BUNYOLS DE CARBASSA SENZILLS!

De bunyols de carbassa, típics de València, ja en tenia uns penjats al blog (podeu veure la recepta clickant aquí). Però l'altre dia vaig trobar una nova recepta, amb només 3 ingredients, que ha resultat ser un descobriment! La veritat és que tenir un pot amb puré de carbassa torrada a la nevera, és un reclam constant per posar-se a cuinar! 

INGREDIENTS (per uns 30 bunyols)
500 grams de puré de carbassa torrada
250 grams de farina de blat
35 grams de llevat fresc
4 o 5 cullerades d'aigua
sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

Posem en un bol 500 grams de puré de carbassa torrada (com vaig explicar ahir, jo les torro al forn, senceres, i després les pelo i els hi trec les llavors i de la polpa en faig un puré que tinc com a base de moltes receptes dolces i salades).

Desfem el llevat fresc amb la miqueta d'aigua.

Aboquem el llevat dissolt i la farina a la massa i remenem.

Normalment es posa la meitat de farina que de puré. Ha de quedar una textura més o menys així. Si veieu que us queda massa líquid, perquè el puré era molt aigualit, afegiu una mica més de farina.

Tapeu i deixeu llevar en un lloc càlid fins que dobli el volum.

Un cop llevat, en fem boletes amb l'ajuda de dues culleres, i les fregim en abundant oli de girasol.

Quan estiguin daurats per tots dos costats, els traieu del foc i els deixeu escórrer sobre paper de cuina.

I abans que es refredin del tot, ensucreu bé.

Que vagi de gust!

"NATILLES" DE CASTANYES A LA VAINILLA AMB CRUIXENT DE GALETA!

Ja veieu que aquesta setmana la cosa va de castanyes!!! Les postres d'avui dissabte han sigut, a més de molt senzilles de preparar, originals i molt gustoses! Aquesta mena de "natilles" (els anomeno així perquè tenen menys consistència que la crema, ja que no porten midó) han resultat ser tot un descobriment, i una manera ben diferent de menjar aquests fruits tan típics de la tardor! 

INGREDIENTS
200 grams de castanya bullida i pelada
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
750 ml de llet
5 rovells d'ou
4-5 cullerades de sucre
unes galetes de civada trinxades per decorar i donar-li el toc cruixent

PREPARACIÓ
Triem unes castanyes ben xules, els fem un tall, i les posem a bullir. És difícil dir-vos quina quantitat, però jo en vaig posar a bullir més o menys 600 grams.

Un cop hagin bullit aproximadament una hora, les escorreu, i les deixeu refredar un pelet. Encara mig tèbies, les peleu.

Si en pelar-les es trenquen no passa res, perquè tot seguit les heu de triturar. Sobretot vigileu que no hi hagi cap cuquet amagat.

Poseu a bullit la llet en un caçó, amb la vainilla i les castanyes ben triturades.

Mentrestant, barregeu molt bé els rovells d'ou i el sucre.

Quan la llet arrenqui el bull, hi aboqueu els rovells i el sucre que haureu ben batut.

Remeneu bé la barreja fins que comenci a espesseir.

Llavors la traieu del foc, feu unes quantes remenades més, i la passeu pel xinès. Així us quedarà més suau i delicada.

Repartiu en gotets i deixeu refredar completament, primer a temperatura ambient, i després a la nevera fins al moment de servir.

Just abans de servir, per mantenir així tota la textura, trinxeu pel damunt de les natilles una galeta de civada.

Ja veureu com n'estan de bones aquestes postres de tardor!

Que vagi de gust!

MAGDALENES DE CASTANYA i ESPELTA...UNA SANÍSSIMA I DELICIOSA RECEPTA DE TEMPORADA!

La idea l'he tret del bloc A mossegades, i em va semblar genial per aquesta època, en la que, les castanyes, són les protagonistes!!! El resultat un esmorzar o berenar sa, esponjós i deliciós!

INGREDIENTS
3 ous
200 grams de sucre morè
175 grams d'oli de girasol
50 grams de llet de coco
200 grams de farina de castanya
100 grams de farina d'espelta
1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal
perles de sucre per decorar

Aquesta és la protagonista de la recepta, la farina de castanya,
que vam comprar a la Fira de la Castanya de Maçanet de Cabrenys

PREPARACIÓ
Batem molt bé els ous i el sucre fins que la barreja dobli el seu volum.

Hi afegim l'oli, molt a poc a poc, sense deixar de batre.

En aquest moment, ja a mà, afegim la farina de castanyes, prèviament barrejada amb la d'espelta i el llevat, i tamisada, a tongades: ara una mica de barreja de farines, ara una mica de llet de coco.

Al final us ha de quedar una barreja més o menys així. L'haureu de tapar i deixar reposar a la nevera mínim una hora.

Veureu que, en treure-la de la nevera, la massa bombolleja.

Llavors prepareu els paperets per fer les magdalenes, dins la safata. Jo, com que les vaig fer per Tot Sants, vaig triar aquests de temàtica Halloween!

I ompliu cada paperet fins a les 3/4 parts aproximadament.

Per acabar, repartiu per sobre unes quantes perles de sucre.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 18 minuts o fins que estiguin dauradetes i, en tocar-les, la massa no quedi enfonsada. Llavors desenforneu i deixeu acabar de refredar damunt una reixa.

Ja veureu que bones i esponjoses! Que vagi de gust!