INGREDIENTS (Per a 2 coques)
2 o 3 pebrots vermells i 1 o 2 de verds
burrata
anxoves
sal i pebre
500 grams de farina de blat
25 grams de llevat fresc de flequer
325 ml d'aigua tèbia
un raig d'oli d'oliva
un pessic de sal
PREPARACIÓ
Rentem els pebrots i els tallem a trossets petits.
El salem i el fregim, a poc a poc, amb un bon raig d'OOVE.
Quan estigui ben fregidet, l'escorrem i el reservem.
Anem per la massa. Posem la farina, la sal i l'oli en el bol de la KA.
Afegim l'aigua tèbia, on prèviament haurem dissolt el llevat fresc.
I amassem el just per lligar-ho tot. No us passeu amassant.
Fem una bola de la massa obtinguda, i la deixem llevar fins que, com a mínim, dupliqui el volum.
Llavors aboquem damunt el marbre enfarinat i traiem una mica l'aire.
Partim en dos i estirem la massa per donar forma a les coques.
Les disposem sobre una safata de forn, i deixem tornar a llevar una mitja hora.
Una vegada hagin augmentat de volum, hi repartim el pebrot pel damunt.
I també la burrata.
Condimentem amb una mica de pebre negra i enfornem, a 190 graus, durant uns 20 minuts, o fins que la coca comenci a daurar-se, i llestos!
Un cop desenfornades, deixeu refredar una mica, i repartiu per sobre les anxoves.
Ja veureu quina delícia! Que vagi de gust!
