BUNYOLS DE CARBASSA SENZILLS!

De bunyols de carbassa, típics de València, ja en tenia uns penjats al blog (podeu veure la recepta clickant aquí). Però l'altre dia vaig trobar una nova recepta, amb només 3 ingredients, que ha resultat ser un descobriment! La veritat és que tenir un pot amb puré de carbassa torrada a la nevera, és un reclam constant per posar-se a cuinar! 

INGREDIENTS (per uns 30 bunyols)
500 grams de puré de carbassa torrada
250 grams de farina de blat
35 grams de llevat fresc
4 o 5 cullerades d'aigua
sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

Posem en un bol 500 grams de puré de carbassa torrada (com vaig explicar ahir, jo les torro al forn, senceres, i després les pelo i els hi trec les llavors i de la polpa en faig un puré que tinc com a base de moltes receptes dolces i salades).

Desfem el llevat fresc amb la miqueta d'aigua.

Aboquem el llevat dissolt i la farina a la massa i remenem.

Normalment es posa la meitat de farina que de puré. Ha de quedar una textura més o menys així. Si veieu que us queda massa líquid, perquè el puré era molt aigualit, afegiu una mica més de farina.

Tapeu i deixeu llevar en un lloc càlid fins que dobli el volum.

Un cop llevat, en fem boletes amb l'ajuda de dues culleres, i les fregim en abundant oli de girasol.

Quan estiguin daurats per tots dos costats, els traieu del foc i els deixeu escórrer sobre paper de cuina.

I abans que es refredin del tot, ensucreu bé.

Que vagi de gust!

BUNYOLS DE CARBASSA

L'altre dia vaig fer al forn una carbassa ben grossa, obtenint-ne un bon bol de puré...així que, aquesta setmana toquen dolços fets aquest aquest gran fruit, que esdevé famós sobretot en aquesta època de l'any!!! Ahir, va ser el torn dels bunyols. Es veu que són típics de València, i us ben asseguro que, a partir d'ara, també ho seran de casa meva...Són uns bunyols deliciosos, que van desaparèixer abans i tot d'acabar de refredar-se, així que, si els proveu de preparar, i voleu que arribin a taula, guardeu-los sota pany i forrellat!!! Ah! Per cert, amb aquesta recepta participo en el Repte de Tardor 2014 de Cocineros del Mundo a Google +, en l'apartat dolç!!!

INGREDIENTS (en surten entre 20 i 30 bunyols...depenent de com de grossos els feu)
250 grams de puré de carbassa
200 grams de farina de força
1 sobre de llevat de flequer
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de pasta de llimona
50 grams d'aigua calenta
1 rovell d'ou
una tassa de sucre per arrebossar-los

PREPARACIÓ

Poseu el puré de carbassa en el bol del batedor (si el teniu a la nevera, traieu una estona abans perquè temperi).

Hi afegiu el sucre, el llevat i la canyella.

Tot seguit, la pasta de llimona, el rovell d'ou i l'aigua calenta.

Remeneu bé, amb l'accessori pala, fins que tot estigui ben integrat. Ha de quedar una massa ben fina.

Després afegiu la farina de força, i amasseu uns minuts, també amb l'accessori pala.

Es tracta d'obtenir una massa homogènia, més o menys d'aquest color, i que, encara que enganxa força, es desprèn bé de les parets si fem servir una espàtula.

Deixeu llevar, en un lloc calentó, tapada amb un drap, durant un parell d'hores. Veure que, passat el temps, la massa ha crescut, i és plena de bombolles.

Llavors es tracta de, amb l'ajuda de dues culleres, fer-ne boletes, i posar-les a fregir en oli de girasol ben calent.

S'han de coure bé per tots dos costats, fins que quedin ben rossos. Si en poseu pocs cada vegada, són més fàcils de girar i de controlar-ne la cocció.

Un cop ben daurats, deixeu escórrer un parell de minuts damunt un paper de cuina...i

...ràpidament cap a arrebossar-los en abundant sucre.

Podreu trobar-hi similituds amb els bunyols de vent, tan exteriorment com per la seva lleugera textura, però el seu sabor és molt diferent!!! Ja veureu quina delícia

Ja veureu com desapareixen a mesura que els aneu coent.... Que vagi de gust, i com us deia, espero que agradi la recepta en el Repte de Tardor 2014 de Cocineros del Mundo a Google +, en l'apartat de dolçaines!!!