l'hora d'afegir-hi la farina, amb el llevat ja incorporat, i la nou moscada, prèviament tamisada.

Un cop obtinguda una mescla homogènia (no cal remenar massa la farina), aboquem la massa en un motlle ruixat d'spray antiadherent, i ensucrem generosament pel damunt.

Només queda enfornar, a 180 graus (opció rebosteria: dalt, baix i ventilador), durant una mitja hora, o fins que punxeu i el punxó surti ben net. Un cop cuita, desenforneu i deixeu refredar!!!

I tindreu una coca deliciosa, amb un punt de sabor picantet molt original per un dolç!!!

Que vagi de gust! I mil gràcies Carme per aquesta gran recepta!!!