BUNDT CAKE DE PURÉ DE CARBASSA I PURÉ DE LLIMONA

Això va de purés...a casa hem gaudit enguany d'unes carbasses i unes llimones excepcionals, i a més regalades per gent propera i estimada, i, per tant, amb la seguretat que són ecològiques! D'aquí que les receptes amb aquests dos ingredients hagin sigut un continu...La darrera aquest bund espectacular, de puré de carbassa i puré de llimona!!! Humit i tendre...ha volat en menys de 24 hores!!!

INGREDIENTS 
275 grams de puré de carbassa torrada
el puré d'una llimona grossa
275 grams de farina de blat
250 grams de sucre llustre moreno
5 ous mitjans
150 grams d'oli de girasol
15 grams de llevat químic tipus Royal
una mica més de sucre i suc de llimona per decorar

PREPARACIÓ

Comencem batent molt i molt bé, amb l'accessori globus de la KA, els ous i el sucre llustre moreno.

Quan hagin doblat el volum, hi afegim, molt a poc a poc, i sense deixar de batre -encara que una mica més a poc a poc- l'oli de girasol.

Tot seguit preparem el puré de llimona (es tracta de triturar, amb pela i tot, una llimona grossa, ben neta)...

...i el puré de carbassa (que s'obté de la polpa de la carbassa torrada al forn).

 Ja a mà, amb moviments suaus, incorporem als ous els dos purés, i tot seguit la farina, prèviament barrejada amb el llevat químic i tamisada per evitar grumolls.

Al final us ha de quedar una cosa més o menys així.

Amb aquesta massa ompliu un motlle de bundt, que prèviament haureu ruixat generosament amb spray antiadherent i deixat escórrer.

Enforneu a 170-180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt a baix i ventilador) uns 40 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri surti net. Llavors desenforneu, deixeu refredar cinc minuts dins el motlle, i desemmotlleu...Ha quedat perfecte!!!!

Mentre s'acaba de refredar damunt la reixa, preparem una mica de glacejat, amb suc de llimona i una tassa més de sucre moreno llustre. Queda d'un color torradet molt original.

Quan estigui fred, decoreu amb una mica d'aquest glacejat...i llestos!

Que vagi de gust!

BUNDT CAKE DE CARBASSA I CACAU

Els motlles de bundt m'encanten, però són punyeteros a l'hora de desemmotllar...Aquest d'avui, fet amb puré de carbassa, s'ha desemmotllat a la perfecció, i està més que deliciós! Cal aprofitar que és temps de carbasses i que, si són grosses i formoses com les que tenia a casa, donen per molt!

INGREDIENTS 
275 grams de puré de carbassa
275 grams de farina de blat
250 grams de sucre blanc
5 ous mitjans
150 grams d'oli de girasol
25 grams de cacau
15 grams de llevat químic tipus Royal
xocolata de cobertura i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ

Ruixem bé el motlle de bundt amb spray antiadherent, per tots els raconets, i el deixem escórrer boca avall.

Comencem batent molt i molt bé els ous i el sucre amb l'accessori globus de la KA.

Quan hagin, com a mínim, duplicat el volum, baixem un pelet la velocitat de la KA, i hi afegim l'oli poc a poc, rajolí a rajolí.

Després a a mà, i amb moviments suaus de baix a dalt, és l'hora del puré de carbassa, ben escorregut. El puré simplement aixafant la polpa de la carbassa cuita al forn.

En acabat afegim 250 grams de farina i el llevat químic, prèviament tamisats.

I llavors dividim la massa en dues parts iguals, en una hi afegim 25 grams de cacau (sobretot també tamisat), i en l'altre els 25 grams restants de farina de blat (també tamisats).

Ara toca omplir el motlle de bundt, alternant capes de les dues masses. Si voleu, també podeu barrejar-les una mica amb un pal de fusta, per aconseguir més joc de formes interior, un cop cuit.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 45 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net.

Un cop cuit, traieu del forn, deixeu refredar cinc minuts dins el motlle, i després desemmotlleu sobre una reixa, i deixeu acabar de refredar.

Per acabar, decoreu amb xocolata de cobertura desfeta en el microones, i els sprinkles de colors que més us agradin.

Que vagi de gust!

MOSSADES DE CARBASSA

En aquesta època de l'any, no pot faltar el puré de carbassa a la nevera per preparar uns bunyols de carbassa, una coca de carbassa i nou moscada, o donuts de carbassa...entre un piló d'altres receptes...però, si compteu amb poc temps, us aconsello aquestes mossades, que, aquesta setmana, a casa meva, van alegrar les postres d'un sopar de dia feiner! La idea, la vaig treure de la revista Postres de Lecturas d'aquest mes, encara que hi vaig introduir unes quantes modificacions! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per unes 25 mossades)
250 grams de puré de carbassa
125 grams de farina
50 grams de sucre llustre
1 culleradeta escassa de llevat químic tipus Royal
75 ml de llet
sucre i canyella per arrebossar

PREPARACIÓ
Col.loquem la farina en un bol.

Hi afegim el llevat...

...i el sucre llustre.

Afegim la llet, tèbia, i remenem amb una cullera fins obtenir una massa homogènia.

Deixem reposar a la nevera durant 30 minuts.

Passat aquest temps, incorporem, el puré de carbassa a la massa, tot remenant fins que estigui ben integrat.

I ja només us quedar fregir a bocinets la massa...

...i deixar-los desengreixar damunt una paper de cuina!

I ja estaran a punt per ensucrar (amb sucre barrejat amb canyella), i degustar!

Que vagi de gust!

DONUTS DE CARBASSA....JA HA ARRIBAT LA TARDOR!!!

Ja ha arribat la tardor, i, amb ella, alguns fruits de la terra deliciosos com les carbasses!!! M'encanta la carbassa, i més en dolç que en salat, així que, en aquesta època, mai falta un tupper de puré de carbassa a la meva nevera! I amb la primera producció de puré de la temporada he preparat aquests donuts, que són, com diuen les més joves de casa, una passada!!!

INGREDIENTS (per uns 20 donuts)

100 ml d'oli de girasol

2 ous

350 grams de puré de carbassa

300 grams de sucre llustre

225 grams de farina

1 culleradeta de canyella

1/2 culleradeta de gingebre

1 i 1/2 culleradetes de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

sucre llustre i canyella per ensucrar

PREPARACIÓ

Barregem bé els ous i el puré de carbassa.

Hi afegim l'oli, i acabem de barrejar fins que tot els líquids quedin ben integrats.

A part, tamisem el sucre, la farina, el llevat, la canyella, el gingebre i la sal.

Anem incorporant la farina, en els líquids, a poc a poc, i sense deixar de batre.

Quan tinguem la massa llesta, la deixem reposar 30 minuts a la nevera. Això és important per tal d'aconseguir una bona forma de donut.

Omplim el motlle de donuts, prèviament ruixat amb spray antiadherent, i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 13-15 minuts, o fins que veieu que estiguin cuits.

Desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar damunt una reixa.

I només us quedarà empolsinar amb una barreja de sucre llustre i canyella!!!

I a degustar-los!!!

Que vagi de gust!